Турецькі вина

Туреччина, хоча вона не так широко відома, є однією з найбільш прийнятних країн для виробництва вина. Історія вина в Анатолії налічує тисячі років, оскільки умови ґрунту і клімату в Туреччині дуже сприятливі для виробництва вина. Проте лише 2% винограду, виробленого в Анатолії, використовується для виробництва вина, тоді як це число збільшується до 95% у країнах з подібними умовами. У останні роки відзначається збільшення та обнадійливий розвиток у цьому напрямку з відкриттям нових винних заводів, розширенням асортименту продукції та зростанням експорту вина і попиту на внутрішньому ринку.

Різноманіття турецьких вин

В Туреччині кожен регіон має свої умови, отже, свій вид винограду. Це дозволяє виробляти широкий асортимент вин різних смаків, кольорів та якостей. Ось особливості вин різних регіонів Туреччини.

Регіон Мраморного моря

Найпоширеніші види винограду в провінції Текірдаг - це Папазкарасі (Папскара), який є чорним, м'яким виноградом, що використовується як для подачі на столі, так і для виготовлення вина; Гамай - виноград з високою кислотністю; Япінчак - білий виноград з низькою кислотністю; чорний Сінсо і Семільйон - білий і м'який виноград. Особливо виробництво винограду є дуже поширеним у Шаркої і Муртефе, тому тут розташовано багато винзаводів. Чанаккале та Бозкада виділяються Васілікі, який використовується для виробництва солодкого білого вина, та Кунтра (Карасакиз), що використовується для виробництва червоного вина. Виробництво вина в Бозкаді швидко зросло в останні роки завдяки інституціоналізації виноградників та створенню нових заводів. Також виробництво Мерло в околицях Сароз дуже поширене. Острови Авса і Мрамар мають виноград Адокарасі, який є особливим для цих регіонів.

Центральна Анатолія та Середньоморське узбережжя

Провінція Невшехір має більшість виноробних виробництв в Туреччині. Найпоширеніший виноград, що виробляється, - це Емір, який є соковитим і білим виноградом, що використовується для виробництва сухого вина. Крім того, виробляються Караси з Кайсері, Дімріт, який має низьку кислотність і дуже солодкий, та виноград Сірадари. У Анкарі також розташовано багато виноробних підприємств. Одним з них є Каледжик Караси, який відомий як виноград найвищої якості для червоного вина в Центральній Анатолії. Інший - Хасанде, який має низьку кислотність, є дуже солодким і білим виноградом. Оригінальний тип вина виготовляється з винограду Нарінце, що вирощується в Токаті. Виноград Нарінце витримується в дерев'яних бочках, що дає біле вино з багатим і стабільним смаком.

Егейський регіон

Егейський регіон відомий своїм районом Сирінч, який славиться своїми плодово-виновими виробами. Плодові вина з Сирінч можуть бути виготовлені з різних видів фруктів. Провінція İzmir Егейського регіону має інші види винограду, які користуються популярністю у всьому світі. Найбільш відомий в усьому світі - це Каберне Совіньйон, чорний виноград, який можна легко вирощувати. Також є Каріньян, який вирощується особливо на півдні Франції та в Іспанії. Інші види винограду, що вирощуються в İzmir, включають Аліканте Буче, що має низьку кислотність і алкоголь, Сиряк, що є темно-червоним і має інтенсивний смак, Борнова Міскет, що є білим і фруктовим, та Фока Караси. Інша провінція в Егейському регіоні, що виділяється виробництвом рожевого вина - це Денізлі. Виноград Калі Караси та Султаніє та улюблені для виробництва вина тут.

Східна та Південно-Східна Анатолія

В провінціях Елазиг та Малтя вирощується Окүзгезу, який є найціннішим червоним виноградом Анатолії. Він вирізняється інтенсивним смаком та світло-рубіновим кольором. У провінції Діярбакир вирощується виноград Богазкер, який має кислий смак. Найбільш поширені вина Туреччини отримуються шляхом змішування Окүзгезу та Богазкера. Мідят та Мардин - це дві провінції Східної та Південно-Східної Анатолії Туреччини, які широко відомі своїми виноробними традиціями тисячоліття. Місцеві породи або виноград, Мазруна та Керкюс, використовуються для цих вин, і вони виготовляються ассирійським населенням, що живе в цьому регіоні.