Baklava é uma das sobremesas mais populares da Turquia. É uma sobremesa altamente doce que possui uma massa especial e xarope chamado ‘serbet’. É muito tradicional trazer Baklava da Turquia para pessoas estrangeiras. Além disso, na Turquia, as pessoas trazem Baklava para sua família e amigos em várias ocasiões. Baklava também é uma sobremesa tradicional para reuniões e celebrações de Bayram. Geralmente, os modernos turcos compram Baklava em lojas, mas muitas pessoas ainda fazem em casa. É melhor quando uma mãe ou avó experiente a faz em casa.

Ingredientes

- 5 copos de farinha

- 3 ovos

- 1 copo de leite

- 1 copo de óleo de girassol

- 1 pacote de fermento em pó

- 1 colher de café de vinagre

- ½ colher de chá de sal

Para abrir a massa em folhas finas e entre as folhas

- 1.5 copo de amido de milho

- 250 gramas de manteiga derretida

- 3 copos de nozes trituradas

Para o xarope

- 3.5 copos de açúcar

- 3.5 copos de água

- ½ colher de café de suco de limão fresco

Para as porções

- ½ copo de pó de pistache

Preparação

1. Coloque a farinha em uma tigela de mistura profunda. Faça um buraco profundo no meio da farinha com o dedo. Coloque os ovos, leite, óleo de girassol, fermento em pó, vinagre e sal no buraco.

2. Misture os ingredientes lentamente e forme uma massa. Coloque um pano úmido ao redor da massa e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.

3. Divida a massa em 20 pedaços iguais. Abra a massa em folhas muito finas. Faça-as o mais finas possível sem quebrá-las. Use amido de milho ao abri-las.

4. Coloque todas as folhas umas em cima das outras e continue abrindo.

5. Derreta a manteiga em uma panela pequena e unte entre as folhas.

6. Unte o fundo da assadeira com a manteiga. Reserve as duas melhores folhas para o fundo e o topo.

7. Coloque 10 folhas de massa na assadeira umas em cima das outras; espalhe manteiga derretida sobre elas durante esse processo.

8. Espalhe as nozes sobre essas 10 folhas.

9. Coloque o restante das folhas umas em cima das outras na assadeira; não se esqueça de espalhar manteiga derretida entre as folhas. Empurre as laterais das folhas em direção ao fundo da assadeira com uma faca.

10. Corte a Baklava em formato diagonal. Espalhe a manteiga derretida restante sobre as folhas. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.

11. Para preparar o xarope, misture o açúcar com água em uma panela funda e ferva a mistura por cerca de 25 minutos. Após adicionar o suco de limão na mistura fervente, retire do fogo.

12. Após a Baklava estar cozida no forno, despeje lentamente o xarope sobre a assadeira. Sirva a Baklava com pó de pistache espalhado em cima.