Fruits en Turquie

Le fruit qui pousse en Turquie est distribué et vendu à de nombreux pays en Europe et en Russie. Cependant, les fruits qui peuvent être goûtés et récoltés sur place sont beaucoup plus savoureux. Grâce à sa position géographique favorable, à son climat chaud et à ses terres fertiles, la Turquie est célèbre pour son abondance de fruits et légumes, leur goût et leur qualité excellents. 75 sortes de fruits poussent dans ce pays. Pendant votre séjour en Turquie, essayez différents fruits et légumes pour découvrir de nouvelles saveurs.

Fruits poussant en Turquie

Cela augmentera l'immunité, ce qui est particulièrement important en cas d'infections, et ils sont particulièrement sains et bénéfiques pour les enfants. Avoir un style de vie sain et suivre un régime est bon pour votre corps et votre esprit.

Certaines fruits n'apparaissent dans les magasins et les marchés que pendant la maturation, mais la plupart sont disponibles toute l'année. En Turquie, il est interdit de traiter les champs avec des produits chimiques. Et sans cela, la récolte est mad2 fois par an.

Les stands de jus frais se trouvent dans les rues et les bazars, où vous pouvez acheter des jus pressés à base d'orange, de grenade, de pamplemousse, de citron, etc. Dans la station touristique d'Alanya, les soi-disant kiosques avec des jus frais et des boissons gazeuses, ou des chariots de jus frais, se trouvent à de nombreux endroits, surtout près du port. À Istanbul, une fois par semaine, lorsque le jour du bazar est organisé, les prix sont beaucoup plus bas qu'en magasin.

Tous les fruits de Turquie peuvent être classés en :

• exotiques ;
• agrumes ;
• melons ;
• autres.

Vous pouvez voir ci-dessous quels fruits poussent en Turquie : leur description et leurs photos.

Fruits exotiques

Les cultures les plus intéressantes cultivées en Turquie :

1. 

    Coing - C'est quelque chose entre une pomme et une poire. Ce fruit est sucré et juteux. Manger frais ressemble plus à une poire. Les variétés plus rondes sont plus dures et plus acides et ne sont utilisées que pour la cuisson. C'est un fruit d'hiver, mais dans de grands supermarchés à Istanbul et dans les villes côtières, le coing est vendu toute l'année. Il se conserve bien, donc vous pouvez l'apporter à la maison.
2. Grenade - Pendant la saison de maturation des fruits (octobre - décembre), vous pouvez acheter 1 kg de fruits pour 1 $. La grenade est douce et juteuse. Différentes variétés diffèrent par la couleur des grains - du rose blanchâtre au bordeaux. Ce fruit est un puissant antioxydant. De plus, il est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les meilleurs fruits sont denses, fermes avec une peau rouge foncé ou bordeaux de Gazipasha.
3. Ziziphus - Un croisement entre une datte et une pomme. Il est riche en potassium et bon pour le système cardiovasculaire. Le goût est sucré, avec une légère acidité. Il y a un gros noyau à l'intérieur. Couleur du fruit - du vertâtre-brun au chocolat.
4. Figue - Selon les touristes, c'est l'un des meilleurs fruits en Turquie. Le goût est miel-sucré, astringent. Les figues ne tolèrent pas le stockage et le transport. La figue d'Izmir et les variétés blanches sont célèbres.
5. Mûrier - Fruit de la famille des roses. Brunâtre ou jaunâtre, des grappes de fruits de la taille d’une prune ressemblent légèrement à des tomates, et ont une certaine acidité. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C. Le fruit est mangé en pelure, la partie dure est retirée. Les fruits ne conviennent pas au transport.
6. Mangue - Ne pousse pas en Turquie. Mais en 2019, une plantation inhabituelle est apparue dans la station balnéaire d'Alanya, où ces fruits, ainsi que les lychees, le fruit de la passion et d'autres fruits exotiques, sont cultivés spécialement pour les touristes.

Fruits d'agrumes

Les fruits d'agrumes sont familiers aux oranges, citrons, mandarines, raisins. Il existe de nombreuses variétés de ces fruits. Ils sont récoltés presque toute l'année car la maturité de chaque espèce arrive à des moments différents.

Les arbres fruitiers décorent les rues et poussent près des hôtels. En automne ou en hiver, les arbres avec des fruits brillants sont admirés par les touristes. Cependant, ce sont le plus souvent des oranges - des fruits confondus avec des mandarines.

Les plus délicieux - des oranges de Washington sont cultivées près de la station balnéaire de Kemer. Les mandarines de Bodrum sont considérées comme les meilleures.

La caractéristique principale du pamplemousse est d'éliminer l'excès d'eau, les toxines et les cancérogènes de votre corps. Ils sont activement utilisés pour la perte de poids. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine C. Les principales variétés en Turquie : Marsh, Henderson, Star Ruby, Rio Red.

