Azeite Turco

A azeitona e o azeite têm um lugar essencial na vida do povo turco, especialmente nas regiões do Mediterrâneo e Egeu. Como as oliveiras se encontram principalmente nessas duas regiões, as culinárias são moldadas em torno do azeite. No entanto, as oliveiras não apenas moldam a culinária, mas também têm um lugar essencial na cultura e economia turcas.

A cultura da azeitona e do azeite inclui o crescimento das oliveiras, a venda no mercado, a extração do azeite e o uso do azeite em cosméticos e pratos turcos. As práticas que formaram as tradições têm sido realizadas há muitos anos.

As oliveiras selvagens são raças especiais para o Leste do Mediterrâneo. Não se sabe quando elas foram introduzidas em nossa cultura. No entanto, é possível que o primeiro lugar onde foram plantadas tenha sido em algum lugar do Leste do Mediterrâneo até a Mesopotâmia. A azeitona é considerada a fonte de saúde e beleza desde sua descoberta na antiguidade.

A colheita de azeitonas é geralmente feita pela cooperação dos moradores da aldeia. Uma vez que terminam a colheita, um banquete é preparado e compartilhado por um dia de trabalho árduo. Esta cerimônia é uma espécie de celebração, e todos que participaram da colheita e suas famílias são convidados.

Após a coleta, as azeitonas costumavam ser esmagadas por pessoas usando objetos pesados ou utilizando moinhos. Atualmente, máquinas também são usadas para esse processo. Alguns tipos de azeitonas são esmagados, e o azeite é extraído, enquanto outros são reservados para serem consumidos inteiros. Muitos tipos de azeitonas podem ser servidos de várias maneiras.

As azeitonas são consumidas no café da manhã, e o azeite é utilizado nas refeições. Os pratos feitos com azeite são tão importantes e difundidos que, na culinária turca, são chamados de pratos de azeite (zeytinyaglılar). O azeite que não pode ser usado nas refeições é utilizado para fins cosméticos. O azeite é especialmente importante para produtos de cuidado com a pele e cabelo.

A azeitona e o azeite têm muitos outros usos. Além disso, a oliveira é uma espécie muito durável, e sua madeira é usada para fazer panelas e frigideiras. As sementes da azeitona são usadas para fazer colares e terços (tesbihs). O resíduo é usado como fertilizante e combustível. Todas as partes da árvore são preciosas, e isso as torna essenciais para as pessoas.

Podemos facilmente dizer que as azeitonas têm uma parte inegável na vida das pessoas. Portanto, as pessoas baseiam suas vidas em torno das oliveiras.