Délicieuses recettes turques

Vous avez déménagé en Turquie, vous avez mangé dans des cafés et des restaurants, vous savez donc que la cuisine turque ne se résume pas seulement aux kebabs. Mais vous ne savez pas par où commencer pour intégrer davantage de plats turcs dans votre propre cuisine ? Eh bien, c'était le cas pour moi, ce qui m'a poussé à rechercher des recettes que je pourrais facilement intégrer à ma vie. Voici une sélection de celles que j'ai essayées et appréciées... elles sont donc là pour rester !

Les Turcs adorent leurs soupes et si vous êtes invité chez quelqu'un, préparez-vous à une entrée de soupe suivie de quantités copieuses de nourriture, puis d'un dessert. Cela peut être un peu intimidant, mais l'astuce consiste à manger un peu de tout pour ne pas offenser.

Soupe de lentilles vertes aux nouilles

1 tasse de lentilles vertes
1/2 tasse de nouilles (pâtes coupées)
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de pâte de piment
2 cuillères à soupe de farine
5 tasses de bouillon de poulet chaud
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Servir avec :

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de menthe
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

1. Faire cuire les lentilles vertes avec suffisamment d'eau. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une casserole à part, faites chauffer le beurre. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de tomates et de poivrons et mélangez. Ajoutez la farine et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'odeur se dégage et prenne de la couleur.
4. Ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez le bouillon de poulet chaud petit à petit. Pour que la farine ne forme pas de grumeaux ; mélangez rapidement avec un fouet.
5. Faites bouillir la soupe après avoir ajouté les nouilles. Transférez les lentilles vertes bouillies dans la marmite à soupe après avoir filtré l'eau bouillante.
6. Faites bouillir la soupe avec les nouilles et les lentilles vertes bouillies pendant encore 8 à 10 minutes.
7. Pour servir la soupe : faites chauffer le beurre dans une petite casserole. Après avoir ajouté la menthe et les piments, retirez du feu.
8. Ajoutez le beurre que vous avez fait fondre à la soupe, mélangez et servez chaud. Partagez-la avec vos proches

Aubergines farcies (aubergine)

4 aubergines de taille moyenne

3 gros oignons

4 gousses d'ail

3 poivrons verts moyens

3 tomates moyennes

1 cuillère à café de concentré de tomate

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 bouquet de persil

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à café de sucre granulé

1 tasse d'eau chaude

Pour frire les aubergines :

2 tasses d'huile d'olive

Comment préparer

1- Hachez finement les gros oignons. Coupez l'ail en petits morceaux.

2- Coupez les poivrons verts en deux et coupez les graines en demi-lune. Coupez les tomates pelées en dés. Hachez finement le persil.

3- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail,

4- Ajoutez les poivrons verts et poursuivez la cuisson. Ajoutez les tomates concassées et la pâte de tomates et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient liquides. Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du sucre cristallisé.

5- Enfin, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez le persil haché au mélange, qui absorbe et épaissit, et après avoir remué, laissez-le de côté pour qu'il se réchauffe.

6- Après avoir lavé et séché dans beaucoup d'eau, coupez les aubergines que vous avez épluchées, grattez les parties médianes de toutes les aubergines avec un couteau bien aiguisé.

7- Après avoir fait chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde, faites frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur.

8- Ouvrir les portions centrales d'aubergines frites, espacées sur une plaque de cuisson. Garnir d'oignons et de tomates, les remplir du mélange.

9- Ajoutez une petite quantité d'eau chaude avec de la pâte de tomate et faites cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

10- Ce plat peut être consommé chaud ou froid, soit en collation, soit dans le cadre d'un dîner principal.

Si vous souhaitez réduire votre consommation de calories, faites cuire les aubergines au four plutôt qu'à la poêle. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée au processus de friture si vous préférez une version avec de la viande.