میوه‌ها در ترکیه

میوه‌هایی که در ترکیه رشد می‌کنند به بسیاری از کشورهای اروپا و روسیه توزیع و فروخته می‌شوند. اما میوه‌هایی که می‌توان در یک مکان چشید و برداشت کرد، بسیار خوشمزه‌تر هستند. به لطف موقعیت جغرافیایی مناسب، آب و هوای گرم و زمین‌های حاصلخیز، ترکیه به خاطر فراوانی میوه‌ها و سبزیجات خود و طعم و کیفیت عالی آن‌ها معروف است. 75 نوع میوه در این کشور رشد می‌کند. در حالی که در ترکیه هستید، میوه‌ها و سبزیجات مختلفی را امتحان کنید تا طعم‌های جدیدی را کشف کنید.

میوه‌هایی که در ترکیه رشد می‌کنند

این کار باعث افزایش ایمنی می‌شود که به ویژه در زمان عفونت‌ها مهم است و برای کودکان به طور خاص سالم و مفید است. زندگی سالم و رعایت رژیم غذایی برای بدن و ذهن شما مفید است.

برخی از میوه‌ها فقط در زمان رسیدن در فروشگاه‌ها و بازارها ظاهر می‌شوند، اما بیشتر آن‌ها در طول سال در دسترس هستند. در ترکیه، درمان مزرعه‌ها با مواد شیمیایی ممنوع است. و بدون آن، برداشت دو بار در سال انجام می‌شود.

دکه‌های آبمیوه تازه در خیابان‌ها و بازارها وجود دارد که می‌توانید آبمیوه‌ای که از پرتقال، انار، گریپ‌فروت، لیمو و غیره تهیه شده است، خریداری کنید. در منطقه توریستی آلانیا، به اصطلاح دکه‌های آبمیوه تازه و نوشیدنی‌های گازدار، یا چرخ‌های آبمیوه تازه، در بسیاری از مکان‌ها وجود دارد، به ویژه نزدیک به بندر. در استانبول، یک بار در هفته، هنگامی که روز بازار برگزار می‌شود، و قیمت‌ها به مراتب کمتر از فروشگاه‌ها هستند.

تمام میوه‌های ترکیه می‌توانند تقسیم شوند به:

• خارجی؛
• سیتروس؛
• ملون‌ها؛
• دیگر.

در زیر می‌توانید ببینید که چه میوه‌هایی در ترکیه رشد می‌کنند: توضیحات و عکس‌هایشان.

میوه‌های خارجی

جالب‌ترین محصولاتی که در ترکیه رشد می‌کنند:

1. 

    سیب‌زمینی - این چیزی بین سیب و گلابی است. این میوه شیرین و آبدار است. وقتی تازه خورده می‌شود بیشتر شبیه گلابی است. انواع گردتر سخت‌تر و ترش‌تر هستند و فقط برای پخت استفاده می‌شود. این یک میوه زمستانی است، اما در سوپرمارکت‌های بزرگ در استانبول و شهرهای توریستی، سیب‌زمینی در تمام طول سال فروخته می‌شود. این به خوبی نگهداری می‌شود، بنابراین می‌توانید آن را به خانه ببرید.
2. انار - در طول فصل رسیدن میوه (اکتبر - دسامبر)، می‌توانید 1 کیلو میوه را به قیمت 1 دلار خریداری کنید. انار شیرین و آبدار است. انواع مختلف از نظر رنگ دانه‌ها متفاوتند - از رنگ صورتی کمرنگ تا برگندویی. این میوه آنتی‌اکسیدانی قوی است. علاوه بر این، برای قلب و عروق خوب است. بهترین میوه‌ها سخت، سفت و با پوست تیره قرمز یا برگندوی از قاضی‌پاشا هستند.
3. زیزیفوس - ترکیب با خرما و سیب. این میوه غنی از پتاسیم و برای سیستم قلبی عروقی خوب است. طعم آن شیرین است، با کمی ترشی. درون آن یک استخوان بزرگ وجود دارد. رنگ میوه - از سبز قهوه‌ای تا شکلاتی.
4. انجیر - از نظر گردشگران، یکی از بهترین میوه‌ها در ترکیه است. طعم آن عسل‌مانند و گس است. انجیرها نگهداری و حمل و نقل را تحمل نمی‌کنند. انجیرهای ازمیر و انواع سفید معروف هستند.
5. مُحَلَک - میوه‌ای از خانواده گل‌ها. رنگ قهوه‌ای یا زرد، خوشه‌های میوه به اندازه آلو هستند و کمی شبیه گوجه‌فرنگی هستند و مقداری ترشی دارند. آن‌ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند. میوه‌هایی که در پوست خورده می‌شوند، قسمت سخت گرفته می‌شود. میوه‌ها برای حمل و نقل مناسب نیستند.
6. انبه - در ترکیه رشد نمی‌کند. اما در سال 2019، یک مزرعه غیرمعمول در مکان توریستی آلانیا ایجاد شد که در آن میوه‌ها و همچنین لیچی، میوه‌های خاص و سایر میوه‌های خارجی ویژه برای توریست‌ها رشد می‌کنند.

