Балық сезімі?

Балық өнімдері 

Сорпалар, салаттар және кебабтардан бастап мезе мен балыққа дейін, Түркия сізге керемет дәмдерді сынап көруге ең жақсы орын. Түркия асханасын ойлағанда, әдетте кебабтар еске түседі, бірақ балық Түркия асханасының үлкен бөлігін құрайды. Міне, Түркия асханасында ең танымал 5 балық.

Жаңа хемса 

Жаңа хемса, түрікше Хамси, Түркия асханасындағы ең танымал және дәмді балық түрлерінің бірі. Осы Қара теңіз тұрғындарының аты «ұзын және үшкір балық» дегенді білдіреді, оларды түрлі тәсілдермен жеуге болады. Олар буға дайындалса, грильде пісірілсе немесе тіпті күріште қызмет етілсе де, әрқайсысы өте дәмді. Осы сүйкімді жаратылыстарды сынаудың ең жақсы уақыты - қараша айынан ақпанға дейін.

Теңіз басы 

Теңіз басы (түрікше Леврек) - сізге ең дәмді балық түрлерінің бірі, ыстық жаз айларында өте тамаша. Бұл үлкен масштабты балық Оңтүстік Эгей және Жерорта теңізінде тұрады. Олар төмен майлы етпен және дәмімен танымал. Түрік асханасында бұл балық грильде, буға пісіргенде немесе тұзда пісірілгенде дайындалады. Теңіз басын жеудің ең жақсы уақыты - мамырдан қыркүйек айының соңына дейін.

Теңіз бримі

Теңіз бримі (түрікше чипура) көбінесе Жерорта теңізі мен Эгей теңізінің жағалауынан ауылады. Балықтың көлеміне байланысты ол Түркия асханасындағы ең тойымды нұсқалардың бірі. Бірнеше жіңішке сүйекпен, бұл етті балық өте дәмді. Әдетте грильде пісіріледі, бірақ сонымен қатар сорпаға айналдыруға болады және өте дәмді!

Мидия

Түрікше, Мидье бұл елдің нағыз деликатестері деп саналады, әсіресе Измирде жеу кезінде. Олар өте жаңа және лимонмен толтырылған күрішпен салына алады.