Les citrons turcs sont plus acides que les autres. Leur principale propriété est d'augmenter l'immunité.

Différentes sortes de baies 

Les fruits que nous connaissons poussent également en Turquie :

1. Fraise. La Turquie est l'un des principaux producteurs de fraises car le pays possède 4 zones climatiques : continentale, méditerranéenne, la mer Noire et la région de Marmara, et ainsi, les fraises peuvent être cultivées dans presque toutes les régions du pays. Chacune d'elles a sa propre saison de maturation des fruits. De plus, dans certains endroits, les baies sont cultivées dans des serres. Cependant, la meilleure période est d'acheter de mars à juin puis après la saison, de septembre à novembre. 
2. Cerise douce. La Turquie est considérée comme le berceau de ces fruits. Il existe 24 variétés d'entre elles. Les plus délicieuses d'entre elles sont les fruits de la variété Napoleon. Dans la plupart des cas, les cerises douces en Turquie sont cultivées sans l'utilisation d'additifs chimiques ni de engrais. Les variétés les plus sucrées de cette baie sont appelées "Kiraz".
3. Cerise. Elle est plus acide que les cerises douces mais moins en calories. Les cerises cultivées en Turquie sont grandes et savoureuses. Elles ont des propriétés antipyrétiques, étanchent la soif. Les variétés acides sont cultivées à Afyonkarahisar.
4. Raisins. Plus de 100 variétés de ce fruit sont cultivées en Turquie, ce qui permet de le récolter presque toute l'année. De nombreuses variétés sont sans pépins. Les raisins sont consommés frais et secs. Ils sont utilisés pour faire du jus, du vin et de la vodka locale - "Raki".

Melons et courges

Les melons et les pastèques commencent tôt en Turquie. Ce sont des variétés à maturation précoce, mais elles sont insipides et chères. Il n'est pas recommandé d'acheter des melons et des courges avant juillet.

Les melons mûrs sont mous et tendres. Les plus délicieux, selon les touristes, sont les melons Kirkagac. L'apparence inhabituelle du fruit avec des taches grises et en forme de poire attire immédiatement l'attention.

Les pastèques turques sont de grande taille. Certains spécimens atteignent 40 kg.

Autres fruits

Le climat chaud de la Turquie et un sol fertile favorisent la croissance de nombreux fruits différents. Certains d'entre eux :

1. 

    Abricots - Le pays est considéré comme le principal fournisseur de ces fruits dans le monde entier. Les meilleures variétés viennent de la région d'Ygdir, à côté de l'Arménie. Les abricots de Shalakh sont recommandés à l'achat.
2. Mûrier - Ces baies sont similaires aux mûres mais poussent sur un mûrier. Les premiers fruits mûrs sont considérés comme les plus sucrés. Ils commencent en avril.
3. Prunes - Elles mûrissent d'avril à octobre. Au printemps, les fruits verts sont largement utilisés en Turquie : marinés, cuisinés, mangés frais. Ils sont durs, ont une légère acidité, mais rafraîchissent bien par temps d'été. Variétés populaires - Ugorka.
4. Il est préférable d'acheter des nectarines et des pêches à partir de la mi-août. L'une des meilleures variétés est Seftali.
5. Pommes et poires - Elles sont les plus populaires parmi la population locale. La plus grande demande est pour les pommes : variétés Ferik et Amasya, et poires Devedji.
6. Fuyu : Ces sont de gros fruits mûrissent en Turquie. Certains d'entre eux ont un goût astringent en raison de leur teneur en tanins, comme la variété Bull Heart. En général, le fuyu a un goût sucré, et sa composition est de consistance visqueuse. 
7. Dans les régions sud-est, les bananes Cavendish ou dessert sont cultivées. Elles sont courtes et épaisses, et doivent être mangées fraîches, mais peuvent être utilisées pour la cuisson, la décoration de glaces, etc.
8. Noix de datte - Le fruit jaune-brun sucré est cultivé dans le sud de la Turquie. Les habitants les utilisent souvent pour cuisiner, en les mettant dans différentes farces.

Maturité par saisons

Certaines fruits qui ne peuvent pas être stockés longtemps (cerises, abricots, mûriers, etc.) peuvent uniquement être goûtés pendant la maturation et la récolte.

Hiver (décembre, janvier et février)

Les grenades, coings, fraises et fruits d'agrumes sont vendus tout au long de la saison hivernale. Les bananes les moins chères sont en décembre. En plus des fruits mentionnés, en janvier vous pouvez acheter des avocats et certaines variétés de raisins. En février, la récolte de la plupart des variétés d'oranges est terminée. Le coing est acide et aromatique en hiver, contrairement aux mois d'automne plus chauds où il est plus doux et sucré.

