פירות בטורקיה

הפרי שגדל בטורקיה מופץ ונמכר להרבה מדינות באירופה וברוסיה. עם זאת, פירות שניתן לטעום ולבצע בשלות במקום טעמים טובים בהרבה. הודות למיקום הגיאוגרפי הנוח, האקלים החם והאדמות הפוריות, טורקיה ידועה בשפע הפירות והירקות שיש בה, בטעם ובאיכות המצExcellent. 75 סוגי פרי גדלים במדינה זו. בעת שהותכם בטורקיה, נסו פירות וירקות שונים כדי לגלות טעמים חדשים.

פירות הגדלים בטורקיה

זה יגדיל את החיסון, מה שחשוב במיוחד במהלך זיהומים, והם בריאים ומועילים במיוחד לילדים. לקיים אורח חיים בריא ולהיות בדיאטה זה טוב לגוף ולנפש.

כמה פירות מופיעים רק בחנויות ובשווקים במהלך הבשלה, אבל רובם זמינים כל השנה. בטורקיה, אסור לטפל בשדות בכימיקלים. ובלי זה, הקציר הוא פעמיים בשנה.

דוכני מיצים טריים נמצאים ברחובות ובבזארים, שם תוכלו לקנות מיץ שנלחץ מתפוזים, רימונים, אשכוליות, לימונים וכדומה. ביעד התיירותי אלניה, ישנם מכונות מיצים טריים ומשקאות מוגזים, או דוכני מיצים טריים, במקומות רבים, במיוחד קרוב לנמל. באיסטנבול, פעם בשבוע, כאשר מתקיים יום השוק, והמחירים נמוכים הרבה יותר מאשר בחנויות.

כל הפירות של טורקיה יכולים להיות ממויינים ל:

• אקזוטיים;
• סיטרוסים;
• מלונים;
• ואחרים.

להלן תוכלו לראות אילו פירות גדלים בטורקיה: תיאורים ותמונות שלהם.

פירות אקזוטיים

הגידולים המעניינים ביותר הגדלים בטורקיה:

1. 

   אגס סיני - זה משהו באמצע תפוח ופסק. הפרי הזה מתוק ועסיסי. כשהוא נאכל טרי, הוא נראה יותר כמו פסק. המגוון העגלגל יותר קשה וחמוץ ונעשה רק לבישול. זהו פרי חורפי, אבל בסופרמרקטים הגדולים באיסטנבול ובערים נופש, אגס סיני נמכר כל השנה. הוא מחזיק היטב, כך שניתן לקחת אותו הביתה.
2. רימון - בעונת הבשלת פרי (אוקטובר - דצמבר), ניתן לקנות 1 קילוגרם פרי במחיר של 1 דולר. הרימון מתוק ועסיסי. זנים שונים נבדלים בצבע הגרגירים - מלבן-ורוד עד ברגונדי. פרי זה הוא נוגד חמצון חזק. בנוסף, הוא טוב ללב ולכלי הדם. הפירות הטובים ביותר הם הם צפופים, חזקים עם קליפה כהה אדומה או ברגונדית מגזיפשה.
3. זיזיפוס - חוצה בין אגוז תמר לתפוח. עשיר באשלגן וטוב למערכת הלב וכלי הדם. הטעם מתוק, עם חמצמצות קלה. בתוכו יש עצם גדולה. צבע הפרי - מן חום ירוק לגוונים שוקולד.
4. תאנה - תיירים סבורים שזהו אחד הפירות הטובים ביותר בטורקיה. הטעם הוא מתוק כמו דבש, רווי. תאנים לא סבלות מחסון והובלה. תאנת איזמיר וזנים לבנים מפורסמים.
5. שזיף - פרי ממשפחת הוורדים. בצבע חום או צהוב, אשכולות של פירות בגודל שקד דומים מעט לעגבניות, ויש להם קצת חמצמצות. הם מכילים כמות רבה של ויטמין C. הפרי נאכל בקילוף, החלק הקשה יוצא. פירות אלו אינם מתאימים להובלה.
6. מנגו - אינו גדל בטורקיה. אבל בשנת 2019, השתלה לא רגילה הופיעה במקום הנופש של אלניה שבה מגדלים את הפירות הללו, כמו גם ליצ'י, פרי התשוקה ופירות אקזוטיים אחרים, במיוחד לתיירים.

