صبحانه ترکی

می خواهیم این مقاله را با این جمله شروع کنیم: ترک‌ها عاشق غذا خوردن هستند، مخصوصا صبحانه! 

صبح که از خواب بیدار می‌شویم، اولین وعده غذایی که می‌خوریم صبحانه است. در زبان ترکی صبحانه  از دو کلمه تشکیل شده است: «کاهوه» اولین کلمه به معنای قهوه و «آلتی» که در اصل به معنای «قبل، زیر» است. صبحانه با این نام شناخته می‌شود زیرا وعده غذاییست که با معده خالی قبل از نوشیدن اولین قهوه در روز مصرف می‌شود.

پنیر، زیتون، مربا و شیرینی مهم‌ترین طعم‌هایی هستند که فرهنگ صبحانه ترکی را از غذاهای دیگر متمایز می‌کنند. پنیر گوسفندی ازینه و ادیرنه، پنیر تولوم از ازمیر، پنیر کاشار، پنیر ججیل از قارص، پنیر ساواک از ارزنجان، پنیر وان، پنیر کپک زده قونیه، پنیر سفالی کایسری، سبد پنیر ازمیر، پنیر ارزروم، پنیر دودی و همچنین انواع زیتون که در سواحل مرمره، دریای اژه و مدیترانه رشد می‌کنند، اقلام اصلی صبحانه سنتی ترکیه هستند.
اما صبحانه ترکی صرفا پنیر نیست! تخم مرغ با سوسیس (سوسیس دودی به سبک ترکی) انواع مربا، زردآلو، توت فرنگی، گیلاس و زغال اخته تنها تعدادی از اقلام صبحانه به سبک ترکی هستند.
گوزلمه یکی دیگر از غذاهایی است که در صبحانه‌های ترکی می‌بینیم. این شیرینی مانند یک پنکیک است، یک شیرینی ترکی که با پر کردن یک ورقه نازک از خمیر یوفکا با پنیر، اسفناج یا سیب زمینی تهیه می‌شود.

چای برای صبحانه ترکی یک ضرورت است. این چای با استفاده از قوری دو تکه تهیه می‌شود. ترکیه یکی ازتولیدکنندگان بزرگ چای است و آنرا در سمت شرقی دریای سیاه کشت می‌کند. 
نوع دیگری از صبحانه که محبوبیت دارد «صبحانه مخلوط» است. این صبحانه از ترکیبی از محصولات داخلی و خارجی تشکیل شده است.با حداقل چهار دلار، می‌توانید از یک ضیافت صبحانه ترکی لذت ببرید. بسته به نوع صبحانه و محلی که برای خوردن انتخاب می‌کنید، می‌توانید یک صبحانه عالی با کمتر از ده دلار میل کنید.