Turski čaj


 

Čaj je vruće piće sa najmanje 5000 godina historije, mada je u tursku kulturu ušao malo kasno. Mnogim strancima turska kafa je prva stvar koja im padne na pamet kad govore o tradiciji. Uvijek donose svojim najmilijim tursku kafu nakon posjete Turskoj. Međutim, čaj ima veće mjesto u turskoj kulturi. Čaj ima mnogo načina pijenja i posluživanja, ali u osnovi ga se pije od jutra do večeri. Doručak ne započinje prije nego što čaj dođe na stol, a nakon ugodne večere svi vole dobro napravljenu čašu čaja u Turskoj. Tek su u 19. stoljeću turski ljudi prihvaćali čaj u svakodnevnom životu, a krajem vijeka su ga čak i počeli gajiti. Kao u osnovi simbol početaka, završetaka, prijateljstva i gostoprimstva u Turskoj. Sve vrste odnosa; sve, od najromantičnijih susreta do onih formalnih, započnite s čajem.

Kultura čaja u Turskoj

Ovaj topli i smirujući napitak možete naći u svim vrstama kafića i domova u Turskoj. Postoje čak i posebne lokacije na kojima se servira samo čaj. Iako su ova mjesta nazvana po kafi poput "Kahve" ili "Kahvehane", ona se obično poslužuju, uglavnom zato što je jeftinija i lakše za naći od kafe. Ta mjesta su u gotovo svim kvartovima, pored plaža na mjestima za odmor. To je takođe bitan dio turskih kuhinja. Čaj se pravi kada dođu gosti ili postoji okupljanje prijatelja ili porodice. Osim toga, napravljeno je za ljude koji dolaze od kuće na posao, kao što su vodoinstalater, čistač ili konstruktor neke vrste. Čaj pokazuje prihvaćanje i dobra djela ljudi. Ako posjetite nečiji dom u Turskoj i ne nude čaj, trebali biste se brinuti o namjerama svojih domaćina.

 

- Čaj na turskom jeziku je 'Cay'. 'Cay' je izvorno kineski, ali se koristi u svakodnevnom životu kao da je turski. Koristi se i u indijskom i u japanskom.

 

- Turski čaj se pravi u posebnim čajnicima. Imaju dva dijela: gornji, manji i donji, veći. Proces započinje s ključalom vodom. Zatim nastavlja s stavljanjem bilja u gornji dio čajnika i dodavanjem malo kipuće vode u nju. Treba dodati i onu ispod i ostaviti da prokuha. Nakon toga treba pričekati postupak nazvan 'demlenmek' što znači postupak biljke koji daje tamno crvenu boju vodi.

 

 

- Postoji nekoliko načina posluživanja čaja, ali postoje bistre čaše u obliku tulipana specijalno napravljene za piće turskog čaja. Takođe imaju i male tanjire i kašičice.

 

- Nakon završetka postupka i boja vode u gornjem loncu postane tamno crvena, vaš čaj je spreman za posluživanje. Sipajte malo obojene vode u čašu i na nju dodajte prokuhanu vodu. Što više vode stavite u boji, vaš će čaj biti intenzivniji.

 

- Turci uglavnom serviraju čaj zajedno s dvije kocke šećera. Dok neki Turci ne koriste šećer da bi bolje probali čaj, neki smatraju da je ukus vrlo jak i dodaju još više šećera.

 

- Čaj je u Turskoj definitivno kulturološki važan. Štaviše, ima brojne zdravstvene koristi. Čaj se pije nakon obroka, jer pomaže procesu probave. Uz to, dobar je za srce i krvne sudove. Takođe ima umirujući efekat. Stoga ga Turci piju kad su ljuti, nervozni ili anksiozni.