Printemps (mars, avril, mai)

Les citrons sont récoltés en mars. En avril, le néflier mûrit, les fraises cultivées en plein champ apparaissent. Elles seront là jusqu'à la fin mai. Les baies de serre deviennent moins chères. Mai marque le début de la récolte des melons et des abricots. Cependant, ils sont encore insipides et durs. Certaines variétés de cerises douces apparaissent.

Été (juin, juillet, août)

Juin a le plus de fruits. Abricots, nectarines, prunes et figues mûrissent. La récolte de néflier, cerises douces et melons continue. Vous pouvez aussi acheter les dernières fraises cultivées au jardin, et des cerises. Les meilleurs melons se vendent en juillet.

Il est préférable d'acheter des pastèques en août. À ce moment, elles sont les plus savoureuses, les plus sucrées et les plus juteuses. Ensuite, apparaissent les premières pêches, mais elles sont encore dures. En août, les poires, pommes et raisins mûrissent.

Automne (septembre, octobre et novembre)

Septembre marque la fin de la saison des pastèques. Les pêches, figues et raisins gagnent en douceur et deviennent doux et juteux. En octobre, vous pouvez acheter des kakis, des grenades et des coings moins chers que le reste du temps. Les fruits d'agrumes sont récoltés en grande quantité. Les bananes, oranges et mandarines sont vendues bon marché en novembre.

Table de maturation des fruits par mois :

Légumes turcs

Les légumes en Turquie constituent l'essentiel de l'alimentation. Vous pouvez essayer zeytinyagli(à l'huile d'olive) - haricots verts mijotés avec des oignons et des tomates, imam bayildi - aubergine farcie, kisir - boulgour avec tomates, herbes et jus de citron, meze - une entrée d'artichauts avec du céleri.

Le climat chaud favorise la croissance des tomates, concombres, choux, oignons, poivrons, courgettes et aubergines. De nombreux produits sont les mêmes qu'en Europe ou en Russie. Cependant, certains d'entre eux, bien que similaires en apparence, diffèrent en goût.

Un exemple est le long concombre turc appelé "hita". Appartenant à la famille des courges et étant un type de melon.

En plus des légumes que nous connaissons, courgette épineuse (voir photo), okra, artichaut, taro, Momordica, sont cultivés en Turquie. Les fruits inhabituels sont non seulement savoureux, mais présentent également de grands avantages pour la santé :

• Okra - améliore l'état du système digestif. En raison de sa forte teneur en mucus, la pulpe enveloppe l'estomac et favorise la guérison des ulcères. De plus, il a des propriétés bactéricides.
• Taro (eddo) - utilisé pour prévenir le cancer, réduire les symptômes de l'arthrite rhumatoïde. Ce fruit abaisse la pression sanguine, améliore le fonctionnement du cœur, des systèmes immunitaire et digestif.
• Momordica - soigne les ulcères gastro-intestinaux, a des propriétés bactéricides, réduit le risque de cancer, renforce le système immunitaire.

En plus de ce qui précède, il existe de nombreux autres légumes en Turquie : betteraves, asperges, carottes, brocolis, radis, céleri, etc. Les haricots verts sont très populaires. Ils sont utilisés pour faire des plats d'accompagnement et des ragoûts. Les lentilles et les pois chiches sont souvent utilisés pour préparer des plats traditionnels.

Où acheter des fruits en Turquie

On croit que le meilleur endroit pour acheter des fruits et légumes est le bazar, car là, vous pouvez négocier et goûter les fruits proposés. Leur sélection est plus large que dans les magasins. De plus, il n'est pas nécessaire de craindre l'écologique des produits.

Cependant, le marché turc diffère seulement légèrement du supermarché. Les mêmes produits sont fournis partout. Parfois, les prix dans les magasins sont même plus bas. Dans certains endroits, les fruits sont traités avec des composés spéciaux pour un stockage plus long.

Les touristes qui ont visité la Turquie distinguent les fruits suivants :

• figues
• melons
• pastèques
• néfliers
• bananes

EXPORTATION DE FRUITS TURCS
Les produits ou types de fruits suivants conviennent comme cadeaux pour les proches et amis :

• Figues séchées ou confiture. Le fruit cultivé en Turquie est considéré comme le meilleur du monde.
• Mandarines, particulièrement populaires pendant la saison de Noël.
• Vins de fruits, ils sont de haute qualité, fabriqués à partir de fruits mûrs - figues, mûres, fraises et raisins.
• Vodka locale appelée raki, une boisson à forte teneur en alcool à base de jus de fruits.
• Ne pas acheter de vin lors d'une dégustation de vin lors d'excursions. Vous pouvez acheter le même produit beaucoup moins cher dans le supermarché.