میوه‌های سیتروس

میوه‌های سیتروس آشنا به پرتقال، لیمو، نارنگی، انگور هستند. انواع زیادی از این میوه‌ها وجود دارد. آن‌ها تقریباً در تمام طول سال برداشت می‌شوند زیرا رسیدن هر نوع در زمان متفاوتی انجام می‌شود.

درختان میوه خیابان‌ها را زینت می‌بخشند و نزدیک هتل‌ها رشد می‌کنند. در پاییز یا زمستان، درختان با میوه‌های روشن باعث تحسین گردشگران می‌شوند. با این حال، این‌ها بیشتر پرتقال‌ها هستند - میوه‌ای که با نارنگی اشتباه گرفته می‌شود.

خوشمزه‌ترین - پرتقال واشنگتن در نزدیکی مجتمع تفریحی کمر رشد می‌کند. نارنگی‌های بودروم بهترین در نظر گرفته می‌شوند.

ویژگی اصلی گریپ‌فروت این است که آب اضافی، سموم و مواد سرطان‌زا را از بدن شما حذف می‌کند. آن‌ها به طور فعال برای کاهش وزن استفاده می‌شوند. آن‌ها حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند. انواع اصلی در ترکیه: مارش، هندرسون، استار روبی، ریو رد.

لیموهای ترکی ترش‌تر از دیگر موارد هستند. ویژگی اصلی آن‌ها در افزایش ایمنی است.

انواع مختلف توت‌ها

میوه‌هایی که با آن‌ها آشنا هستیم نیز در ترکیه رشد می‌کنند:

1. توت فرنگی. ترکیه یکی از تولیدکنندگان اصلی توت فرنگی است زیرا این کشور دارای 4 منطقه اقلیمی است: قاره‌ای، مدیترانه‌ای، دریای سیاه و منطقه مرمره، بنابراین می‌توان در تقریباً تمام مناطق کشور توت فرنگی‌ها را کشت کرد. هر یک از آن‌ها فصل رسیدن میوه خاص خود را دارد. علاوه بر این، در برخی مکان‌ها، توت‌ها در گلخانه‌ها کشت می‌شوند. با این حال، بهترین دوره برای خرید آن‌ها از ماه مارس تا ژوئن و سپس پس از فصل، از سپتامبر تا نوامبر است.
2. مشک آلو. ترکیه زادگاه این میوه‌ها در نظر گرفته می‌شود. 24 نوع از آن‌ها وجود دارد. شیرین‌ترین آن‌ها میوه‌های از نوع ناپلئون هستند. در بیشتر موارد، گیلاس‌های شیرین در ترکیه بدون استفاده از افزودنی‌ها و کودهای شیمیایی رشد می‌کنند. شیرین‌ترین انواع این توت به نام «کیراز» نامیده می‌شوند.
3. گیلاس. ترش‌تر از گیلاس‌های شیرین اما کالری کمتری دارد. گیلاس‌های رشد کرده در ترکیه بزرگ و خوشمزه هستند. آن‌ها خاصیت کاهش دما دارند و تشنگی را فرو می‌نشاند. انواع ترش در افیون‌کاراهیسار کشت می‌شوند.
4. انگور. بیش از 100 نوع از این میوه در ترکیه رشد می‌کند که اجازه می‌دهد تقریباً در طول سال برداشت شوند. بسیاری از انواع بی‌هسته هستند. انگور هم به صورت تازه و هم خشک مصرف می‌شود. از آن برای ساخت آبمیوه، شراب و وودکای محلی به نام «راکی» استفاده می‌شود.

ملون‌ها و کدوها

ملون و هندوانه‌ها در ترکیه زود شروع می‌شوند. آن‌ها از انواع زودرس هستند، اما بی‌طعم و گران هستند. پیش‌نهاد نمی‌شود که ملون و کدوها قبل از ژوئیه خریداری شوند.

ملون‌های رسیده نرم و لطیف هستند. خوشمزه‌ترین آن‌ها به نظر گردشگران، ملون کریکاچ است. ظاهر غیرمعمول میوه با لکه‌های خاکستری و شکل گلابی بلافاصله توجه را جلب می‌کند.

هندوانه‌های ترکی بزرگ هستند. برخی نمونه‌ها به 40 کیلوگرم می‌رسند.

میوه‌های دیگر

آب و هوای گرم و خاک‌های حاصلخیز ترکیه به رشد میوه‌های متفاوت و مختلف کمک می‌کند. برخی از آن‌ها:

1. 