פירות סיטרוס

פירות סיטרוס מוכרים לנו כמו תפוזים, לימונים, מנדרינות, ענבים. יש הרבה זנים של פירות אלה. קוטפים אותם כמעט כל השנה כי בכל סוג מגיע הבשל למועד שונה.

עצי פרי מעטרים את הרחובות וגדלים ליד מלונות. בסתיו או בחורף, עצים עם פירות בולטים רותמים את תשומת לב התיירים. עם זאת, אלו הם הכי הרבה תפוזים - פרי המתבל עם מנדרינה.

התפוזים הטעימים ביותר - תפוזי וושינגטון הגדלים ליד יעד הנופש קמיר. תפוזי בודרום נחשבים לטובים ביותר.

תכונה העיקרית של האשכולית היא להסיר מים עודפים, רעלים וקנצרוגנים מהגוף שלך. הם בשימוש פעיל לירידה במשקל. הם מכילים כמות רבה של ויטמין C. הזנים העיקריים בטורקיה: מארש, הנדורסון, סטאר רובי, ריו אדום.

לימונים טורקיים חמוצים יותר מאחרים. תכונה עיקרית שלהם היא להגדיל את החיסון.

סוגים שונים של פירות יער 

הפירות שאנו מכירים גם גדלים בטורקיה:

1. תות. טורקיה היא אחת המפיקות המובילות של תותים כיוון שבמדינה יש 4 אזורי אקלים: קונטיננטליים, הים התיכון, הים השחור ואזור מרמרה, ולכן, תותים יכולים לגדול כמעט בכל האזורים במדינה. כל אחד מהם יש את עונת הבשלת הפירות שלו. בנוסף, במקומות מסוימים, התותים נקטפים בחממות. עם זאת, התקופה הטובה ביותר היא לקנות אותם בחודשים מארס - יוני ולאחר מכן לאחר העונה, מספטמבר - נובמבר. 
2. דובדבן מתוק. טורקיה נחשבת למולדת פירות אלו. ישנם 24 זנים שלהם. הטעימים ביותר הם פירות הזן נייפולון. במקרה המון דובדבנים מתוקים בטורקיה גודלים ללא שימוש בתוספי כימיים ודשנים. הזנים המתוקים ביותר של פירות זה נקראים "קיזר".
3. דובדבן. הוא חמצמץ יותר מדובדבנים מתוקים אבל פחות קלורי. דובדבנים שגדלים בטורקיה הם גדולים וטעימים. יש להם תכונות אנטיפירטיות, שוכבים צמא. זנים חמצמצים מגודלים באפיון קרה.
4. ענבים. יותר מ-100 זנים של פרי זה גדלים בטורקיה, מה שמאפשר לקצור כמעט כל השנה. הרבה זנים הם seedless. ענבים נאכלים גם טריים וגם מיובשים. הוא משמש להכנת מיץ, יין וודקה מקומית - "ראקי".

מלונים ודלועים

מלונים ודלועיים מתחילים מוקדם בטורקיה. הם זנים בשלים מוקדמים, אבל הם חסרי טעם ויקרים. לא מומלץ לקנות מלונים ודלועים לפני חודש יולי.

מלונים בשלים רכים ועדינים. הטעימים ביותר, לפי התיירים, הם מלון קירקג'אק. המראה הלא רגיל של הפרי עם כתמים אפורים ודמוי אגס תופס את העין ישר.

המלונים הטורקיים הם גדולים בגודלם. כמה דוגמאות מגיעות ל-40 קילוגרם.

