بستنی ترکیه‌ای دوندورما، لذتی حسی!

همه چیز دربارهٔ دوندورما 

بستنی ترکیه‌ای یا ‘دوندورما’ در سراسر جهان مشهور است. ویدیوهای معروف جهانی که معمولا مردی با لباس سنتی را نشان می‌دهد که بستنی را می‌چرخاند و بازی می‌کند قبل از اینکه آن را به مشتری بدهد، تماشای آن لذت‌بخش است. اما سوال بزرگ این است که چگونه این بستنی‌ها هرگز ذوب نمی‌شوند؟! 

این‌جا همه چیزهایی که باید دربارهٔ این بستنی منحصر به فرد بدانید، آمده است. 

خب، در آن چه چیزی است؟  

خوب، دو کیفیت اصلی که بستنی ترکیه‌ای را متمایز می‌کند عبارتند از: بافت سخت و مقاومت در برابر ذوب شدن. پس چطور این کار انجام می‌شود؟ مواد اصلی آن عوامل غلیظ‌کننده سالپ، آردی از ریشهٔ ارکیده زودرس و مستیک ای است که به آن چسبندگی می‌دهد. این دو ماده امکان ایجاد آن بافت سخت و چسبناک را فراهم می‌آورند.  

علاوه بر این، دوندورما با شیر بز تهیه می‌شود و برای معطر کردن این شیر، بزها با گیاهانی مانند آویشن و ترگانتین تغذیه می‌شوند. این گیاهان در مزارع محلی کشت می‌شوند و بزها اجازه دارند از آن‌ها تغذیه کنند که به شیر مورد استفاده برای بستنی طعمی معطر می‌دهد.

ریشهٔ دوندورما؟ 

این بستنی سنتی اعتقاد بر این است که ریشه‌های آن در الحاقات منطقه‌ای ترکیه به نام قهرمان‌ماراش قرار دارد که بعدها به عنوان پایتخت بستنی ترکیه شناخته شد. 

ریشهٔ بستنی اعتقاد بر این است که به حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ سال پیش برمی‌گردد طبق پلتفرم‌های دیجیتال منطقه‌ای. 

چه چیز دیگری وجود دارد؟ 

بافت جویدنی و کشسان این بستنی با چرخاندن آن به‌صورت دستی به دست آمده است. به جز استفاده از سالپ و مستیک به عنوان مواد اساسی، چرخاندن و کشش وسیع بستنی چیزی است که آن را این‌چنین ویژه می‌کند. 

آیا این لذت خوشمزه را امتحان کرده‌اید؟ شما می‌توانید آن را در بیشتر شهرهای توریستی پیدا کنید پس حتماً آن را امتحان کنید!