Co to jest Ashure?


Nazwa Ashure pochodzi od języka hebrajskiego, Ashura. Ashure to deser wytwarzany w krajach muzułmańskich, a Turcja jest jednym z nich. Deser przygotowywano z okazji 10. dnia specjalnego miesiąca Muharram ul Haram w kalendarzu Hidżry. Ten miesiąc jest ogólnie obchodzony we wrześniu, co przekłada się na nowy rok w kalendarzu Hidżry.

W miesiącu Muharram ul Haram istnieje 10 powodów, które czynią go wyjątkowym. Są to:

  1. Miesiąc, w którym urodził się Prorok Adam.
  2. Prorok Mojżesz rozstąpił morze, by lud wybrany mógł uciec z Egiptu.
  3. Prorok Noe rozpoczął budowę Arki.
  4. Prorok Jonasz uwolnił się z pyska ryby.
  5. Prorok Józef wyszedł ze studni, do której wepchnęli go jego bracia i siostry.
  6. Narodził się Jezus.
  7. Objawienie się Proroka Dawida.
  8. Narodził się Prorok Ismail (syn proroka Ismaila).
  9. Prorok Józef (syn proroka Jakuba) zaczął widzieć.
  10. Prorok Eyup został wyleczony z choroby.

W tym miesiącu, w którym obchodzone są wszystkie te wydarzenia, rozdaje się deser, który powstaje przez zmieszanie 9 różnych składników. Po ich wykonaniu pozostawia się je do ochłodzenia, a następnie przekazuje rodzinom i sąsiadom. W miastach, gmina rozdaję Ashure bezdomnym, i przechodniom.

Niektórzy muzułmanie poszczą w tym miesiącu, ponieważ uważa się, że to Sunnet (czyny wykonywane przez proroka Mahometa).

Oto 9 głównych składników używanych do przygotowania tego deseru:

  1. Pszenica
  2. Ciecierzyca
  3. Fasola
  4. Ryż
  5. Porzeczka
  6. Orzeszki piniowe
  7. Suszone morele
  8. Suszone figi
  9. Cukier

Smak i kolor deseru może ulec zmianie, w zależności od tego, jak się go przygotowuje. Nie ma ograniczeń co do tego, co możesz do niego dodać. Większość ludzi dodaje lub zmienia niektóre z głównych składników, i przygotowuję według własnego gustu.