Turecké pide

Ako už väčšina ľudí vie, turecká kuchyňa je veľmi bohatá s rôznymi pokrmami rôznych regiónov. Kým pobrežné oblasti, ako je napríklad región v Egejskom mori, uprednostňujú väčšinou zeleninu varenú s olivovým olejom, ľudia z juhovýchodnej časti Anatólie jedia väčšinou mäso varené so živočíšnymi tukmi. Okrem týchto vynikajúcich chutí existuje slané pečivo, ktoré má miesto vo všetkých kuchyniach regiónu. Nazýva sa pide a dá sa identifikovať ako slané cesto s akýmkoľvek druhom jedla na vrchu. Pide má všeobecne dlhý a úzky tvar. Základom je cesto a niekedy má veľmi malé okraje, zatiaľ čo niekedy sú širšie. V niektorých verziách pokrýva dokonca aj vrch. Tradične sa na prípravu pide v reštauráciách používa tehlová alebo kamenná pec, ale ľudia doma používajú konvenčné rúry na pečenie v domácom štýle.

Rôzne príchute pide

História pide nie je známa, má však tradičný a kultúrny význam vo všetkých regiónoch. Tu je niekoľko zaujímavých faktov a tipov o tureckom pide.

1. Keď povieme slovo pide, máme na mysli všeobecne ten s mäsovou príchuťou a cesto s veľkým množstvom masla. Dnes sa však podáva v nespočetných variantoch v rôznych regiónoch. Niektoré regióny pide ponechávajú tradičné a pripravujú ho s mäsom. Iní môžu uprednostňovať porcie so syrom, zeleninou, ako sú huby, špenát a bylinky, ako je petržlen.

2. Kultúrna tradícia pide spočíva v tom, že je to hlavné jedlo, ktoré spája ľudí. Podáva sa pri rôznych spoločenských aktivitách, ako sú rodinné alebo priateľské stretnutia, pohreby, niektoré oslavy atď.

3. Pide je ťažké vyrobiť doma. Keď si ľudia chcú s ide okoreniť svoje večere, kupujú si rôzne potraviny a pripravujú z nich zmes, ako si želajú. Táto zmes sa prenesie do reštaurácie a pide si objednajú. Tradičné pide s rôznymi chuťami sa podáva za lacnejšiu cenu.

4. Vo všetkých mestách Turecka sú veľké reštaurácie, ktoré pripravujú iba pide. Okrem toho takmer všetky kebab reštaurácie podávajú pide spolu s rôznymi druhmi kebabov. Pide nájdete aj v malých reštauráciách a na ulici.

5. V Turecku sa pide vo veľkej miere konzumuje vo všetkých regiónoch krajiny. Každé miesto, ktoré navštívite v Turecku, podáva toto chutné jedlo lacne. Preto by malo byť prvou preferenciou ľudí, ktorí navštevujú Turecko s  menším rozpočtom.