Fisker du?

Fiskeretter 

Fra supper, salater og kebab til mezze og fisk, Tyrkiet er det bedste sted at prøve nogle udsøgte smagsoplevelser. Når man tænker på tyrkisk køkken, kommer kebab generelt til at tænke, men fisk er en stor del af det tyrkiske køkken. Her er de 5 mest populære fisk i det tyrkiske køkken.

Frisk ansjos

Frisk ansjos, på tyrkisk hamsi, er en af de mest populære og velsmagende fiskearter i det tyrkiske køkken. Denne berømte indbygger i Sortehavet, hvis navn betyder “lang og spids fisk”, kan spises på mange forskellige måder. Uanset om de er dampet, grillet eller endda serveret i en risret, er hver og en ligeså lækker. Den bedste tid at prøve disse dejlige skabninger er fra november til februar.

Store bæk 

Store bæk (Levrek på tyrkisk) er en af de mest lækre typer fisk, og den er perfekt i de varme sommermåneder. Denne storstegede fisk er hjemmehørende i det sydægeiske og Middelhavet. De er specifikt kendt for deres magre kød og lækre smag. I det tyrkiske køkken bliver denne fisk enten grillet, dampet eller bagt i salt. Den bedste tid at spise store bæk er fra maj til slutningen af september.

Rødspætte

Rødspætte (på tyrkisk çipura) fanges normalt ud for kysten af Middelhavet og Det Ægæiske Hav. På grund af fiskens størrelse er det en af de mest mættende muligheder i det tyrkiske køkken. Med kun få tynde knogler er denne kødfulde fisk meget velsmagende. Generelt grillet, men kan også laves til en suppe og er meget lækker!

Muslinger

På tyrkisk, Midye betragtes som en af de ægte delikatesser i denne nation, især når de spises i Izmir. De er ekstremt friske og kan fyldes med citronet ris.