    زردآلو - این کشور به عنوان تأمین‌کننده اصلی این میوه‌ها در سرتاسر جهان شناخته می‌شود. بهترین انواع از منطقه ایغدیر، کنار ارمنستان می‌آید. زردآلوهای شالاخ توصیه می‌شوند.
2. توت سیاه - این توت‌ها شبیه توت‌های سیاه هستند اما بر روی درخت توت رشد می‌کنند. نخستین میوه‌های رسیده شیرین‌ترین هستند. آن‌ها از ماه آوریل شروع می‌شوند.
3. آلوها - آن‌ها از آوریل تا اکتبر می‌رسند. در بهار، میوه‌های سبز به شدت در ترکیه استفاده می‌شوند: ترش، برای پخت و پز، تازه خورده می‌شوند. آن‌ها سخت بوده و کمی ترش هستند، اما در گرمای تابستان تازه می‌شوند. انواع معروف - اوگورکا.
4. بهتر است هلوها و شلیل‌ها از اواسط آگوست خریداری شوند. یکی از بهترین انواع، شفتالی است.
5. سیب‌ها و گلابی‌ها - آنها محبوب‌ترین میان جمعیت محلی هستند. بیشترین تقاضا برای سیب‌هاست: انواع فریک و آماسیا، و گلابی‌های دولدی‌جی.
6. خرمالو - این میوه‌های بزرگ در ترکیه می‌رسند. برخی از آن‌ها طعم گسی دارند به دلیل محتوای تانین، مانند نوع قلب بول. معمولاً، خرمالو طعم شیرین دارد، و محتوای آن مانند لزج است.
7. در مناطق جنوب‌شرقی، موزهای کاوندی یا دسر رشد می‌کنند. آن‌ها کوتاه و ضخیم هستند و باید به صورت تازه خورده شوند، اما می‌توانند برای پخت و تزئین بستنی استفاده شوند.
8. خرماهای خشک - میوه شیرین زرد-قهوه‌ای در جنوب ترکیه رشد می‌کند. محلی‌ها اغلب از آن‌ها برای پخت و گذاشتن در از پرکننده‌های مختلف استفاده می‌کنند.

رسیدن بر اساس فصل‌ها

برخی از میوه‌هایی که نمی‌توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند (گیلاس، زردآلو، توت‌های سیاه و غیره) می‌توانند فقط در زمان رسیدن و برداشت چشیده شوند.

زمستان (دسامبر، ژانویه و فوریه)

انارها، سیب‌زمینی، توت‌فرنگی‌ها و میوه‌های سیتروس در طول فصل زمستان به فروش می‌رسند. ارزان‌ترین موزها در دسامبر هستند. به غیر از میوه‌های ذکر شده، در ژانویه می‌توانید آووکادو و برخی از انواع انگور را خریداری کنید. در فوریه، برداشت اکثر انواع پرتقال به پایان می‌رسد. سیب‌زمینی در زمستان تلخ و معطر است، در تقابل با ماه‌های گرم‌تر پاییز که نرم‌تر و شیرین‌تر است.

بهار (مارس، آوریل، مه)

لیموها در مارس برداشت می‌شوند. در آوریل، میوه‌های مُحَلَک می‌رسند، توت‌فرنگی‌هایی که در فضای باز رشد می‌کنند ظاهر می‌شوند. آن‌ها تا پایان مه آنجا خواهند بود. توت‌های گلخانه‌ای در حال کاهش قیمت هستند. ماه مه آغاز جمع‌آوری ملون‌ها و زردآلوهاست. با این حال، آن‌ها هنوز بی‌طعم و سخت هستند. برخی انواع گیلاس شیرین ظاهر می‌شوند.

تابستان (ژوئن، ژوئیه، آگوست)

ژوئن بیشترین میوه‌ها را دارد. زردآلوها، شلیل‌ها، آلوها و انجیرها می‌رسند. جمع‌آوری مُحَلَک، گیلاس شیرین و ملون‌ها ادامه دارد. شما همچنین می‌توانید تازه‌ترین توت‌فرنگی‌های پرورش‌یافته در باغ و گیلاس‌ها را خریداری کنید. بهترین ملون‌ها در ژوئیه فروخته می‌شوند.

بهتر است هندوانه‌ها را در آگوست خریداری کنید. در این زمان، آن‌ها خوشمزه‌ترین، شیرین‌ترین و آبدارترین هستند. سپس، هلوهای اولیه ظاهر می‌شوند، اما هنوز سخت هستند. در آگوست، گلابی‌ها، سیب‌ها و انگور می‌رسند.

