Vinos Turcos

Turquía, aunque no es ampliamente conocida, es uno de los países más convenientes para la producción de vino. La historia del vino en Anatolia se remonta a miles de años porque las condiciones del suelo y el clima en Turquía son muy convenientes para la producción de vino. Sin embargo, solo el 2% de las uvas producidas en Anatolia se utilizan para la producción de vino, mientras que este número asciende al 95% en países con condiciones similares. En los últimos años, ha habido un aumento y un avance esperanzador en este sentido con la apertura de nuevas fábricas de vino, el aumento de la variedad de productos y un incremento en la exportación y demanda de vino en el mercado interno.

Variedad de Vinos Turcos

En Turquía, cada región tiene sus propias condiciones, por lo tanto su propio tipo de uva. Esto permite producir una amplia variedad de vinos con diferentes sabores, colores y calidades. Aquí están las características de los vinos de las diferentes regiones de Turquía.

Región de Marmara

Las uvas más comúnmente producidas en la provincia de Tekirdag son Papazkarasi (Papaskara), que es una uva negra y suave utilizada tanto para servir en la mesa como para hacer vino, Gamay, que es una uva con alta acidez, Yapincak, que es blanca y tiene baja acidez, Cinsault negra y Semillon, que es blanca y suave. Especialmente la producción de uvas es tan común en Sarkoy y Murtefe que muchas fábricas están ubicadas en estos distritos. Canakkale y Bozcaada destacan con Vasilaki, que se utiliza para la producción de vino blanco dulce y Kuntra (Karasakiz), que se usa para la producción de vino tinto. La producción de vino en Bozcaada ha aumentado rápidamente en los últimos años debido a la institucionalización de viñedos y el establecimiento de nuevas fábricas. Además, la producción de Merlot es muy común en torno a Saroz. Las islas Avsa y Marmara tienen uvas Adakarasi especiales para estas áreas.

Regiones de Anatolia Central y Mar Negro Central

La provincia de Nevsehir tiene la mayoría de las instalaciones de producción de vino en Turquía. La uva más comúnmente producida es Emir, que es una uva jugosa y blanca utilizada para la producción de vino seco. Además, Karasi de Kayseri, Dimrit, que tiene baja acidez y es muy dulce, se utiliza para la producción de vino tinto y se producen uvas Sıradar en esta área. También hay muchas instalaciones de producción de vino en Ankara. Una de ellas es Kalecik Karasi, conocida como la uva de vino tinto de la más alta calidad de la Anatolia Central. Otra es Hasandede, que tiene baja acidez y es una uva muy dulce y blanca. Una variedad auténtica de vino se elabora a partir de la uva Narince producida en Tokat. La uva Narince se envejece en barricas de madera, produciendo un vino blanco que destaca por su rico y estable sabor.

Región del Egeo

La región del Egeo es comúnmente popular por su distrito de Sirince, famoso por sus vinos de fruta. Los vinos de fruta de Sirince se pueden elaborar a partir de todo tipo de frutas. La provincia de Izmir de la región del Egeo tiene otros tipos de uvas que son muy populares en todo el mundo. La más famosa a nivel mundial es Cabarnet Sauvignon, que es una uva negra que se puede cultivar fácilmente. También, Carignan, que se cultiva especialmente en el sur de Francia y España, se encuentra en Izmir. Otros tipos de uvas producidas en Izmir incluyen Alicante Bouchet, que tiene baja acidez y alcohol, Siraz, que es roja oscura y tiene un sabor intenso, Bornova Misket, que es blanca y afrutada, y Foca Karasi. Otra provincia en la región del Egeo que se destaca por la producción de vino rosado es Denizli. Las uvas Cal Karasi y Sultaniye son preferidas para la producción de vino aquí.

Regiones del Este y Sureste de Anatolia

En las provincias de Elazig y Malatya, se produce Okuzgozu, que es la uva de vino tinto más preciada de Anatolia. Se destaca por su intenso sabor y color rubí claro. En la provincia de Diyarbakir se produce la uva Bogazkere, que tiene un sabor agrio. Los tipos de vino más preferidos en Turquía se obtienen al mezclar Okuzgozu y Bogazkere. Midyat y Mardin son dos provincias de las regiones del este y sureste de Turquía, ampliamente conocidas por sus tradiciones vinícolas de miles de años. Las variedades locales de uvas, Mazruna y Kerkus, se utilizan para estos vinos y son elaboradas por la población asiria que vive en la zona.