Turkijoje augantys vaisiai platinami ir parduodami daugelyje Europos ir Rusijos šalių. Tačiau vaisiai, kuriuos galima paragauti ir nuskinti vietoje, yra daug skanesni. Dėl palankios geografinės padėties, šilto klimato ir derlingų žemių Turkija garsėja vaisių ir daržovių gausa, puikiu skoniu ir kokybe. Šioje šalyje auga 75 rūšių vaisiai. Būdami Turkijoje, išbandykite įvairius vaisius ir daržoves, kad atrastumėte naujus skonius.

Vaisiai, augantys Turkijoje

Turkiški vaisiai yra geresnės kokybės, skanesni ir pigesni nei Europoje ar Rusijoje. Jie prisotina organizmą naudingomis medžiagomis. Gydytojų teigimu, norint palaikyti sveikatą nepakanka vartoti vaistinių vitaminų papildų; juos būtina naudoti kartu su natūraliais šaltiniais.

Tai padidins imunitetą, o tai ypač svarbu infekcijų metu, be to, jie yra ypač sveiki ir naudingi vaikams. Sveika gyvensena ir dietos laikymasis yra naudingi jūsų kūnui ir protui.

Kai kurie vaisiai parduotuvėse ir turguose pasirodo tik nokinimo metu, tačiau dauguma jų parduodami visus metus. Turkijoje laukus draudžiama apdoroti chemikalais. Be to, derlius yra beprotiškas 2 kartus per metus.

Šviežių sulčių kioskai yra gatvėse ir turguose, kur galima nusipirkti išspaustų sulčių, pagamintų iš apelsinų, granatų, greipfrutų, citrinų ir kt. Turistiniame Alanijos kurorte vadinamieji kioskai su šviežiomis sultimis ir gazuotais gėrimais arba šviežių sulčių vežimėliai , yra daugelyje vietų, ypač netoli uosto. Stambule kartą per savaitę, kai vyksta turgaus diena, o kainos yra daug mažesnės nei parduotuvėse.

Visus Turkijos vaisius galima suskirstyti į:

• egzotinius;
• citrusinius;
• melionus;
• kitus.

Žemiau galite pamatyti, kokie vaisiai auga Turkijoje: jų aprašymas ir nuotraukos

Egzotiniai vaisiai

Įdomiausi Turkijoje auginami derliai:

1. Svarainiai - tai kažkas tarp obuolio ir kriaušės. Šis vaisius yra saldus ir sultingas. Valgomas šviežias, labiau panašus į kriaušę. Apvalesnės veislės yra kietesnės ir sultingesnės, naudojamos tik virimui. Tai žiemos vaisius, tačiau Stambulo ir kurortinių miestų dideliuose prekybos centruose svarainiai parduodami visus metus. Jis gerai laikosi, todėl galite jį parsinešti namo.

       2. Granatas - vaisių nokinimo sezono metu (spalio - gruodžio mėn.) Už 1 USD galite nusipirkti 1 kg vaisių. Granatai               yra saldūs ir sultingi. Skirtingos veislės skiriasi grūdų spalva - nuo balkšvai rausvos iki bordo. Šis vaisius yra                       galingas antioksidantas. Be to, tai naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Geriausi vaisiai yra tankūs, tvirti su tamsiai               raudona arba bordo spalvos žievele iš Gazipasha.

       3. Ziziphus -. Kryžminimas tarp datulinio riešuto ir obuolio. Jame gausu kalio ir naudinga širdies ir kraujagyslių                       sistemai. Skonis saldus, šiek tiek rūgštus. Viduje yra didelis kaulas. Vaisiaus spalva - nuo žalsvai rudos iki                           šokolado.

       4. Figos - pasak turistų, jis laikomas vienu geriausių vaisių Turkijoje. Skonis yra medaus saldumo, sutraukiantis.                     Figos netoleruoja laikymo ir gabenimo. Garsios Izmiro figų ir baltųjų veislės.