پاییز (سپتامبر، اکتبر و نوامبر)

سپتامبر پایان فصل هندوانه است. هلوها، انجیرها و انگورها شیرینی کسب می‌کنند و نرم و آبدار می‌شوند. در اکتبر، می‌توانید خرمالو، انارها و سیب‌زمینی‌ها را ارزان‌تر از دیگر زمان‌ها خریداری کنید. میوه‌های سیتروس به مقدار زیاد برداشت می‌شوند. موزها، پرتقال‌ها و نارنگی‌ها در نوامبر ارزان به فروش می‌رسند.

جدول رسیدن میوه بر اساس ماه:

سبزیجات ترکی

سبزیجات در ترکیه بخش عمده‌ای از غذا را تشکیل می‌دهند. شما می‌توانید زیتین یاغلی - لوبیا سبز پخته با پیاز و گوجه‌فرنگی، ایمام بایردی - بادمجان پر شده، کیسیر - بلغور با گوجه‌فرنگی، گیاهان و آبلیمو، مزه - پیش‌غذای آرتیچوک با کرفس، را امتحان کنید.

آب و هوای گرم به رشد گوجه‌فرنگی، خیار، کلم، پیاز، فلفل، کدو و بادمجان کمک می‌کند. بسیاری از محصولات مشابه آنچه در اروپا یا روسیه وجود دارد متفاوت هستند. با این حال، برخی از آن‌ها، اگرچه در ظاهر شبیه هستند، در طعم با آن‌ها متفاوتند.

یک نمونه خیار طولانی ترکی است که "هیتا" نامیده می‌شود. متعلق به خانواده کدو و نوعی خربزه است.

علاوه بر سبزیجات آشنا، کدو کچل (به عکس نگاه کنید)، بامیه، آرتیچوک، تارو، موموردیکا، در ترکیه رشد می‌کنند. میوه‌های غیرمعمول تنها خوشمزه نیستند، بلکه مزایای بسیا خوبی برای سلامتی نیز دارند:

1. بامیه - وضعیت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. به دلیل محتوای بالای مخاط، پالپ معده را پوشانده و به بهبودی زخم‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، خاصیت باکتری‌کش دارد.
2. تارو (اِدّو) - برای پیشگیری از سرطان، کاهش علائم آرتریت روماتوئید استفاده می‌شود. این میوه فشار خون را کاهش می‌دهد، عملکرد قلب، سیستم ایمنی و گوارش را بهبود می‌بخشد.
3. موموردیکا - زخم‌های دستگاه گوارش را درمان می‌کند، خاصیت باکتری‌کش دارد، خطر سرطان را کاهش می‌دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

علاوه بر موارد فوق، در ترکیه سبزیجات زیادی وجود دارد: چغندر، مارچوبه، هویج، کلم بروکلی، تربچه، کرفس و غیره. لوبیا سبز بسیار محبوب است. از آن برای تهیه همراه غذاها و خورشت‌ها استفاده می‌شود. عدس و نخود معمولاً برای تهیه غذاهای سنتی استفاده می‌شوند.

کجا می‌توان در ترکیه میوه خرید

بر این باورند که بهترین مکان برای خرید میوه و سبزیجات بازار است، زیرا می‌توانید در آنجا چانه‌زنی کنید و میوه‌های پیشنهادی را بچشید. انتخاب آن‌ها وسیع‌تر از فروشگاه‌هاست. علاوه بر این، نیازی به ترس از دوست‌داری محصولات محیط‌زیستی نیست.

با این حال، بازار ترکی کمی به سوپرمارکت شباهت دارد. همان محصولات همه جا عرضه می‌شوند. گاهی اوقات قیمت‌ها در فروشگاه‌ها حتی پایین‌تر هستند. در برخی مکان‌ها، میوه‌ها با ترکیبات خاصی برای نگهداری طولانی‌تر درمان می‌شوند.

گردشگران که به ترکیه سفر کرده‌اند، میوه‌های زیر را جدا می‌کنند:

• انجیرها
• ملون‌ها
• هندوانه‌ها
• مُحَلَک
• موزها

صادرات میوه‌های ترکیه
میوه‌های زیر یا انواع میوه‌ها مناسب هدیه برای بستگان و دوستان می‌باشد:

• انجیر خشک یا مربا. میوه‌های تولید شده در ترکیه به عنوان بهترین در جهان شناخته می‌شوند.
• نارنگی، به ویژه در طول فصل کریسمس محبوب است.
• شراب‌های میوه‌ای، آن‌ها از کیفیت بالایی برخوردارند که از میوه‌های رسیده - انجیر، توت‌های سیاه، توت‌فرنگی‌ها و انگورها تهیه می‌شوند.
• وودکای محلی به نام راکی، نوشیدنی با الکل بالا است که از آبمیوه تولید می‌شود.
• در حین چشیدن شراب‌ها در گشت‌وگذارها، شراب نخرید. می‌توانید همان محصول را با قیمت بسیار ارزان‌تر در سوپرمارکت خریداری کنید.