¡Dondurma Turco, una delicia sensorial!

Todo sobre Dondurma 

El helado turco o ‘Dondurma’ es famoso en todo el mundo. Los videos mundialmente famosos en los que típicamente ves a un hombre vestido con traje tradicional girando y brincando el helado, jugando con él antes de entregárselo al cliente, son un placer para ver. Pero la gran pregunta es, ¿cómo es posible que estos helados nunca se derritan? 

Aquí está todo lo que necesitas saber sobre este helado único. 

Entonces, ¿qué hay en él?  

Bueno, las dos principales cualidades que distinguen el helado turco son: una textura dura y resistencia a derretirse. Entonces, ¿cómo funciona esto?  Los ingredientes principales son los agentes espesantes salep, una harina hecha de la raíz de la orquídea morada temprana, y mastic una resina que otorga masticabilidad. Estos dos ingredientes permiten esa textura dura y pegajosa.  

Además, Dondurma se elabora con leche de cabra y para hacer que esta leche sea aromática, las cabras se alimentan con plantas como el tomillo y la tragacanto.  Estas plantas se cultivan en granjas locales y se permite que las cabras se alimenten de ellas, dándole a la leche utilizada para el helado, un sabor aromático.

¿Origen de Dondurma? 

Se cree que este helado tradicional tiene sus orígenes en las anexiones de una región turca llamada Kahramanmaraş, que más tarde se conoció como la capital del helado de Turquía. 

Se cree que el origen del helado data de hace aproximadamente 300 a 500 años, según plataformas digitales regionales. 

¿Qué más hay? 

La textura masticable y elástica del helado se logró al batirlo a mano. Además de usar salep y mastic como ingredientes esenciales, el extenso batido y estiramiento del helado es lo que lo hace tan especial. 

¿Has probado esta deliciosa delicia? ¡Puedes encontrarla en la mayoría de los pueblos turísticos, así que asegúrate de revisarlo!