El Baklava es uno de los postres más populares de Turquía. Es un postre muy dulce que tiene una masa especial y un almibar llamado ‘serbet’. Es muy tradicional llevar Baklava de Turquía para personas extranjeras. Además, en Turquía, las personas llevan Baklava a su familia y amigos en varias ocasiones. El Baklava también es un postre tradicional para reuniones y celebraciones de Bayram. Generalmente, los turcos modernos compran Baklava en tiendas, pero muchas personas todavía lo hacen en casa. Es mejor cuando una madre o abuela experimentada lo hace en casa.

Ingredientes

- 5 vasos de harina

- 3 huevos

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de aceite de semillas de girasol

- 1 paquete de levadura en polvo

- 1 cucharadita de vinagre

- ½ cucharadita de sal

Para extender la masa en capas delgadas y entre las capas

- 1.5 vasos de fécula de maíz

- 250 gramos de mantequilla derretida

- 3 vasos de nuez picada

Para el almibar

- 3.5 vasos de azúcar

- 3.5 vasos de agua

- ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido

Para las porciones

- ½ vaso de polvo de pistacho

Preparación

1. Coloca la harina en un tazón de mezcla profundo. Haz una piscina profunda en el medio de la harina con tu dedo. Pon los huevos, la leche, el aceite de semillas de girasol, la levadura en polvo, el vinagre y la sal en la piscina.

2. Mezcla lentamente los ingredientes y convierte en una masa. Coloca un paño húmedo alrededor de la masa y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente.

3. Divide la masa en 20 piezas iguales. Extiende la masa en hojas muy delgadas. Hazlas lo más delgadas posible sin romperlas. Usa fécula de maíz mientras las extiendes.

4. Coloca todas las hojas una encima de la otra y continúa extendiendo.

5. Derrite la mantequilla en una olla pequeña y engrasa entre las hojas.

6. Engrasa la parte inferior de la bandeja para hornear con la mantequilla. Reserva las dos mejores hojas para la parte inferior y la parte superior.

7. Coloca 10 hojas de masa en la bandeja una encima de la otra; extiende mantequilla derretida sobre ellas durante este proceso.

8. Esparce nuez encima de estas 10 hojas.

9. Coloca el resto de las hojas una encima de la otra en la bandeja; no olvides esparcir mantequilla derretida entre las hojas. Empuja los lados de las hojas hacia la parte inferior de la bandeja con un cuchillo.

10. Corta el Baklava en forma diagonal. Esparce la mantequilla derretida sobrante sobre las hojas. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos.

11. Para preparar el almibar, mezcla el azúcar con agua en una olla profunda y hierve la mezcla durante unos 25 minutos. Después de añadir el jugo de limón a la mezcla hirviente, retira la olla del fuego.

12. Después de que el Baklava esté cocido en el horno, vierte lentamente el almibar sobre la bandeja. Sirve el Baklava con polvo de pistacho esparcido sobre él.