Turska
TR
Sjeverni Kipar
TRNC
Ujedinjeni Arapski Emirati
UAE
Rezervat Kavar, dugačak 15 km, ima šest sela smještenih od Tatvane do Van. To su Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Nakon Tatvana, cestom prema naprijed, prolazi desno kroz ovaj zeleni rezervoar koji se sastoji od tri sela i pet zaseoka.
Sela pored akumulacije evakuirana su zbog sukoba devedesetih, a većina se preselila u velike gradove. Kada su se seljani početkom 2000-ih počeli vraćati u svoja sela, razvili su različite projekte poljoprivrede, pčelarstva i ratarske proizvodnje kako bi oživjeli seoski život. Otvaranje zadruge, koje je otvoreno 2008. godine, dobilo je zahvaljujući podršci Fondacije Hüsnü Özyeğin i Razvojne agencije Istočne Anadolije. Proizvodi zadruge mogu se kupiti na ulazu u selo Kolbasi.
Kako napraviti Herbed sir?
Blizu akumulacije, u kojoj se proizvodnja mlijeka temeljila uglavnom na ovcama, a sada se temelji na stoci. Centar za prikupljanje mlijeka osnovan je 2010. godine, a počeo je s radom u proljeće 2011. U gradu se sir ovdje proizvodi ili običan ili dodavanjem bilja u smjesu. Zatim se sazreva na dva načina, ili pod pritiskom ili kiselom kiselinom.
U maju mlijeko koje se sakuplja od ovaca isušuje i potom fermentira s kvascem od janjećeg usjeva, a zatim se tvar stavlja u lonac da odstoji jedan sat nakon što se umota krpom. Sat vremena kasnije, kada se mlijeko pretvori u smjesu(mlijeko odvoji od sirutke), na vrhu se pojavi žućkasta tekstura nalik vodi. Ako će sir imati malo bilja, dodaje se prije nego što se skuha. Postoji mnogo različitih biljaka koje možete koristiti, ali se dodaje samo jedna vrsta. Zatim se smjesa razbije i pomiješa sa biljem i isprazni u tanku krpu. Usta vrećice moraju biti čvrsto vezana, zatim se teški kamen postavi na vrh torbe i ostavi da odmara 12 sati kako bi tečnost iscurila. Nakon 12 sati, mlijeko postaje sir i spremno za serviranje.
Za one koji bi htjeli da je ukiseli(da bude sir kiselog okusa) sve što trebate je uzeti sir i staviti ga u posudu i ostaviti da se natapa u slanoj vodi jedan dan. Tečnosti možete dodati i cveklu(repu), što je tradicionalni način i bogatog je ukusa.
Ostavljamo vam da sami odlučite i poželimo vam ugodan provod na selu.
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