       5. Medetka - rožių šeimos vaisius. Ruda arba gelsva spalva, slyvos dydžio vaisių kekės šiek tiek primena pomidorus             ir turi šiek tiek rūgštingumo. Juose yra daug vitamino C. Vaisiai valgomi žievelėje, kieta dalis išimama. Vaisiai                     netinkami gabenti.

       6. Mango - neauga Turkijoje. Tačiau 2019 m. Alanijos kurortinėje vietoje pasirodė neįprasta plantacija, kurioje šie                   vaisiai, taip pat ličiai, aistros vaisiai ir kiti egzotiniai vaisiai, auginami ypač turistams.

Citrusiniai vaisiai

Citrusiniai vaisiai yra gerai pažįstami iš apelsinų, citrinų, mandarinų, vynuogių. Yra daugybė šių vaisių veislių. Jie skinami beveik visus metus, nes kiekvienos rūšies brendimas būna skirtingu metu.

Vaismedžiai puošia gatves ir auga šalia viešbučių. Rudenį ar žiemą medžiai su ryškiais vaisiais žavisi turistais. Tačiau tai dažniausiai apelsinai - dažnai painiojami su mandarinais.

Skaniausi - Vašingtono apelsinai auginami netoli Kemero kurorto. Bodrum mandarinai laikomi geriausiais.

Greipfrutų pagrindinis bruožas yra pašalinti iš organizmo vandens, toksinų ir kancerogenų perteklių. Jie aktyviai naudojami svorio metimui. Juose yra daug vitamino C. Pagrindinės veislės Turkijoje: Marsh, Henderson, Star Ruby, Rio Red.

Turkiškos citrinos yra rūgštesnės nei kitos. Jų pagrindinė savybė yra padidinti imunitetą.

Skirtingos uogų rūšys

Mūsų pažįstami vaisiai taip pat auga Turkijoje:

1. Braškių. Turkija yra viena iš pagrindinių braškių derlių, nes šalis turi 4 klimato zonos: žemyninė, Viduržemio, Juodosios jūros ir Marmaros regionai, todėl braškės gali būti auginamos beveik visuose šalies regionuose. Kiekvienas iš jų turi savo vaisių nokinimo sezoną. Be to, kai kuriose vietose uogos auginamos šiltnamiuose. Geriausias laikotarpis yra pirkti juos mėnesiais nuo kovo iki birželio, o paskui - po sezoninio laikotarpio, nuo rugsėjo iki lapkričio.
2. Saldi vyšnia. Turkija laikoma šių vaisių gimimo vieta. Jų yra 24 veislės. Skaniausi iš jų yra Napoleono veislės vaisiai. Daugeliu atvejų saldžiosios vyšnios Turkijoje auginamos nenaudojant cheminių priedų ir trąšų. Saldžiausios šios uogos veislės vadinamos Kiraz.
3. Vyšnia. Jis yra rūgštesnis nei saldžiosios vyšnios, bet turi mažiau kalorijų. Vyšnios, užaugintos Turkijoje, yra didelės ir skanios. Jie turi karščiavimą mažinančių savybių, malšina troškulį. Rūgščios veislės auginamos Afyonkarahisar.
4. Vynuogės. Turkijoje auginama daugiau nei 100 šio vaisiaus veislių, todėl šį derlių galima skinti beveik visus metus. Daugelis veislių yra be sėklų. Vynuogės valgomos tiek šviežios, tiek džiovintos. Jis naudojamas sultims, vynui ir vietinei degtinei gaminti - Raki.

Melionai ir moliūgai

Melionai ir arbūzai Turkijoje prasideda anksti. Tai yra ankstyvos nokinimo veislės, tačiau jos yra beskonės ir brangios. Nerekomenduojama pirkti melionų ir moliūgų iki liepos mėn.

Prinokę melionai yra minkšti ir švelnūs. Skaniausia, pasak turistų, Kirkagac melionas. Neįprasta vaisių išvaizda pilkomis dėmėmis ir kriaušės formos iškart patraukia dėmesį.

Turkijos arbūzai yra dideli. Kai kurie egzemplioriai sveria 40 kg.

