Баклава је један од најпопуларнијих десерта у Турској. То је веома слатки десерт који има посебно тесто и сируп који се зове ‘шербет’. Врло је традиционално донети баклаву из Турске за странце. Такође, у Турској, људи доносе баклаву својој породици и пријатељима у разним приликама. Баклава је такође традиционални десерт за окупљања и бајрамске прославе. Генерално, модерни Турци купују баклаву у радњама, али многи људи и даље праве баклаву код куће. Боље је када искусна мајка или бака прави баклаву код куће.

Састојци

- 5 чаша брашна

- 3 јаја

- 1 чаша млека

- 1 чаша сунцокретовог уља

- 1 паковање прашка за пециво

- 1 кафена кашика оцта

- 1/2 кафене кашике соли

За прекравање теста у танке листове и за између листова

- 1.5 чаша кукурузног шкроба

- 250 грама растопљеног путера

- 3 чаше самлевених ораха

За сируп

- 3.5 чаше шећера

- 3.5 чаше воде

- 1/2 кафене кашике свеже стиснутог лимуновог сока

За порције

- 1/2 чаша прашка од фисташа

Припрема

1. Ставите брашно у дубоку чинију за мешање. Направите дубоко удубљење у средини брашна прстом. У удубљење ставите јаја, млеко, сунцокретово уље, прашак за пециво, оцат и со.

2. Полагано смешајте састојке и направите тесто. Окрените мокру крпу око теста и оставите га да одстоји сат времена на собној температури.

3. Поделите тесто на 20 једнаких комада. Разваљајте тесто у веома танке листове. Направите их што танјим без ломљења. Користите кукурузни шкроб док их разваљујете.

4. Положите све листове један на други и наставите да разваљујете.

5. Растопите путер у малом лонцу и подмазаните листове.

6. Подмазаните дно тепсије са растопљеним путером. Оставите два најбоља листа за дно и за врх.

7. Ставите 10 листова теста у тепсију један на другог; распоредите растопљени путер на њима током овог процеса.

8. Распоредите ораси на ових 10 листова.

9. Ставите остатак листова један на другог у тепсију; не заборавите да распоредите растопљени путер између листова. Питите стране листова лимуном ка дну тепсије.

10. Исечите баклаву дијагонално. Распоредите преостали растопљени путер на врху листова. Ставите тепсију у загрејану рерну на 180 степени око 50 минута.

11. Да припремите сируп, смешајте шећер са водом у дубоком лонцу и кувајте смешу око 25 минута. Након додавања лимуновог сока у кувану смешу, уклоните са рингле.

12. Након што се баклава скували у рерни, полако прелите сируп преко тепсије. Служите баклаву са прашком од фисташа распоређеним на њој.