Persikėlėte į Turkiją, valgėte kavinėse ir restoranuose, todėl žinote, kad turkiška virtuvė yra daugiau nei kebabai. Tačiau nežinote nuo ko pradėti, kad į savo virtuvę būtų įtraukta daugiau turkiško maisto? Na, aš tikrai paskatinau ieškoti receptų, kuriuos galėčiau lengvai įtraukti į savo gyvenimą. Štai keletas tų, kuriuos išbandžiau ir kurie man patiko... todėl jie čia, kad liktų!

Turkai mėgsta savo sriubas ir, jei kada nors būsite pakviesti į kieno nors namus, būkite pasiruošę sriubos užkandžiui, o paskui gausiam maisto kiekiui, tada desertui. Tai gali būti šiek tiek slegianti, bet gudrybė yra valgyti šiek tiek visko, kad neįsižeistumėte.

Žaliųjų lęšių sriuba su makaronais

• 1 puodelis žaliųjų lęšių
• 1/2 puodelio makaronų (supjaustytų makaronų)
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos pastos
• 2 šaukštai miltų
• 5 puodeliai karšto vištienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Pateikti su: 

1 valgomasis šaukštas sviesto
1 arbatinis šaukštelis mėtų
1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų 

1. Žaliuosius lęšius išvirkite su pakankamai vandens. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Atskirame puode įkaitinkite sviestą. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos.
3. Įpilkite pomidorų ir paprikos pastos ir išmaišykite. Suberkite miltus ir tęskite skrudinimo procesą, kol pasklis kvapas ir taps spalva.
4. Įberkite druskos ir pipirų. Po truputį pilkite karštą vištienos sultinį. Kad miltai nesusitrauktų; Greitai išmaišykite šluotele.
5. Sudėję makaronus išvirkite sriubą. Išvirusius žalius lęšius perpilkite į sriubos puodą, nufiltravę virintą vandenį.
6. Virkite sriubą su makaronais ir virtais žaliais lęšiais dar 8-10 minučių.
7. Patiekti sriubą; Nedideliame puode įkaitinkite sviestą. Sudėjus mėtų ir čili pipirus, nukelti nuo viryklės.
8. Į sriubą supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite ir patiekite karštą. Pasidalinkite ja su savo artimaisiais

Įdaryti baklažanai 

• 4 vidutinio dydžio baklažanai
• 3 dideli svogūnai
• 4 skiltelės česnako
• 3 vidutinės žaliosios paprikos
• 3 vidutiniai pomidorai
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/4 ryšulio petražolių
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
• 1 puodelis karšto vandens

Baklažanų kepimui:

• 2 puodeliai alyvuogių aliejaus

Kaip paruošti

1- Smulkiai supjaustykite didelius svogūnus. Susmulkinkite česnaką.

2- Supjaustykite žaliąsias paprikas per vidurį ir supjaustykite sėklas į pusmėnulio formą. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite petražoles.

3- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pakepinti svogūną ir česnaką,

4- Įdėkite žaliųjų pipirų ir toliau kepkite. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą ir pakepinkite, kol suminkštės. Įpilkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir granuliuoto cukraus.

5- Galiausiai įpilkite šiek tiek karšto vandens ir virkite apie 5 minutes. Į mišinį suberkite kapotas petražoles, kurios susigeria ir sutirštėja, o išmaišę palikite vienoje pusėje, kad sušiltų.

6- Nuplaukite ir išdžiovinkite dideliu kiekiu vandens, nuluptus baklažanus perpjaukite, visų baklažanų vidurines dalis aštriu peiliu nubraukite.

7. Įkaitinę alyvuogių aliejų giliame puode, pakepinkite baklažanus, kol jie įgaus spalvą.

8- Atidarykite vidurines keptų baklažanų dalis, išdėstytas ant kepimo skardos. Pabarstykite svogūnais ir pomidorais, užpildykite juos mišiniu.

9- Įpilkite nedidelį kiekį karšto vandens su pomidorų pasta ir kepkite baklažanus 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

10- Šį patiekalą galima valgyti karštą arba šaltą kaip užkandį arba kaip pagrindinės vakarienės dalį.

 Taip pat galite pridėti faršo, jei pageidaujate varianto su mėsa.