Turkki
TR
Pohjois-Kypros
TRNC
Yhdistyneet Arabiemiirikunnat
UAE
Turkkilainen jäätelö eli "Dondurma" on kuuluisa ympäri maailmaa. Maailmankuulut videot, joissa tyypillisesti näkee perinteiseen asuun pukeutuneen miehen pyörivän ja kiertelevän jäätelöä, leikkivän sillä ennen sen antamista asiakkaalle, ovat ilo katsella. Mutta suuri kysymys on, kuinka ihmeessä nämä jäätelöt eivät koskaan sula?!
Tässä on kaikki, mitä sinun tulee tietää tästä ainutlaatuisesta jäätelöstä.
No, kaksi tärkeintä ominaisuutta, jotka erottavat turkkilaisen jäätelön: purkkamainen rakenne ja sulamiskestävyys. Miten tämä sitten toimii? Tärkeimmät ainesosat ovat sakeuttamisaineet, varhaisen purppuranpunaisen orkidean juuresta valmistettu jauho ja purppuraa antava hartsi mastiksi. Nämä kaksi ainesosaa mahdollistavat sen kovan, tahmean koostumuksen.
Lisäksi Dondurma valmistetaan vuohenmaidosta, ja jotta tämä maito olisi aromaattista, vuohia ruokitaan kasveilla, kuten timjami ja tragantti. Näitä kasveja kasvatetaan paikallisilla tiloilla ja vuohien annetaan syödä niitä, jolloin jäätelöön käytetylle maidolle tulee aromaattista makua.
Tämän perinteisen jäätelön uskotaan saaneen alkunsa Turkin Kahramanmaraş-alueelta, josta tuli myöhemmin tunnetuksi Turkin jäätelöpääkaupunki.
Jäätelön alkuperän uskotaan ulottuvan alueellisten digitaalisten laitteiden mukaan noin 300-500 vuoden takaa.
Jäätelön pureskeluinen ja venyvä rakenne on saatu murskaamalla jäätelöä käsin. Sen lisäksi, että salep ja mastiksia käytetään välttämättöminä ainesosina, jäätelön laaja sekoittuminen ja venyttely tekevät siitä niin erityisen.
Oletko jo maistanut tätä herkullista herkkua? Löydät sen useimmista turistikaupungeista, joten muista maistaa sitä!
YouTube
Instagram 
Facebook 
VK 
twitter 
WhatsApp 
Telegram 
