Турецький Дондурма, сенсорне задоволення!

Все про Дондурму 

Турецьке морозиво або ‘Дондурма’ славиться у всьому світі. Всесвітньо відомі відео, де ви зазвичай бачите людину в традиційному костюмі, що обертає і крутить морозиво, граючи з ним перед тим, як передати його покупцеві, - це радість для перегляду. Але велике питання: як це морозиво ніколи не тане?! 

Ось усе, що вам потрібно знати про це унікальне морозиво. 

Отже, що в ньому?  

Ну, дві основні якості, які відрізняють турецьке морозиво, це: тверда текстура і стійкість до танення. Як це працює? Основні інгредієнти - це загусники салеп, борошно з кореня ранньої фіалі, та мASTIC, смола, що надає жувальність. Ці два інгредієнти забезпечують цю тверду, липку текстуру.  

Також, Дондурма виготовляється з козяшого молока, а щоб зробити це молоко ароматним, кіз годують такими рослинами, як чебрець та трагакант. Ці рослини ростуть на місцевих фермах, і козам дозволяють їх їсти, надаючи молоку, що використовується для морозива, ароматний смак.

Походження Дондурми? 

Цей традиційний морозиво вважається таким, що бере свій початок в анексах турецького регіону, який називається Кахраманмараш, який пізніше став відомим як столиця морозива Туреччини. 

Походження морозива, як вважається, датується приблизно 300-500 років відповідно до регіональних цифрових платформ. 

Що ще є? 

Жувальна і еластична текстура морозива досягається шляхом ручного збивання морозива. Окрім використання салеп та мASTIC як основних інгредієнтів, широке збивання і розтягування морозива робить його таким особливим. 

Чи пробували ви цю смачну насолоду? Ви можете знайти її в більшості туристичних міст, тому обов'язково позначте це у своєму маршруті!