Түрік зәйтүн майы

Зәйтүн мен зәйтүн майы түрік халқына, әсіресе Жерорта теңізі мен Эгей аймақтарында өмірінде маңызды орын алады. Зәйтүн ағаштары негізінен осы екі аймақта кездесетіндіктен, ас мәзірлері зәйтүн майы айналасында құрылды. Алайда, зәйтүн ағаштары тек аспаздықты ғана емес, түрік мәдениеті мен экономикасында да маңызды орын алады.

Зәйтүн мен зәйтүн майы мәдениеті зәйтүн ағаштарының өсірілуін, нарықта сатылуын, зәйтүн майын экстракциялауды және зәйтүн майын косметикада және түрік тағамдарында пайдалануын қамтиды. Традицияларды қалыптастырған практикалар көп жылдар бойы орындалып келеді.

Дикен зәйтүн ағаштары Шығыс Жерорта теңізі үшін ерекше тұқымдар. Қашан біздің мәдениетімізге енгені белгісіз. Дегенмен, олардың алғашқы жерге отырғызылуы Шығыс Жерорта теңізінен Месопотамияға дейін болуы мүмкін. Зәйтүн ежелгі заманнан бері денсаулық пен сұлулықтың қайнар көзі ретінде қарастырылады.

Зәйтүн жинау, әдетте, ауыл тұрғындарының ынтымақтастығымен жүргізіледі. Олар жинауды аяқтағаннан кейін, бір күндік еңбек үшін мереке дайындалып, бірге тамақтанады. Бұл рәсім бір sort celebratsiya болып табылады, және жинауға қатысқан барлығы мен олардың отбасылары шақырылады.

Жинаудан кейін, зәйтүндер адамдардың ауыр заттарды пайдалануымен немесе ұнтақтағыштарды қолдануымен басылады. Қазір машиналар да бұл процесс үшін пайдаланылады. Кейбір зәйтүн түрлері басылып, зәйтүн майы алынады, ал кейбіреулері тамақтану үшін сол күйінде қалдырылады. Көптеген зәйтүн түрлері әр түрлі жолдармен ұсынылуы мүмкін.

Зәйтүндер таңғы асқа салынады, ал зәйтүн майы тағамдарда қолданылады. Зәйтүн майымен дайындалған тағамдар өте маңызды және кең таралған, түрік асханасында олар зәйтүн майы тағамдары (zeytinyaglılar) деп аталады. Тағамдарда пайдалану мүмкін болмайтын зәйтүн майы косметикалық мақсаттар үшін қолданылады. Зәйтүн майы әсіресе тері мен шаш күтімі өнімдерінде маңызды.

Зәйтүн мен зәйтүн майының көптеген басқа пайдалану салалары бар. Сонымен қатар, зәйтүн ағашы өте төзімді, ал оның ағашы кастрюльдер мен табалар жасау үшін пайдаланылады. Зәйтүннің тұқымдары алқа және теспі жасау үшін пайдаланылады. Қалдықтар тыңайтқыш және отын ретінде қолданылады. Ағаштың барлық бөліктері бағалы, бұл адамдар үшін маңызды етеді.

Біз зәйтүндердің адамдардың өмірінде сөзсіз орын алатынын оңай айта аламыз. Сондықтан, адамдар зәйтүн ағаштарының айналасында өмір сүреді.