Turkiški pusryčiai

Norime pradėti šį straipsnį sakydami, kad Turkijos žmonės mėgsta valgyti, ypač pusryčius!

Kai atsikeliame ryte, pirmasis valgis, kurį valgome, yra pusryčiai. Turkų kalboje „pusryčiai“ yra žodis, kilęs iš dviejų žodžių: „kahve“ ir reiškia „kava“, o „alti“ iš esmės reiškia „prieš, po“. Pusryčiai vadinami šiuo pavadinimu, nes tai yra maistas, valgomas tuščiu skrandžiu prieš geriant pirmąją dienos kavą.

Sūris, alyvuogės, uogienės ir pyragaičiai yra patys svarbiausi skoniai, išskiriantys Turkijos pusryčių kultūrą iš kitų virtuvių. Avių sūris iš Ezine ir Edirne, Izmir, Kashar, Gravyer ir Cecil sūriai, Kars, Savak sūris iš Erzincan, Van sūris, Konya sūris, Kayseri keramikinis sūris, Balikesir ir Izmir sūris, Erzurum sūris, dūminis Diuselio ir Hendeko Circassian sūris ir Antep išspaudžiamas sūris, taip pat Marmuros, Egėjo ir Viduržemio jūros pakrantėse užaugintos alyvuogių veislės yra pagrindinės tradicinės Turkijos pusryčių kultūros vertybės.

Mes nekalbame apie sūrio pusryčius! Kiaušiniai su dešra (turkiško stiliaus rūkyta dešra) yra dar vienas skonis, kurį turkai valgo pusryčiams, taip pat visos uogienės, abrikosai, braškės, vyšnios, spanguolės yra tik keletas jų. Gozleme yra dar vienas patiekalas, kurį galime pamatyti turkiškuose pusryčiuose. Tai yra tarsi blynas, aperityvas turkiškas pyragas, kuris paruošiamas užpildant plonai pagamintą filo tešlos (yufka) lakštą sūriu, špinatais ar bulvėmis, o tada kepamas.

Arbata yra būtina turkiškiems pusryčiams. Arbata gaminama naudojant dviejų dalių arbatinuką. Turkija yra didelis arbatos gamintojas ir auginama rytinėje Juodosios jūros pusėje. Arbata karšta ir labai gaivinanti!

Kitas populiarių pusryčių tipas yra „mišrūs pusryčiai“. Pusryčiai susideda iš vietinių ir užsienio produktų derinio.

Nuo mažiausiai keturių dolerių galite mėgautis turkiškų pusryčių švente. Atsižvelgiant į pasirinktą vietą valgyti ir kokius pusryčius pasirinksite, skanius pusryčius galėsite nusipirkti už mažiau nei dešimt dolerių.