Receitas Turcas Deliciosas

Você fez a mudança para a Turquia, você comeu fora nos cafés e restaurantes, então sabe que há mais na culinária turca do que kebabs. Mas você está se sentindo um pouco perdido sobre por onde começar a incorporar mais comida turca na sua própria cozinha? Bem, eu certamente estava, o que me levou a procurar receitas que eu pudesse facilmente incorporar na minha vida. Aqui está uma seleção de algumas que eu experimentei e gostei... então elas estão aqui para ficar! 

Os turcos adoram suas sopas e se você algum dia for convidado para a casa de alguém, prepare-se para um prato de sopa seguido por quantidades copiosas de comida, e depois a sobremesa. Pode ser um pouco esmagador, mas o truque é comer um pouco de tudo para não causar ofensa. 

Sopa de lentilhas verdes com noodles 

1 xícara de lentilhas verdes 
1/2 xícara de noodles (massa cortada)
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de pasta de pimenta
2 colheres de sopa de farinha 
5 xícaras de caldo de galinha quente
1 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de pimenta do reino 
 
 

Servir com: 

1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de chá de hortelã 
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha 

1. Ferva as lentilhas verdes com água suficiente. Pique a cebola e o alho finamente. 
2. Aqueça a manteiga em uma panela separada. Refogue a cebola picada e o alho em fogo médio até que fique dourado. 
3. Adicione a pasta de tomate e de pimenta e misture. Adicione a farinha e continue o processo de refogar até que o cheiro se libere e mude de cor. 
4. Adicione sal e pimenta. Adicione lentamente o caldo de galinha quente. Para que a farinha não forme grumos; misture rapidamente com um batedor. 
5. Ferva a sopa após adicionar os noodles. Transfira as lentilhas verdes cozidas pour a panela da sopa após coar a água fervida. 
6. Ferva a sopa com os noodles e as lentilhas verdes cozidas por mais 8-10 minutos. 
7. Para servir a sopa; Aqueça a manteiga em uma pequena panela. Após adicionar a hortelã e a pimenta, retire do fogo. 
8. Adicione a manteiga derretida à sopa, misture e sirva quente. Compartilhe com seus entes queridos 

Berinjelas Recheadas 

4 berinjelas de tamanho médio  
 
3 cebolas grandes 
 
4 dentes de alho 
 
3 pimentões verdes médios 
 
3 tomates médios 
 
1 colher de chá de pasta de tomate 
 
5 colheres de sopa de azeite de oliva 
 
1/4 de maço de salsa 
 
1/2 colher de chá de sal 
 
1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída 
 
1 colher de chá de açúcar granulado 
 
1 xícara de água quente 
 
Para fritar as berinjelas: 
 
2 xícaras de azeite de oliva 

Como preparar 

1- Pique as cebolas grandes finamente. Corte o alho em pedaços pequenos. 

 2- Corte os pimentões verdes ao meio e retire as sementes em formato de meia-lua. Corte os tomates descascados em cubos. Pique a salsa finamente. 

 3- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Frite a cebola e o alho,  

 4- Adicione os pimentões verdes e continue cozinhando. Adicione os tomates picados e a pasta de tomate e frite até ficar aquoso. Adicione sal, pimenta-do-reino e açúcar granulado. 

 5- Finalmente, adicione um pouco de água quente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a salsa picada à mistura, que absorve e engrossa, e depois de mexer, coloque de lado para aquecer. 

 6- Depois de lavar e secar bem, corte as berinjelas descascadas, arranhando as partes do meio de todas as berinjelas com uma faca afiada. 

 7- Depois de aquecer o azeite de oliva em uma panela funda, frite as berinjelas até que fiquem com cor. 

 8- Abra as partes do meio das berinjelas fritas, distribuindo-as em uma assadeira. Recheie-as com a mistura de cebola e tomate. 

 9- Adicione um pouco de água quente com a pasta de tomate e asse as berinjelas em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. 

 10- Este prato pode ser consumido quente ou frio, como lanche ou como parte de um jantar principal. 

Se você quiser estar um pouco mais consciente em relação às calorias, asse as berinjelas em vez de fritá-las. Você também pode adicionar carne moída ao processo de fritura se preferir uma versão com carne nela.