פירות אחרים

האקלים החם של טורקיה ואדמה פורייה נבדלים בצמיחה של פירות שונים. כמה מהם:

1. 

   אשכוליות - המדינה נחשבת לספק הראשי של פירות אלו בכל העולם. הזנים הטובים ביותר מגיעים מאזור יג'דיר, ליד ארמניה. אגסים שחלח חייבים להיקנות.
2. שזיף - פירות שחומים, פירות נבנה זן שזיפים. והם בשלים מאפריל ועד אוקטובר. באפריל, פירות ירוקים widely in Turkey: חטיפים, בישול, נאכלים מחוץ. הם קשה, ויש להם חמצמצות קלה אך מחקים היטב בחום הקיץ. זני פופולאריות - אוג'ורקה.
3. עדיף לקנות נקטרינות ודובדבנים ממחצית אוגוסט. אחד מהזנים הטובים ביותר הם שפטלי.
4. תפוחים ואגסים - הם הפופולאריים ביותר בקרב התושבים המקומיים. הביקוש הגדול ביותר הוא לתפוחים: עלי פוקום ודובדבנים.
5. פרי הודי - אלה פירות גדולים שמבשלים בטורקיה. חלקם יש טעם אצבע בגלל תכולת הטנין, כמו הקט ויבול. בדרך כלל, הפרי הודי הוא מתוק, ותוכנו מריר.
6. בדרום-מזרח גדלים בננות קוונדיש או לקינוח. הן קצרות ועבות, ויש לאכול אותן טריות, אבל ניתן להשתמש בהן לאפייה, לדקור באורז וכו'.
7. אגוזי דקל - פרי מתוק בצבע חום-צהוב שגדל בדרום טורקיה. המקומיים לרוב משתמשים בהם לבישול, כאשר הם שותים במילויים שונים.

עונות הבשלה

כמה פירות שאינם יכולים להיתפס לאורך זמן (דובדבנים, אגסים, אבטיחים, וכו') לא ניתן לטעום אך ורק במהלך הבשלה ואיסוף.

חורף (דצמבר, ינואר ופברואר)

רימונים, אגסים, תותים ופירות סיטרוס נמכרים במהלך העונה החורפית. הבננות הכי זולות הן בדצמבר. בנוסף לפירות הנזכרים, בחודש ינואר ניתן לקנות אבוקדו וכמה זנים של ענבים. בפברואר, הקציר של רוב זני התפוזים הושלם. אגסים הם שטוף בעונות אך ארומטיים בחורף, בניגוד לחודשים החמים באוגוסט בזמן, כאשר הם רכים וטעימים.

אביב (מרץ, אפריל, מאי)

לימונים נקצרים במרץ. באפריל, אגסים מוכנים, תותים שגודלו בשדה יוצאים. הם יהיו שם עד סוף מאי. פירות ירקות מתחדשים. מאי מתחיל באיסוף מלונים ואגסים. עם זאת, הם עדיין חסרי טעם וקשים. כמה זנים של דובדבן מתוקים מופיעים.

קיץ (יוני, יולי, אוגוסט)

יוני הוא החודש עם הכי הרבה פירות. אגסים, נקטרינות, דובדבנים, תאנים נובלים. האיסוף של אגסים, דובדבנים ומלונים נמשך. אתם יכולים גם לקנות את התותים האחרונים שגדלו בחצר, ודובדבנים. המלונים הכי טובים נמכרים ביולי.

עדיף לקנות אבטיחים באוגוסט. בזמן הזה, הם הכי טעימים, מתוקים והכי עסיסיים. אחר כך, התפוזים והבננות מגיעים אבל הם עדיין קשים. באוגוסט, אגסים, תפוחים וענבים מבשלים.

סתיו (ספטמבר, אוקטובר ונובמבר)

ספטמבר הוא סוף עונת האבטיח. אפרסים, דוכנדים וענבים מקבלים מתיק ונראים רכים ועציים. באוקטובר, ניתן לקנות אגסים, רימונים ואגסים בזול יותר מדרך כלל. פירות סיטרוס מופיעים בחיידקיות. בננות, תפוזים ומנדרינות נמכרים בזול בנובמבר.

