Žuvies patiekalai

Nuo sriubų, salotų ir kebabų iki mezze ir žuvies – Turkija yra geriausia vieta paragauti išskirtinių skonių. Kai pagalvoji apie turkišką virtuvę, dažniausiai mintyse iškyla kebabai, tačiau žuvis yra didžiulė turkiškos virtuvės dalis. Čia yra 5 populiariausios žuvys turkų virtuvėje.

Švieži ančiuviai

Švieži ančiuviai, turkiškai Hamsi, yra viena iš populiariausių ir skaniausių žuvų rūšių turkų virtuvėje. Šis garsus Juodosios jūros gyventojas, kurio vardas reiškia „ilgą ir smailią žuvį“, gali būti valgomas įvairiais būdais. Nesvarbu, ar jie virti garuose, kepti ant grotelių ar net patiekti ryžių patiekale, kiekvienas yra toks pat skanus. Geriausias laikas išbandyti šias nuostabias būtybes yra nuo lapkričio iki vasario mėn.

Jūros ešerys

Jūros ešeriai (turkiškai Levrekas) yra viena iš skaniausių žuvies rūšių ir puikiai tinka karštais vasaros mėnesiais. Šios stambiažuvės žuvys yra Pietų Egėjo ir Viduržemio jūrose. Jie ypač žinomi dėl savo neriebios mėsos ir skanaus skonio. Turkų virtuvėje ši žuvis kepama ant grotelių, garuose arba kepama druskoje. Geriausias laikas valgyti jūros ešerius yra nuo gegužės iki rugsėjo pabaigos.

Jūrų karšis

Jūros karšiai (turkiškai çipura) dažniausiai sugaunami prie Viduržemio ir Egėjo jūrų krantų. Dėl žuvies dydžio tai vienas sočiausių variantų turkiškoje virtuvėje. Su vos keliais plonais kauliukais ši mėsinga žuvis labai skani. Paprastai kepama ant grotelių, bet taip pat galima virti sriubą ir yra labai skanu!

Midijos

Turkiškai Midye laikomas vienu iš tikrų šios tautos delikatesų, ypač jei valgomas Izmire. Jos itin šviežios ir gali būti įdarytos citrininiais ryžiais.