Lahodné turecké recepty

Presťahovali ste sa do Turecka, jedli ste v kaviarňach a reštauráciách, takže viete, že v tureckej kuchyni je viac ako kebab. Nemáte však potuchy, kde začať začleňovať viac tureckých jedál do vašej kuchyne? No, určite som bol, čo podnietilo hľadanie receptov, ktoré by som mohol ľahko začleniť do svojho života. Tu je výber tých, ktoré som vyskúšal a páčili sa mi...takže tu ostanú!

Turci milujú svoje polievky a ak vás niekedy pozvú k niekomu domov, pripravte sa na predjedlo s polievkou, po ktorej bude nasledovať veľké množstvo jedla a potom dezert. Môže to byť trochu ohromujúce, ale trik je zjesť zo všetkého trochu, aby ste sa neurazili.

Polievka zo zelenej šošovice s rezancami

1 šálka zelenej šošovice
1/2 šálky rezancov (rezané cestoviny)
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 lyžica masla
1 lyžica paradajkovej pasty
1 lyžička paprikovej pasty
2 lyžice múky
5 šálok horúceho kuracieho vývaru
1 lyžička soli
1/2 lyžičky čierneho korenia

Podávajte s:

1 lyžica masla
1 lyžička mäty
1/2 lyžičky vločiek červenej papriky

1. Zelenú šošovicu uvaríme s dostatočným množstvom vody. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
2. V samostatnom hrnci zohrejte maslo. Nakrájanú cibuľu a cesnak opečte na strednom ohni, kým nezhnedne.
3. Pridajte paradajkovú a paprikovú pastu a premiešajte. Pridajte múku a pokračujte v pražení, kým vôňa nevyjde a nezafarbí sa.
4. Pridajte soľ a korenie. Po troškách pridávajte horúci kurací vývar. Aby sa múka netvorila hrudky; Rýchlo metličkou premiešame.
5. Po pridaní rezancov polievku prevaríme. Uvarenú zelenú šošovicu po prefiltrovaní prevarenej vody preložíme do hrnca na polievku.
6. Polievku s rezancami a uvarenou zelenou šošovicou prevaríme ešte 8-10 minút.
7. Na servírovanie polievky; V malom hrnci rozohrejte maslo. Po pridaní mäty a čili papričiek odstavíme zo sporáka.
8. Do polievky pridajte maslo, ktoré ste rozpustili, premiešajte a horúce podávajte. Zdieľajte to so svojimi blízkymi

Plnené baklažány (baklažán)

4 stredne veľké baklažány

3 veľké cibule

4 strúčiky cesnaku

3 stredne zelené papriky

3 stredné paradajky

1 lyžička paradajkovej pasty

5 lyžíc olivového oleja

1/4 zväzku petržlenu

1/2 lyžičky soli

1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

1 lyžička kryštálového cukru

1 šálka horúcej vody

Na vyprážanie baklažánov:

2 šálky olivového oleja

Ako sa pripraviť

1- Veľkú cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak nakrájame na drobno.

2- Zelenú papriku prekrojte v strede a semienka nakrájajte do tvaru polmesiaca. Ošúpané paradajky nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

3- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Opečte cibuľu a cesnak,

4- Pridajte zelenú papriku a pokračujte vo varení. Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak a opečte, kým nie sú vodnaté. Pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie a kryštálový cukor.

5- Nakoniec pridajte trochu horúcej vody a varte asi 5 minút. Do zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať, ktorá vsiakne a zhustne a po premiešaní necháme z jednej strany zohriať.

6- Po umytí a vysušení vo veľkom množstve vody nakrájajte baklažány, ktoré ste olúpali, ostrým nožom poškrabte stredné časti všetkých baklažánov.

7- Po zahriatí olivového oleja v hlbokom hrnci opečte baklažány, kým nezískajú farbu.

8- Otvorte stredné časti vyprážaných baklažánov, rozložené na plechu na pečenie. Naplňte cibuľou a paradajkami, naplňte ich zmesou.

9- Pridajte malé množstvo horúcej vody s paradajkovým pretlakom a baklažány pečte v predhriatej 180-stupňovej rúre 20 minút.

10- Toto jedlo sa môže jesť teplé alebo studené ako občerstvenie alebo ako súčasť hlavnej večere.

Ak chcete byť o niečo viac kalorický, namiesto vyprážania baklažány upečte. Do procesu vyprážania môžete pridať aj mleté mäso, ak dávate prednosť verzii s mäsom.