טבלת הבשלת פרי לפי חודשים:

ירקות טורקיים

ירקות בטורקיה מהווים את רוב המזון. תוכלו לנסות זייטיניאל(שמן זית) - שעועית ירוקה מבושלת עם בצל ועגבניות, אימאם באיילדי - חציל ממולא, קיסר - בולגרית עם עגבניות, עשבים ומיץ לימון, מזה - מתאבן ארטישוק עם סלרי.

האקלים החם מסייע לגידול עגבניות, מלפפונים, כרוב, בצל, פלפלים, קישואים וחצילים. רבים מהמוצרים זהים לאלו שיש באירופה או ברוסיה. עם זאת, חלקם, אם כי דומים, נבדלים בטעמים.

דוגמה היא המלפפון הטורקי הארוך הנקרא "חיטה". הוא שייך למשפחת הדלועיים ומהווה סוג מלון.

בנוסף לירקות הידועים לנו, קישואים קוצניים (ראו תמונה), אוקרה, ארטישוק, טארו, מוורדיקה, גדלים בטורקיה. פירות בלתי רגילים הם לא רק טעימים אלא גם מוסיפים יתרונות בריאותיים גדולים:

1. אוקרה - משפרת את מצב מערכת העיכול. הודות לתוכן הגבוה של ריר, עיסת האוקרה עוטפת את הקיבה ומקדמת את הריפוי של כיבים. בנוסף, יש לה תכונות אנטיבקטריאליות.
2. טארו (אדו) - משמש למניעת סרטן, להפחית תסמינים של ארתריטיס ריאומטי. פרי זה מוריד לחץ דם, משפר את תפקוד הלב, המערכת החיסונית והמערכת העיכולית.
3. מוורדיקה - מרפאת כיבים במערכת העיכול, יש לה תכונות אנטיבקטריאליות, מפחיתה את הסיכון לסרטן, מחזקת את המערכת החיסונית.

בנוסף לכך, ישנם ירקות רבים אחרים בטורקיה: סלק, אספרגוס, גזר, ברוקולי, פטרוזיליה, סלרי, וכו'. שעועית ירוקה מאוד פופולרית. הוא משמש להכנת תוספות ותבשילים. עדשים וחומוס משמשים לעתים קרובות בהכנת מנות מסורתיות.

איפה לקנות פירות בטורקיה

נחשב כי המקום הטוב ביותר לקנות פירות וירקות הוא הבזאר, שם ניתן לברוח ולחוות את הפירות המוצעים. הבחירה שלהם רחבה יותר מאשר בחנויות. בנוסף, אין צורך לחשוש לגבי ידידות המוצרים עם הסביבה.

עם זאת, השוק הטורקי שונה מעט מהסופרמרקט. אותם מוצרים מסופקים בכל מקום. לעיתים, המחירים בחנויות נמוכים יותר. במקומות מסוימים, הפירות מטופלים עם תרכובות מיוחדות לאחסון ארוך.

תיירים שביקרו בטורקיה מציינים את הפירות הבאים:

• תאנים
• מלונים
• אבטיחים
• אגסים
• בננות

ייצוא פירות טורקיים
המוצרים או סוגי הפירות הבאים מתאימים כמתנות לקרובים וחברים:

• תאנים מיובשות או ריבה. הפרי שגדל בטורקיה נחשב לטוב ביותר בעולם.
• תפוזים, פופולריים במיוחד במהלך עונת החג המולד.
• יינות פירות, הם באיכות גבוהה, מוכנים מפירות בשלים - תאנים, תותים ודובדבנים.
• רקיע המקומי שנקרא ראקי, משקה זוכה מכוח מפירות.
• אל תקנו יין במהלך טעימת היין בטיולים. אפשר לקנות את אותו מוצר בהרבה פחות בסופרמרקט.