Vi bruger cookies for at sikre den bedste ydeevne og brugeroplevelse på vores hjemmeside. Ved at fortsætte med at bruge vores side, giver du samtykke til vores brug af cookies i overensstemmelse med vores privatlivspolitik. Lær mere
0

Den traditionelle ost i Kavar

Kavar-reservoiret, der er 15 km langt, har seks landsbyer, der ligger fra Tatvan til Van. Disse er: Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vejen opad, passeres lige gennem et grønt reservoir med flere landsbyer.

Kavar-reservoiret, der er 15 km langt, har seks landsbyer, der ligger fra Tatvan til Van. Disse er: Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vejen opad, passeres lige gennem et grønt reservoir med flere landsbyer.

Landsbyerne ved siden af ​​reservoiret blev evakueret på grund af en konflikt i 1990'erne, og flertallet migrerede til de store byer. Da landsbyboerne begyndte at vende tilbage til deres landsbyer i begyndelsen af ​​2000'erne, udviklede de forskellige projekter til landbrug, biavl og afgrødeproduktion for at genoplive landdistrikterne. Kooperativets åbning i 2008, var takket være støtten fra Hüsnü Özyeğin Foundation og Eastern Anatolia Development Agency. Andelsselskabets produkter kan købes ved indgangen til landsbyen Kolbasi.

Hvordan laver man urteost?

Tæt på reservoiret, hvor mælkeproduktionen tidligere hovedsagelig var baseret på fåremælk, er nu baseret på komælk. Mælkeopsamlingscentret blev etableret i 2010 og blev operationelt i foråret 2011. I byen produceres ost, enten naturel ost eller ved at tilføje urter til ostemassen. Den modnes derefter på to måder, enten ved tryk eller lagres.

I maj drænes mælken, der samles fra dyrene, og fermenteres derefter med naturligt gær og massen placeres herefter i en gryde for at hvile i en time efter at være omviklet med klude. En time senere, når mælken omdannes til ostemasse, vises en gullig vandlignende struktur på toppen. Hvis osten skal have nogle urter i, tilsættes disse, inden ostemassen dannes. Der er mange forskellige urter, som kan bruges, men kun en type tilføjes ad gangen. Derefter brydes ostemassen og blandes grundigt med urter og kommes i et tyndt klæde. Enden på klædet skal være sikkert bundet, derefter placeres en tung sten ovenpå og skal hvile i 12 timer, så væsken kan løbe ud. Efter 12 timer er mælken forvandlet til ost og klar til servering.

For dem, der gerne vil have det lagret, er alt hvad du skal gøre, at tage osten og lægge den i en skål og lade den suge saltvand i en dag. Du kan også tilføje rødbeder til væsken, hvilket er den traditionelle måde og har en rig smag.

Vi ønsker dig en god tid i landsbyen.

09 August 2023
Tyrkiske nationale helligdage
Tyrkiske nationale helligdage I Tyrkiet er der mange festligheder for at takke Ataturk for alt, hvad han har gjort tidligere. Disse dage handler alt om, at huske ham og det gode, han gjorde for sit land. Læs mere
24 Marts 2023
Bedste steder at bo i Tyrkiet
Bedste steder at bo i Tyrkiet Tyrkiet er et populært land blandt turister, der ønsker at få en fornøjelig ferie eller udlændinge der vil købe et andet hjem at bosætte sig her. Det er et unikt land med fire have der omkranser landet, og med fantastiske naturlige strande. Landet tilbyder adskillige egenskaber, herunder alle slags frisk mad, forskellige klimaforhold og en rig historie. Læs mere
18 Juni 2023
Antalyas fantastiske undervandsverden
Antalyas fantastiske undervandsverden At have fordelene ved at kunne dykke året rundt og have et rigt habitat,  gør Antalya til et af de bedste steder at dykke. Ca. 1000 mennesker dykker hver dag, og vi har fået at vide, at du kan se mange forskellige dyr såsom; havskildpadder, løvefisk, søpindsvin og andre endemiske arter, der lever i Middelhavsområdet. Læs mere
03 Juli 2023
Goynuk kløften
Goynuk kløften Goynuk kløften ligger nord for Kemer. Her kan du finde smukke vandfald, planteliv og pools, som du kan svømme i og udøve forskellig vandsport. Fordi kløften ligger på den Lykiske vej, er den annonceret som en af de 10 bedste vandrestier. Læs mere
17 Kan 2023
Kaputaş Beach: Et blåt paradis
Kaputaş Beach: Et blåt paradis Kaputaş Beach i Kaş byder hundreder af lokale og udenlandske turister velkommen med sine unikke turkise farver på den smukke strand. Læs mere