Tyrkiet
TR
Nordcypern
TRNC
Forenede Arabiske Emirater
UAE
Oliven og olivenolie har en vigtigt pladsi det tyrkiske folks liv, især i Middelhavsområdet og de Ægæiske regioner. Da oliventræerne for det meste findes i disse to regioner, er køkkenene formet omkring olivenolie. Imidlertid former oliventræer ikke kun madlavningen, men de har også en vigtig plads i tyrkisk kultur og økonomi.
Oliven- og olivenoliekultur inkluderer væksten af oliventræerne, salg af dem på markederne, udvinding af olivenolie og brug af olivenolie i kosmetik og tyrkiske retter. Den praksis, der dannede traditionerne, er blevet udført i mange år.
Vilde oliventræer er specielle arter for det østlige Middelhav. Det vides ikke, hvornår de blev placeret i vores kultur. Det er dog muligt, at det første sted, de blev plantet, var et sted fra det østlige Middelhav til Mesopotamien. Oliven betragtes som kilden til sundhed og skønhed, da den blev opdaget i oldtiden.
Olivenplukning foretages generelt ved hjælp af landsbyboerne. Når de er færdige med plukningen, forberedes en fest og spises sammen efter en dags hårdt arbejde. Denne ceremoni er en slags fest, og alle, der deltager i plukningen og deres familier, er inviteret.
Efter indsamlingen bliver de knust med tunge genstande eller ved hjælp af kværne. I dag bruges også maskiner til denne proces. Nogle oliventyper knuses, og olivenolie udvindes, mens andre skånes for at blive spist, som de er. Mange slags oliven kan serveres på mange måder.
Oliven spises til morgenmad, og olivenolie bruges til måltider. Måltiderne lavet med olivenolie er så vigtige og udbredte, at de i det tyrkiske køkken kaldes olivenolie retter (zeytinyaglılar). Den olivenolie, der ikke kan bruges til måltider, bruges til kosmetiske formål. Olivenolie er især vigtige til hud- og hårplejeprodukter.
Oliven og olivenolie har mange flere anvendelser. Desuden er oliventræet en meget holdbar art, og træet bruges til at lave gryder og pander. Stenene fra oliven bruges til at fremstille halskæder og tesbihs. Resten bruges til gødning og brændstof. Alle dele af træet er dyrebare, hvilket gør dem vigtige for folket.
Vi kan let sige, at oliven har en ubestridelig rolle i folks liv. Derfor baserer folk deres liv omkring oliventræer.
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
