Türk Zeytinyağı

Zeytin ve zeytinyağı, Türk halkının yaşamında, özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde önemli bir yere sahiptir. Zeytin ağaçları çoğunlukla bu iki bölgede bulunduğundan, mutfaklar zeytinyağı etrafında şekillendirilir. Ancak, zeytin ağaçları sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda Türk kültüründe ve ekonomisinde de önemli bir yere sahiptir.

Zeytin ve zeytinyağı kültürü, zeytin ağaçlarının büyümesi, pazarlarda satılması, zeytinyağının çıkarılması kozmetik ve Türk yemeklerinde zeytinyağının katkısı oldukça büyüktür. Gelenekleri oluşturan bu uygulamalar uzun yıllardır uygulanmaktadır.

Yabani zeytin ağaçları Doğu Akdeniz için özel cinslerdir. Bizim kültürümüze ne zaman yerleştirildiği bilinmiyor. Ancak, ilk ekildikleri yerin Doğu Akdeniz'den Mezopotamya'ya kadar bir yerde olması mümkündür. Eski zamanlardan beri keşfedildiğinden beri, zeytin sağlık ve güzellik kaynağı olarak kabul edilir.

Zeytin toplama, genellikle köylülerin işbirliğiyle yapılır. Toplama işlemi bittikten sonra, bir günlük çalışkanlık için bir şölen hazırlanır ve birlikte yenir. Bu tören bir çeşit kutlama ve toplanmaya katılan aileler davet edildi.

Toplanmadan sonra, zeytinler ağır nesneler kullananlar veya öğütücüler kullanarak insanlar tarafından ezilirdi. Günümüzde makineler bu işlem için de kullanılmaktadır. Bazı zeytin türleri ezilir ve zeytinyağı çıkarılır, bazıları ise olduğu gibi yemek için ayrılır. Birçok zeytin çeşidi servis edilebilir.

Zeytinler kahvaltıda yenir ve yemeklerde zeytinyağı kullanılır. Zeytinyağlı yemekler o kadar önemli ve yaygın ki, Türk mutfağında zeytinyağlı yemekler oldukça yaygındır.(zeytinyağlılar). Yemeklerde kullanılamayan zeytinyağı kozmetik amaçlı kullanılır. Zeytinyağı özellikle cilt ve saç bakım ürünlerinde önemlidir.

Zeytin ve zeytinyağının çok daha fazla kullanımı vardır. Dahası, zeytin ağacı çok dayanıklı bir türdür ve odun saksı, tava yapımında kullanılır. Zeytin tohumları kolye ve tesbih yapımında kullanılır. Kalıntı gübre ve yakıt için kullanılır. Ağacın tüm parçaları değerlidir ve bu onları insanlar için gerekli kılar.

Zeytinlerin insanların yaşamlarında yadsınamaz bir parçası olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu nedenle insanlar hayatlarını zeytin ağaçlarının etrafında toplarlar.