Baklava är en av de mest populära desserterna i Turkiet. Den är en mycket söt dessert som har en speciell deg och sirap som heter "serbet". Det är traditionellt bland utlänningar att få Baklava i Turkiet. Även i Turkiet tar folk Baklava med sig till sin familj och vänner vid olika tillfällen. Baklava är också en traditionell dessert vid sammankomster och helgfirande. I allmänhet köper moderna turkar Baklava från butiker, men många gör den fortfarande hemma. Det är bättre när en erfaren mamma eller mormor gör den hemma.

Ingredienser

- 5 glas mjöl

- 3 ägg

- 1 glas mjölk

- 1 glas solrosolja

- 1 liten påse bakpulver

- 1 kaffesked ättika

- ½ tesked salt

Rulla ut degen i många tunna lager

- 1.5 glas av majsstärkelse

- 250 gram smält smör

- 3 glas krossade valnötter

För att göra sirapen behövs:

- 3.5 glas socker

- 3.5 glas vatten

- ½ kaffesked färskpressad citronsaft

Till servering:

- ½ glas pistage pulver

Förberedelser

1. Lägg mjölet i en djup bunke. Gör en djup grop i mitten av mjölet och lägg i ägg, mjölk, solrosolja, bakpulver, ättika och salt.

2. Blanda långsamt ihop ingredienserna och göra dem till en deg. Lägg en fuktig trasa runt degen och låt den vila i en timme i rumstemperatur.

3. Dela degen i 20 lika stora bitar. Rulla ut degen i mycket tunna lager. Göra dem så tunna som möjligt utan att förstöra dem. Använd majsstärkelse samtidigt som du rullar ut dem.

4. Lägga alla lager ovanpå varandra och fortsätta att rulla.

5. Smält smöret i en liten kastrull och pensla med smält smör mellan lagren.

6. Smörj en ugnsform med smör. Spara de bästa två lagren till botten och toppen..

7. Varva 10 lager av degen ovanpå varandra och pensla med smält smör mellan lagren.

8. Häll valnötterna på toppen av dessa 10 lager deg.

9. Lägg resten av lagren ovanpå varandra på en form och glöm inte att sprida smält smör mellan lagren. Tryck på sidorna av lagren mot botten av formen med en kniv.

10. Skär Baklavan i en diagonal form och häll över kvarvarande smält smör på toppen av lagren. Ställ in formen i den förvärmda ugnen i 180 grader i ca 50 minuter.

11. Förbered sirapen genom att blanda socker med vatten i en djup kastrull och koka blandningen i ca 25 minuter. Ta kastrullen från spisen, efter att ha tillsatt citronsaften i den kokande blandningen.

12. Efter att Baklavan gräddats i ugnen hälls sirapen sakta över den. Strö över pistage pulver och Baklavan är färdig för servering.