Türk Dondurması, duyulara hitap eden bir tat!

Dondurma ile ilgili her şey

Türk dondurması veya 'Dondurma' dünyaca ünlüdür. Genellikle geleneksel kostüm giymiş bir adamın dondurmayı çevirip döndürdüğü ve müşteri vermeden önce onunla oynadığı videoları görmek bir zevktir. Ama büyük soru: Bu dondurmalar nasıl erimez?!

İşte bu eşsiz dondurma hakkında bilmeniz gereken her şey.

Peki, içinde ne var?

Türk dondurmasını ayıran iki ana özellik: sert bir doku ve erimeye karşı dayanıklılıktır. Peki bu nasıl çalışıyor? Ana bileşenler, erken mor orkidenin kökünden elde edilen salep ve çiğneme hissi veren bir reçineli madde olan mastiktir. Bu iki bileşen, o sert, yapışkan dokuyu sağlar.

Ayrıca, Dondurma keçi sütü ile yapılır ve bu sütü aromatik hale getirmek için keçilerin Kekik ve Tragacanth gibi bitkilerle beslenmesi sağlanır. Bu bitkiler yerel çiftliklerde yetiştirilir ve keçilerin bu bitkileri yemesine izin verilir, bu da dondurma için kullanılan süte aromatik bir tat kazandırır.

Dondurma'nın kökeni?

Bu geleneksel dondurmanın kökeninin Türkiye'nin dondurma başkenti olarak bilinen Kahramanmaraş adlı bir bölgeden geldiğine inanılmaktadır.

Dondurmanın kökeninin bölgesel dijital platformlara göre yaklaşık 300 ile 500 yıl öncesine dayandığına inanılmaktadır.

Başka ne var?

Dondurmanın çiğnenebilir ve uzayan dokusu, dondurmanın elle çırpılması ile elde edilmiştir. Salep ve mastik gibi temel bileşenler kullanılmasının yanı sıra, dondurmanın yoğun çırpılması ve uzatılması onu özel kılar.

Bu lezzetli tatlıyı denediniz mi? Onu çoğu turistik kasabada bulabilirsiniz, o yüzden mutlaka göz atmalısınız!