Vi bruger cookies for at sikre den bedste ydeevne og brugeroplevelse på vores hjemmeside. Ved at fortsætte med at bruge vores side, giver du samtykke til vores brug af cookies i overensstemmelse med vores privatlivspolitik. Lær mere
0

Den traditionelle ost i Kavar

Kavar-reservoiret, der er 15 km langt, har seks landsbyer, der ligger fra Tatvan til Van. Disse er: Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vejen opad, passeres lige gennem et grønt reservoir med flere landsbyer.

Kavar-reservoiret, der er 15 km langt, har seks landsbyer, der ligger fra Tatvan til Van. Disse er: Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Efter Tatvan, på vejen opad, passeres lige gennem et grønt reservoir med flere landsbyer.

Landsbyerne ved siden af ​​reservoiret blev evakueret på grund af en konflikt i 1990'erne, og flertallet migrerede til de store byer. Da landsbyboerne begyndte at vende tilbage til deres landsbyer i begyndelsen af ​​2000'erne, udviklede de forskellige projekter til landbrug, biavl og afgrødeproduktion for at genoplive landdistrikterne. Kooperativets åbning i 2008, var takket være støtten fra Hüsnü Özyeğin Foundation og Eastern Anatolia Development Agency. Andelsselskabets produkter kan købes ved indgangen til landsbyen Kolbasi.

Hvordan laver man urteost?

Tæt på reservoiret, hvor mælkeproduktionen tidligere hovedsagelig var baseret på fåremælk, er nu baseret på komælk. Mælkeopsamlingscentret blev etableret i 2010 og blev operationelt i foråret 2011. I byen produceres ost, enten naturel ost eller ved at tilføje urter til ostemassen. Den modnes derefter på to måder, enten ved tryk eller lagres.

I maj drænes mælken, der samles fra dyrene, og fermenteres derefter med naturligt gær og massen placeres herefter i en gryde for at hvile i en time efter at være omviklet med klude. En time senere, når mælken omdannes til ostemasse, vises en gullig vandlignende struktur på toppen. Hvis osten skal have nogle urter i, tilsættes disse, inden ostemassen dannes. Der er mange forskellige urter, som kan bruges, men kun en type tilføjes ad gangen. Derefter brydes ostemassen og blandes grundigt med urter og kommes i et tyndt klæde. Enden på klædet skal være sikkert bundet, derefter placeres en tung sten ovenpå og skal hvile i 12 timer, så væsken kan løbe ud. Efter 12 timer er mælken forvandlet til ost og klar til servering.

For dem, der gerne vil have det lagret, er alt hvad du skal gøre, at tage osten og lægge den i en skål og lade den suge saltvand i en dag. Du kan også tilføje rødbeder til væsken, hvilket er den traditionelle måde og har en rig smag.

Vi ønsker dig en god tid i landsbyen.

15 August 2023
Hvor meget koster en lejlighed med et soveværelse i Tyrkiet
Hvor meget koster en lejlighed med et soveværelse i Tyrkiet For nylig er væksten i priserne på tyrkiske lejligheder aftaget. Købere skal beslutte, hvad de leder efter ved køb af en ejendom. Læs mere
22 August 2023
Hvordan kommer man fra Istanbul lufthavn til centrum?
Hvordan kommer man fra Istanbul lufthavn til centrum? Lufthavnen ligger i den europæiske del af Istanbul, 35 kilometer fra byens centrum, hvordan man kommer fra Istanbul lufthavn til byens centrum. Læs mere
07 April 2023
Bedste steder at bosætte sig i Istanbul
Bedste steder at bosætte sig i Istanbul Du planlægger at fortsætte dit liv i Istanbul, men du kan ikke beslutte, hvilket sted der ville være det bedste sted at bosætte dig. I denne artikel vil vi prøve at hjælpe dig lidt på vej. Læs mere
11 August 2023
Tyrkiske måtter og tæpper
Tyrkiske måtter og tæpper Tyrkiske måtter og tæpper har fundet deres vej i Tyrkiet, og nu er de blevet berømte over hele verden med de unikke design og farver. Læs mere
07 Juli 2023
En ændring i vinter flyvningsprogrammet til Antalya
En ændring i vinter flyvningsprogrammet til Antalya Afgange fra Moskva og Chelyabinsk er den 28. oktober, og ifølge tidsplaner lavet af Red Wings Airlines, vil der dagligt være flyvninger fra de byer, der deltager i flyprogrammet. Vinterflyvningsprogrammet til Antalya varer indtil april 2020. Læs mere