Dondurma Turco, um deleite sensorial!

Tudo sobre Dondurma 

O sorvete turco ou ‘Dondurma’ é famoso em todo o mundo. Os vídeos mundialmente famosos onde você geralmente vê um homem vestido em traje tradicional girando e rodopiando o sorvete, brincando com ele antes de entregá-lo ao cliente, são uma alegria de assistir. Mas a grande questão é como, na Terra, esses sorvetes nunca derretem?! 

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre este sorvete único. 

Então, o que tem nele?  

Bem, as duas qualidades principais que distinguem o sorvete turco são: uma textura dura e resistência ao derretimento. Então, como isso funciona?  Os principais ingredientes são os agentes espessantes salep, uma farinha feita da raiz da orquídea roxa precoce, e mastic uma resina que confere mastigabilidade. Esses dois ingredientes permitem que tenha aquela textura dura e pegajosa.  

Além disso, Dondurma é feito com leite de cabra e, para dar aroma a esse leite, as cabras são alimentadas com plantas como tomilho e tragacanto.  Essas plantas são cultivadas em fazendas locais e as cabras são autorizadas a se alimentar delas, conferindo ao leite usado para o sorvete um sabor aromático.

Origem do Dondurma? 

Este sorvete tradicional acredita-se que tem suas origens nos anexos de uma região turca chamada Kahramanmaraş, que mais tarde ficou conhecida como a capital do sorvete da Turquia. 

A origem do sorvete acredita-se que remonta a cerca de 300 a 500 anos, de acordo com plataformas digitais regionais. 

O que mais há? 

A textura mastigável e elástica do sorvete foi alcançada ao bater o sorvete manualmente. Além de usar salep e mastic como ingredientes essenciais, o extenso batimento e alongamento do sorvete é o que o torna tão especial. 

Você já experimentou essa delícia deliciosa? Você pode encontrá-la na maioria das cidades turísticas, então não se esqueça de conferir!