Turecka oliwa z oliwek


Oliwka i oliwa z oliwek mają zasadnicze znaczenie w życiu obywateli Turcji, szczególnie w regionach śródziemnomorskich i na Morzu Egejskim. Drzewa oliwne występują głównie w tych dwóch regionach, dlatego tutejsza kuchnia i jej smak kształtują się wokół tego produktu. Ale oliwka to nie tylko kuchnia. Odgrywa ona także zasadniczą rolę w kulturze i gospodarce Turcji.

Kultura oliwek obejmuje uprawę drzew, sprzedaż ich na rynkach, produkcję oliwy z oliwek oraz wykorzystanie jej nie tylko do przygotowywania potraw ale i produkcji kosmetyków. Praktyki, które ukształtowały tradycje, były wykonywane od wielu lat.

"Dzikie" drzewa oliwne są specjalną odmianą dla wschodniej części Morza Śródziemnego. Nie wiadomo, kiedy pojawiły się w naszej kulturze. Jednak możliwe jest, że pierwszy obszar, w którym zostały zasadzone, to gdzieś od wschodniej części Morza Śródziemnego po Mezopotamię. Oliwka od starożytności jest uważana za źródło zdrowia i urody.

Zbiór oliwek odbywa się na ogół dzięki współpracy mieszkańców wsi. Gdy się kończy przygotowywany jest posiłek niczym uczta, na którą zaproszeni są wszyscy. Jest rodzaj uroczystości na zakończenie ciężkiego dnia pracy.

Po zbiorach oliwki dawniej były miażdżone przy użyciu ciężkich przedmiotów lub młynka. Obecnie do tego procesu wykorzystywane są również maszyny. Niektóre rodzaje oliwek są kruszone i z nich produkowana jest oliwa z oliwek, podczas gdy inne oszczędzane są do jedzenia. Różne rodzaje oliwek można podawać na wiele sposobów.

Oliwki są spożywane głównie podczas śniadań, a oliwa z oliwek jest używana do posiłków. Dania te są tak ważne i rozpowszechnione, że w kuchni tureckiej doczekały się odrębnego rozdziału (zeytinyaglılar). Oliwa z oliwek, której nie można stosować w posiłkach, służy do celów kosmetycznych, głównie w produktach do pielęgnacji skóry i włosów.

Oliwa z oliwek ma wiele innych zastosowań. Ponadto drzewo oliwne jest bardzo trwałe, a jego drewno służy do produkcji garnków i patelni. Z pestek wyrabia się naszyjniki i tesbihy Pozostałość służy do nawożenia i paliwa. Wszystkie części drzewa są cenne, a to czyni je niezbędnym dla ludzi.

Możemy z łatwością powiedzieć, że oliwki mają wielkie znaczenie. Dlatego ludzie często budują swoje życie na drzewach oliwnych.