Tradicinis Kavar sūris

15 km ilgio Kavaro rezervuare yra šeši kaimai, esantys nuo Tatvano iki Van. Tai Tokaçlı / Kurtıkan, Dibekli / Sülü, Bolalan / Şamnis, Kolbaşı / Avetaks, Düzcealan / Çorsin, Yassıca / Ünsüz. Po Tatvano, viršutiniame kelyje, eina tiesiai per šį žaliąjį rezervuarą, kurį sudaro trys kaimai ir penki kaimeliai.

Kaimai šalia rezervuaro buvo evakuoti dėl 1990 m. konflikto, o dauguma jų persikėlė į didžiuosius miestus. Kai 2000-ųjų pradžioje kaimo gyventojai pradėjo grįžti į savo kaimus, jie parengė įvairius ūkininkavimo, bitininkystės ir augalininkystės projektus, kad atgaivintų kaimo gyvenimą. Kooperatyvo atidarymas, kuris buvo atidarytas 2008 m., buvo remiamas Hüsnü Özyeğin fondo ir Rytų Anatolijos plėtros agentūros. Kooperatyvo produktus galima nusipirkti prie įėjimo į Kolbasi kaimą.

Kaip gaminti žolelių sūrį?

Netoli rezervuaro, kuriame pieno gamyba dažniausiai buvo paremta avimis, dabar galvijai. Pieno rinkimo centras buvo įkurtas 2010 m. ir pradėjo veikti 2011 m. pavasarį. Mieste sūris gaminamas paprastas arba pridedant žolelių prie varškės. Po to brandinamas dviem būdais: spaudžiant arba marinuojant.

Gegužės mėnesį iš avių surinktas pienas nusausinamas, tada fermentuojamas su mielėmis, pagamintomis iš ėriuko pasėlių, ir medžiaga sudedama į puodą, kad vieną valandą pailsėtų, po įvyniojimo į audinius. Po valandos, pieną pavertus varške, viršuje pasirodo gelsva, į vandenį panaši tekstūra. Jei sūris turi kokių nors žolelių, jis dedamas prieš formuojant varškę. Yra daug įvairių žolelių, kurias galite naudoti, tačiau vienu metu pridedama tik viena rūšis. Tada varškė sulaužoma, kruopščiai sumaišoma su žolelėmis ir išpilama į ploną skudurėlį. Maišo burna turi būti gerai pritvirtinta, tada ant maišo uždedamas sunkus akmuo ir paliekamas 12 valandų pailsėti, kad skystis nutekėtų. Po 12 valandų pienas tampa sūriu ir paruoštas patiekti.

Tiems, kurie norėtų marinuoti viskas ką jums reikia padaryti, yra paimti sūrį, įdėti i į dubenį ir palikti per dieną mirkti sūriame vandenyje. Taip pat į skystį galite pridėti burokėlių, tai yra tradicinis būdas ir pasižymi sodriu skoniu.

Mes paliekame jums apsispręsti ir linkime gražaus laiko kaime.

24 Liepos mėn 2023

Viskas, ką reikia žinoti apie taksi Alanijoje Gavome kelis skundus ir komentarus mūsų grupėje, paprašėme susitikti su Recep Chalish. Dalis narių pateiktos informacijos buvo neteisinga. Jie apima asociacij nuo Gasipasa iki Okurcalar. Visi taksi yra geltonos spalvos, o stogas turi geltoną taksi ženklą. Ant abiejų durų yra registracijos numeris, taip pat ant valstybinių numerių lentelių. Skaityti daugiau

23 Liepos mėn 2023

Pilvo šokiai Pilvo šokių istorija peržengia daugelį kultūros ribų, pradedant Viduriniaisiais Rytais ir Afrika, ir toliau plėtojantis Vakarų kultūrose. Nuo pilvo meno pradžios jis žinomas kaip kultūrinių šokių ir pramogų forma. XXI amžiuje jis įgijo populiarumą visame pasaulyje. Skaityti daugiau

03 Birželis 2023

Uolų kaimas, Kayaköy Jei pravažiuosite Hisarönü kaimą ir eisite 5 km toliau per pušis, pamatysite svajonių kaimą. Šios vietos vardas yra Kayakoy. Kalvos link šis kaimas buvo sena graikų gyvenvietė, kurią sudarė šimtai pagarbiai išrikiuotų namų, netrukdantys vienas kitam. Kadangi graikai buvo geri žemdirbiai, jie žemės ūkio paskirties žemėje namo nestatytų. Namai buvo pastatyti ant akmenuotų vietų. Kaime iki 1922 m. gyveno dvidešimt penki tūkstančiai žmonių. Skaityti daugiau

11 Liepos mėn 2023

Kur skambinti kritiniu atveju Pagalbos tarnybos dabar yra prieinamos skambinantiems ne turkiškai kalbantiems skambintojams, nes dabar jie turi savo „trumpus“ numerius, kuriuos galite pasiekti net tuo atveju, jei jūsų mobiliojo ryšio paslaugų teikėjas nebendradarbiauja su Turkijos mobiliaisiais tinklais. Daugelis jų taip pat žino kalbas, todėl nepakankami įgūdžiai Turkijoje nebus problema. Skaityti daugiau

20 Balandis 2023