גלידה טורקית, עונג החושים!

כל מה שצריך לדעת על דונדורמה 

גלידת דונדורמה טורקית מפורסמת ברחבי העולם. הסרטונים המפורסמים שבהם בדרך כלל רואים אדם לבוש בתלבושת מסורתית מסובב ומסובב את הגלידה, משחק איתה לפני שמוסר אותה ללקוח, הם שמחה לצפות בהם. אבל השאלה הגדולה היא איך לעזאזל הגלידות האלה לא נמסות?! 

הנה כל מה שצריך לדעת על הגלידה הייחודית הזו. 

אז, מה יש בזה?  

ובכן, שני המאפיינים העיקריים שמבדילים את הגלידה הטורקית הם: מרקם קשה ועמידות בפני התכה. אז איך זה עובד, אם כן?  הרכיבים העיקריים הם החומרי הסיכה סלף, קמח המופק משורש האורכיד המוקדם, ו מאסטיק רסין שטוען לטעימה. שני הרכיבים הללו מאפשרים את המרקם הקשה והדביק.  

בנוסף, דונדורמה עשויה מחלב עזים וכדי להפוך את החלב הזה לארומטי, העזים מוזנות בצמחים כמו טימין וטרגקנת.  צמחים אלו מגודלים בחוות מקומיות והעזים מורשות לאכול אותם, נותנות לחלב המשמש לגלידה טעם ארומטי.

מקור של דונדורמה? 

מאמינים כי לגלידה המסורתית הזו יש מקורות באזורים של מחוז טורקי שנקרא קהראמנמראש, שהפך מאוחר יותר לבירת הגלידה של טורקיה. 

המקור של הגלידה מאמין שהוא מתוארך ל-300 עד 500 שנה על פי פלטפורמות דיגיטליות אזוריות. 

מה עוד יש? 

המרקם הלעיס והמתוח של הגלידה הושג על ידי חבירת הגלידה ביד. Aside from using salep and mastic as essential ingredients, the extensive churning and stretching of the ice cream is what makes it so special. 

האם ניסיתם את העונג הטעים הזה? ניתן למצוא אותו ברוב הערים תיירותיות אז אל תשכחו לבדוק אותו!