Heerlijke Turkse recepten

Je bent naar Turkije verhuisd, je hebt in cafés en restaurants gegeten, dus je weet dat de Turkse keuken meer te bieden heeft dan alleen kebabs. Maar weet je niet zo goed waar je moet beginnen om meer Turks eten in je eigen keuken te verwerken? Nou, dat wist ik zeker, wat me aanzette tot een zoektocht naar recepten die ik makkelijk in mijn leven kon verwerken. Hier is een selectie van recepten die ik heb geprobeerd en lekker vond... dus die blijven!

Turken zijn dol op soepen en als je ooit bij iemand thuis wordt uitgenodigd, wees dan voorbereid op een voorgerecht van soep gevolgd door grote hoeveelheden eten en dan een dessert. Het kan een beetje overweldigend zijn, maar de truc is om van alles een beetje te eten, zodat je geen aanstoot geeft.

Groene linzensoep met noedels

1 kopje groene linzen
1/2 kopje noedels (gesneden pasta)
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel boter
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel peperpasta
2 eetlepels bloem
5 kopjes hete kippenbouillon
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Serveren met:

1 eetlepel boter
1 theelepel munt
1/2 theelepel rode pepervlokken

1. Kook de groene linzen met voldoende water. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Verhit de boter in een aparte pan. Rooster de gesneden ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze bruin worden.
3. Voeg tomaten- en peperpasta toe en meng. Voeg de bloem toe en blijf roosteren tot de geur vrijkomt en van kleur verandert.
4. Voeg zout en peper toe. Voeg beetje bij beetje hete kippenbouillon toe. Om te voorkomen dat de bloem gaat klonteren; Meng snel met een garde.
5. Kook de soep nadat je de noedels hebt toegevoegd. Doe de gekookte groene linzen in de soeppan nadat je het gekookte water hebt gefilterd.
6. Kook de soep met de noedels en de gekookte groene linzen nog 8-10 minuten.
7. Om de soep te serveren; Verhit de boter in een kleine steelpan. Haal de pan van het vuur nadat u de munt en chilipepers hebt toegevoegd.
8. Voeg de gesmolten boter toe aan de soep en meng het en serveer het warm. Deel het met je geliefden

Gevulde aubergines

4 middelgrote aubergines

3 grote uien

4 teentjes knoflook

3 middelgrote groene paprika's

3 middelgrote tomaten

1 theelepel tomatenpuree

5 eetlepels olijfolie

1/4 bosje peterselie

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1 theelepel kristalsuiker

1 kopje heet water

Om de aubergines te frituren:

2 kopjes olijfolie

Hoe bereid je je voor?

1- Snijd de grote uien fijn. Snijd de knoflook fijn.

2- Snijd de groene paprika's doormidden en snijd de zaadjes in halvemaanvorm. Snijd de gepelde tomaten in blokjes. Hak de peterselie fijn.

3- Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de ui en knoflook,

4- Voeg groene paprika's toe en blijf koken. Voeg gehakte tomaten en tomatenpuree toe en bak tot het waterig is. Voeg zout, versgemalen zwarte peper en kristalsuiker toe.

5- Voeg ten slotte wat heet water toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe aan het mengsel, dat absorbeert en dikker wordt, en laat het na het roeren aan één kant staan om op te warmen.

6- Nadat u de aubergines hebt gewassen en gedroogd in ruim water, snijdt u ze in stukken. Maak met een scherp mes krassen in het midden van alle aubergines.

7- Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de aubergines tot ze kleur krijgen.

8- Open de middelste porties van de gefrituurde aubergines, verspreid over een bakplaat. Bedek ze met uien en tomaten en vul ze met het mengsel.

9- Voeg een klein beetje heet water met tomatenpuree toe en bak de aubergines in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.

10- Dit gerecht kan warm of koud gegeten worden als tussendoortje of als onderdeel van een hoofdgerecht.

Als je wat bewuster met calorieën om wilt gaan, bak de aubergines dan in plaats van ze te frituren. Je kunt ook gehakt aan het frituurproces toevoegen als je liever een versie met vlees erin hebt.