Түрік кофесі

Арабика дәндерінен дайындалып, оларды ұнтақтап, әлемнің түкпір-түкпірінде әйгілі болған түрік кофесін жасау үшін. Түрік кофесі күшті әрі дайындалу және қызмет көрсету әдістері ерекше.

Түрік кофесінің тарихы

Бірінші кофе 1555 жылы Стамбұлға екі сириялық саудагерлермен әкелінген, ал 17 ғасырда ол Османдар Империясының күрделі рәсімдерінің міндетті бөлігіне айналды. Сұлтан оны тұрақты түрде ішетін, себебі ол оны ұнататын, және оның гаремінде ол кофені дұрыс дайындауды үйрету үшін кофені жасаушы әйелдеріне тапсырыс беретін. Бұл Түркияда әдетке айналған, болашақ күйеулер әйелдердің түрік кофеін жасау шеберлігімен бағаланды.

Түрік кофесін қалай дайындау керек

Түрік кофесі «cezve» деп аталатын мыс ыдыста дайындалады. Бір кесе түрік кофесі үшін, сізге бір кесе су (сіз пайдаланатын кесе) және бір қасық кофе қосу керек. Құйылғаннан кейін қант қосылмайды, сондықтан оны пісіре бастағанда қантты қосу керек. Кофе қайнағанда, көбік көтеріліп, оны оттан алып тастап, көп көбік береді. Дәстүр бойынша, түрік кофесінде көбік болуы керек, көбіксіз кофені қабылдау мүмкін емес. Түрік халқы кофе мен су стаканымен (және дәстүр бойынша, тәтті нәрсе, preferably Түрік ләззаты) бірге береді.

Аланияда түрік кофесін сатып алу немесе ішу үшін ең жақсы орындар

Көптеген кафелер түрік кофеін ұсынады, бірақ тек бірнешеуі біздің дәміміз бойынша ең жақсысын жасайды. Османлы Түрк кафесі түрлі-түсті түрік кофесін ұсынады, ал Йемен кафесі де жақсы, ал сіз олардың атақты түрік кофесін кафелерінің бірінен сатып ала аласыз. Егер сіз өзіңіз түрік кофе жасауды шешсеңіз, онда сізге ең жақсы кофені сатып алудың қажеті жоқ, ол, мүмкін, өте қымбат болады. Сіз Аланиядағы кез келген супермаркетке барып, Мехмет Эфенди іздей аласыз. Оны қалай дайындау керектігін үйренгеннен кейін, сіз кафелердегі кофеден гөрі оны көбірек ұнатасыз.

Түрік кофесі және тағдырды болжау

Түрік кофесінің тағдыры бар шыны шолып оқылуы Түркияда өте танымал, мұнда формалар кофе ішкен адамның өткенін және болашағын көрсетеді. Егер сіз тағдырыңызды көруді қаласаңыз, қасықпен шыныны жабыңыз да, одан кейін оны төңкеріңіз. Стакан суыңыз ыстық болмаса, оның бүйірінде қалдыратын формалары сіздің тағдырыңыздың нұсқауларын береді. Дәстүр бойынша, кофені ішкен адам өз тағдырын оқи алмайды, сондықтан жалпы біреудің досына өз тағдырын оқып беруді сұрайды. Барлығы оны оқи алады, сізге тек кішкене қиял керек, көп түрік адам тағдырға сенбейді, ал көпшілігі тағдырды достармен және отбасымен уақыт өткізу үшін оқиды.