Viskas apie ledus

Turkiški ledai arba „Dondurma“ yra žinomi visame pasaulyje. Visame pasaulyje žinomus vaizdo įrašus, kuriuose įprastai matote tradiciniais kostiumais apsirengusį vyrą, besisukantį ir sukiojantį ledus, žaidžiantį su jais prieš atiduodant juos klientui, yra malonu žiūrėti. Tačiau didelis klausimas yra, kaip Žemėje šie ledai niekada neištirpsta?!

Štai viskas, ką reikia žinoti apie šiuos unikalius ledus.

Taigi, kas juose yra?

Na, o dvi pagrindinės savybės, išskiriančios turkiškus ledus: kieta tekstūra ir atsparumas tirpimui. Taigi, kaip tai veikia? Pagrindinės sudedamosios dalys yra tirštikliai salep, miltai, pagaminti iš ankstyvosios purpurinės orchidėjos šaknies, ir mastika derva, suteikianti kramtumo. Šie du ingredientai suteikia tokią kietą, lipnią tekstūrą.

Be to, Dondurma gaminamas iš ožkos pieno, o kad šis pienas būtų aromatingas, ožkos šeriamos tokiais augalais kaip čiobreliai ir tragakantas. Šie augalai auginami vietiniuose ūkiuose ir ožkoms leidžiama jais maitintis, suteikiant ledams naudojamam pienui aromatingą skonį.

Ledų kilmė

Manoma, kad šie tradiciniai ledai kilę iš Turkijos regiono, vadinamo Kahramanmaraş, kuris vėliau tapo žinomas kaip Turkijos ledų sostinė.

Remiantis regioninėmis skaitmeninėmis platformomis, manoma, kad ledų kilmė siekia maždaug 300–500 metų.

Kas dar yra ten?

Ledų kramtomoji ir tampri tekstūra buvo pasiekta plakant ledus rankomis. Salep ir mastika naudojami kaip pagrindiniai ingredientai, o dėl didelio ledų plakimo ir tempimo jie yra tokie ypatingi.

Ar bandėte šį skanų skanėstą? Jį galite rasti daugelyje turistinių miestų, todėl būtinai paragaukite!