Kiti vaisiai

Šiltas Turkijos klimatas ir derlinga dirva skatina daugybę skirtingų vaisių. Kai kurie iš jų:

1. Abrikosai - šalis laikoma pagrindine šių vaisių tiekėja visame pasaulyje. Geriausios veislės yra iš Ygdiro regiono, šalia Armėnijos. Shalakh abrikosus rekomenduojama pirkti.
2. Šilkmedžio uogos - Šios uogos yra panašios į gervuogės, bet auga ant šilkmedžio medžio. Pirmieji prinokę vaisiai laikomi saldžiausiais. Jie prasideda balandį.
3. Slyvos - jos bręsta nuo balandžio iki spalio. Pavasarį Turkijoje plačiai naudojami žali vaisiai: marinuoti, naudojami virimui, valgomi švieži. Jie kieti, šiek tiek rūgštus, tačiau gerai atgaivina vasaros karštyje. Populiarios veislės - Ugorka.
4. Nektarinus ir persikus geriau pirkti nuo rugpjūčio vidurio. Viena geriausių veislių yra Seftali.
5. Obuoliai ir kriaušės - jie yra populiariausi tarp vietinių gyventojų. Didžiausia paklausa yra obuolių: Ferik ir Amasya veislių, Devedji kriaušių.
6. Persimonai - tai dideli vaisiai, prinokę Turkijoje. Kai kurie iš jų turi sutraukiantį skonį dėl tanino kiekio, pavyzdžiui, veislė Bull Heart. Paprastai persimonai turi saldų skonį, o jų turinys yra lieknas.
7. Pietryčių regionuose auginami Cavendish arba desertiniai bananai. Jie yra trumpi ir stori, todėl turėtų būti valgomi švieži, tačiau gali būti naudojami kepimui, ledų dekoravimui ir pan.
8. Datuliniai riešutai - gelsvai rudi saldūs vaisiai auginami pietų Turkijoje. Vietiniai gyventojai juos dažnai naudoja maisto gaminimui, įpildami įvairių įdarų.

Nokinimas pagal sezonus

Kai kuriuos vaisius, kurie negali būti ilgai laikomi (vyšnias, abrikosus, šilkmedžius ir kt.), Galima paragauti tik nokinant ir renkant.

Žiema (gruodis, sausis ir vasaris)

Granatai, svarainiai, braškės ir citrusiniai vaisiai parduodami visą žiemos sezoną. Pigiausi bananai būna gruodžio mėnesį. Be paminėtų vaisių, sausio mėnesį galite nusipirkti avokadų ir kai kurių vynuogių veislių. Vasario mėn. Bus baigtas daugelio apelsinų veislių derlius. Cidonijos yra rūgščios ir aromatingos žiemą, priešingai nei šiltesni rudens mėnesiai, kai jos yra minkštesnės ir saldesnės.

Pavasaris (Kovas, Balandis, Gegužė)

Citrinos skinamos kovo mėnesį. Balandį subręsta medetka, pasirodo lauke augančios braškės. Jie ten veiks iki gegužės pabaigos. Šiltnamio uogos tampa pigesnės. Gegužė žymi melionų ir abrikosų kolekcijos pradžią. Tačiau jie vis tiek yra beskoniai ir kieti. Atsiranda kai kurių saldžiųjų vyšnių veislių.

Vasara (Birželis, Liepa, Rugpjūtis)

Birželis turi daugiausiai vaisių. Abrikosai, nektarinai, slyvos, figos bręsta. Tęsiasi medetkų, saldžiųjų vyšnių ir melionų kolekcija. Taip pat galite nusipirkti naujausių sode užaugintų braškių, vyšnių.

Geriausi melionai parduodami liepą. Arbūzus geriau pirkti rugpjūtį. Šiuo metu jie yra skaniausi, saldžiausi ir sultingiausi. Tuomet pasirodo pirmieji persikai, bet jie vis tiek kieti. Rugpjūčio mėnesį subręsta kriaušės, obuoliai ir vynuogės.

