Баклава - це один із найбільш популярних десертів Туреччини. Це дуже солодкий десерт, який має особливе тісто і сироп, званий ‘сиропом’. Дуже традиційно приносити баклаву з Туреччини для закордонних людей. Також у Туреччині люди приносять баклаву своїм родичам і друзям на різні свята. Баклава також є традиційним десертом для зборів і святкувань Байраму. Загалом, сучасні турки купують баклаву в магазинах, але багато людей все ще готують її вдома. Краще, коли її робить досвідчена мати або бабуся вдома.

Інгредієнти

- 5 склянок борошна

- 3 яйця

- 1 склянка молока

- 1 склянка соняшникової олії

- 1 упаковка розпушувача

- 1 чайна ложка оцту

- ½ чайної ложки солі

Для розкачування тіста в тонкі листи і для між листами

- 1.5 склянки кукурудзяного крохмалю

- 250 грам розтопленого масла

- 3 склянки подрібненого горіху

Для сиропу

- 3.5 склянки цукру

- 3.5 склянки води

- ½ чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку

Для подачі

- ½ склянки порошку фісташок

Приготування

1. Покладіть борошно в глибоку миску для змішування. Зробіть глибоке заглиблення в середині борошна пальцем. Покладіть яйця, молоко, соняшникову олію, розпушувач, оцет і сіль у заглиблення.

2. Повільно змішуйте інгредієнти та замісіть тісто. Оберніть тісто в мокру тканину і дайте йому відпочити годину при кімнатній температурі.

3. Розділіть тісто на 20 рівних частин. Розкотіть тісто в дуже тонкі листи. Робіть їх настільки тонкими, наскільки це можливо, не розриваючи. Використовуйте кукурудзяний крохмаль при розкочуванні.

4. Покладіть всі листи один на одного і продовжте розкочувати.

5. Розтопіть масло в маленькій каструлі та змастіть його між листами.

6. Змастіть дно дека маслом. Залиште два найкращих листи для дна та верхівки.

7. Покладіть 10 листів тіста в деко один на одного; розподіляйте розтоплене масло на них під час цього процесу.

8. Розподіліть горіхи на верху цих 10 листів.

9. Покладіть решту листів один на одного в деко; не забудьте розподілити розтоплене масло між листами. Підштовхуйте краї листів до дна дека ножем.

10. Наріжте баклаву по діагоналі. Розподіліть залишок розтопленого масла зверху листів. Покладіть деко в розігріту до 180 градусів духовку на близько 50 хвилин.

11. Для приготування сиропу змішайте цукор з водою в глибокій каструлі і варіть суміш близько 25 хвилин. Після додавання лимонного соку в киплячу суміш, зніміть з плити.

12. Після того, як баклава приготувалася в духовці, повільно вилийте сироп на деко. Подавайте баклаву з посипаним на неї порошком фісташок.