Vinícolas Turcas

Embora a Turquia não seja amplamente conhecida, é um dos países mais convenientes para a produção de vinho. A história do vinho na Anatólia remonta a milhares de anos, pois as condições do solo e o clima na Turquia são muito favoráveis à produção de vinho. No entanto, apenas 2% das uvas produzidas na Anatólia são usadas para a produção de vinho, enquanto esse número chega a 95% em países com condições semelhantes. Nos últimos anos, houve um aumento e um avanço promissor nesse sentido com a abertura de novas fábricas de vinho, aumento da variedade de produtos e aumento da exportação de vinho e demanda no mercado interno.

Variedade de Vinhos Turcos

Na Turquia, cada região tem suas próprias condições, portanto, seu próprio tipo de uva. Isso possibilita produzir uma ampla variedade de vinhos com diferentes gostos, cores e qualidades. Aqui estão as características dos vinhos das diferentes regiões da Turquia.

Região de Marmara

Os tipos de uva mais comumente produzidos na província de Tekirdag são Papazkarasi (Papaskara), que é uma uva preta e suave usada tanto para servir na mesa quanto para fazer vinho, Gamay, que é uma uva com alta acidez, Yapincak, que é branca e tem baixa acidez, Cinsault preta e Semillon, que é branca e suave. Especialmente a produção de uvas é tão comum em Sarkoy e Murtefe que muitas fábricas estão localizadas nesses distritos. Canakkale e Bozcaada se destacam com Vasilaki, que é usada para a produção de vinho doce e branco, e Kuntra (Karasakiz), usada para a produção de vinho tinto. A produção de vinho em Bozcaada aumentou rapidamente nos últimos anos devido à institucionalização das vinhas e à criação de novas fábricas. Além disso, a produção de Merlot é muito comum em torno de Saroz. As ilhas de Avsa e Marmara têm a uva Adakarasi, especial para essas áreas.

Regiões da Anatólia Central e do Médio Mar Negro

A província de Nevsehir possui a maioria das instalações de produção de vinho na Turquia. A uva mais comumente produzida é a Emir, que é uma uva suculenta e branca usada para a produção de vinho seco. Além disso, Kayseri Karasi, Dimrit, que tem baixa acidez e é altamente doce, e as uvas Sıradar são produzidas nesta área. Há muitas instalações de produção de vinho em Ancara, também. Uma delas é a Kalecik Karasi, que é conhecida como a uva de vinho tinto de mais alta qualidade da Anatólia Central. Outra é a Hasandede, que tem baixa acidez, é muito doce e é uma uva branca. Um tipo autêntico de vinho é feito da uva Narince, produzida em Tokat. A uva Narince é envelhecida em barris de madeira, dando um vinho branco que se destaca pelo seu sabor rico e estável.

Região do Egeu

A Região do Egeu é conhecida principalmente pelo seu distrito de Sirince, famoso por seus vinhos de frutas. Os vinhos de frutas de Sirince podem ser feitos de todos os tipos de frutas. A província de Izmir, na Região do Egeu, tem outros tipos de uvas que são muito populares mundialmente. A mais popular mundialmente é a Cabarnet Sauvignon, que é uma uva preta que pode ser cultivada facilmente. Também está presente em Izmir a Carignan, que é cultivada especialmente no sul da França e na Espanha. Outros tipos de uvas produzidos em Izmir incluem Alicante Bouchet, que tem baixa acidez e álcool, Siraz, que é vermelho escuro e tem um sabor intenso, Bornova Misket, que é branca e frutada, e Foca Karasi. Outra província na Região do Egeu que se destaca pela produção de vinho rosé é Denizli. As uvas Cal Karasi e Sultaniye são preferidas para a produção de vinho aqui.

Regiões Oriental e Sudeste da Anatólia

Nas províncias de Elazig e Malatya, é produzida a Okuzgozu, que é a uva de vinho tinto mais preciosa da Anatólia. Destaca-se pelo seu sabor intenso e cor rubi clara. Na província de Diyarbakir, é produzida a uva Bogazkere, que tem um sabor azedo. Os tipos de vinho mais comumente preferidos na Turquia são adquiridos pela mistura de Okuzgozu e Bogazkere. Midyat e Mardin são duas províncias das Regiões Oriental e Sudeste da Turquia, que são amplamente conhecidas por suas tradições vinícolas de milhares de anos. As raças locais ou uvas, Mazruna e Kerkus, são usadas para esses vinhos, e eles são feitos pela população assíria que vive na área.