Ruduo (Rugsėjis, Spalis, Lapkritis)

Rugsėjis yra arbūzų sezono pabaiga. Persikai, figos ir vynuogės įgauna saldumo ir tampa minkšti bei sultingi. Spalio mėnesį galite įsigyti persimonų, granatų ir svarainių pigiau nei likusį laiką. Citrusiniai vaisiai skinami dideliais kiekiais. Bananai, apelsinai ir mandarinai lapkričio mėnesį parduodami pigiai.

Vaisių nokinimo lentelė pagal mėnesį:

Brandinimo ir pardavimo mėnesiai

Turkiškos daržovės

Daržovės Turkijoje sudaro didžiąją dalį maisto. Galite išbandyti zeytinyagli (alyvuogių aliejumi išteptą aliejų) - troškintas šparagines pupeles su svogūnais ir pomidorais, imam bayildi - įdarytus baklažanus, kisir - bulgur su pomidorais, žolelėmis ir citrinų sultimis, meze - artišokų užkandį su salierais.

Šiltas klimatas skatina pomidorų, agurkų, kopūstų, svogūnų, paprikų, cukinijų ir baklažanų augimą. Daugelis produktų yra tokie patys kaip Europoje ar Rusijoje. Tačiau kai kurie iš jų, nors ir išvaizda panašūs, skiriasi nuo jų skoniu.

Pavyzdys yra ilgas turkiškas agurkas, vadinamas hita. Priklauso moliūgų šeimai ir yra meliono rūšis.

Be mums pažįstamų daržovių, Turkijoje auginamos tirštos cukinijos (žr. Nuotrauką), okra, artišokas, taro, Momordica. Neįprasti vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir daro didelę naudą sveikatai:

1. Okra - pagerina virškinimo sistemos būklę. Dėl didelio gleivių kiekio minkštimas apgaubia skrandį ir skatina opų gijimą. Be to, jis turi baktericidinių savybių.
2. Taro (eddo) - naudojamas siekiant išvengti vėžio, sumažinti reumatoidinio artrito simptomus. Šis vaisius mažina kraujospūdį, gerina širdies, imuninės ir virškinimo sistemų darbą.
3. Momordica - gydo virškinimo trakto opas, turi baktericidinių savybių, mažina vėžio riziką, stiprina imuninę sistemą.

Be aukščiau išvardytų dalykų, Turkijoje yra ir daugybė kitų daržovių: burokėliai, šparagai, morkos, brokoliai, ridikėliai, salierai ir kt. Šparaginės pupelės yra labai populiarios. Jis naudojamas gaminant šoninius patiekalus ir troškinius. Lęšiai ir avinžirniai dažnai naudojami tradiciniams patiekalams ruošti.

Kur nusipirkti vaisių Turkijoje

Manoma, kad geriausia vieta pirkti vaisius ir daržoves yra turgus, nes ten galima derėtis ir paragauti siūlomų vaisių. Jų pasirinkimas platesnis nei parduotuvėse. Be to, nereikia bijoti gaminių ekologiškumo.

Tačiau Turkijos rinka nuo prekybos centro skiriasi tik nežymiai. Tie patys produktai tiekiami visur. Kartais parduotuvėse kainos dar mažesnės. Kai kuriose vietose vaisiai ilgiau apdorojami specialiais junginiais.

Turistai, apsilankę Turkijoje, išskiria šiuos vaisius:

• figos
• melionai
• arbūzai
• medetka
• bananai

TURKIJOS VAISIŲ EKSPORTAS

Šie vaisių produktai ar vaisių rūšys yra tinkami dovanoti artimiesiems ir draugams:

• Džiovintos figos ar uogienė. Turkijoje užauginti vaisiai laikomi geriausiais pasaulyje.
• Mandarinai, ypač populiarūs kalėdiniu laikotarpiu.
• Vaisiniai vynai, jie yra aukštos kokybės, gaminami iš prinokusių vaisių - figų, šilkmedžio, braškių ir vynuogių.
• Vietinė degtinė, vadinama raki, yra aukšto lygio gėrimas, gaminamas iš vaisių sulčių.
• Nepirkite vyno vyno degustacijos metu ekskursijose. Tą patį produktą galite nusipirkti daug pigiau prekybos centre.