Turecká Dondurma, zmyslový pôžitok!

Všetko o Dondurme 

Turecká zmrzlina, alebo ‘Dondurma’, je známa po celom svete. Svetoznáme videá, kde obvykle vidíte muža oblečeného v tradičnom kostýme, ako točí a hýbe so zmrzlinou, si užijete. Ale veľká otázka je, ako na Zemi sa táto zmrzlina nikdy neroztopí?! 

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tejto unikátnej zmrzline. 

Takže, čo to vlastne je?  

Hlavné vlastnosti, ktoré odlišujú tureckú zmrzlinu, sú: tvrdá textúra a odolnosť voči roztápaniu. Ako to teda funguje? Hlavnými zložkami sú zahusťovadlá salep, múka vyrobená z koreňa skorého purpurového orchidey, a mastic, živica, ktorá dodáva žuvaciu textúru. Tieto dve zložky umožňujú tú ťažkú, lepkavú textúru.  

Taktiež, Dondurma sa vyrába z kozieho mlieka a aby bolo toto mlieko aromatické, kozy sa kŕmia rastlinami ako tymián a tragakant. Tieto rastliny sa pestujú na miestnych farmách a kozy sa im nechajú kŕmiť, čo mlieku použitým na zmrzlinu dodáva aromatickú chuť.

Pôvod Dondurmy? 

Tento tradičný zmrzlinový dezert sa považuje za pôvodom z annexov tureckej oblasti nazvanej Kahramanmaraş, ktorá sa neskôr stala známa ako zmrzlinová metropola Turecka. 

Pôvod zmrzliny sa považuje za datovaný asi 300 až 500 rokov späť podľa regionálnych digitálnych platforiem. 

Čo iné tam je? 

Žuvacia a naťahovacia textúra zmrzliny bola dosiahnutá ručným miešaním zmrzliny. Okrem použitia salep a mastiku ako základných prísad, rozsiahle miešanie a naťahovanie zmrzliny je to, čo ju robí takou výnimočnou. 

Ochutnali ste tento lahodný pôžitok? Môžete ho nájsť v mnohých turistických mestách, tak si ho nezabudnite vyskúšať!