Турске Вине

Турска, иако није широко позната, је једна од најпогоднијих земаља за производњу вина. Историја вина у Анадолији сеже уназад хиљадама година, јер су услови тла и климе у Турској веома погodni за производњу вина. Ипак, само 2% грожђа произведеног у Анадолији се користи за производњу вина, док овај број у земљама са сличним условима достигава 95%. У последњих неколико година дошло је до повећања и оптимистичног напредовања у овом правцу отварањем нових фабрика вина, увећањем разнообразности производа и повећањем извоза вина и потражње на домаћем тржишту.

Разноврсност Турских Вина

У Турској, свaka област има своје услове, а самим тим и своје врсте грожђа. То омогућава производњу широког спектра вина различитих укуса, боја и квалитета. Ево карактеристика вина из различитих региона Турске.

Мармара Регион

Највише произведених врста грожђа у провинцији Текирдаг су Папазкарас (Папаскара), који је црно, благo грожђе које се користи и за сервиранје на столу и за производњу вина, Гамај, које има високу киселост, Јапинчак које је бело и има ниску киселост, црни Синсо и Семилон који је бело и благо. Посебно је производња грожђа толико уобичајена у Шаркоју и Муртефеу да многе фабрике места у овим округима. Чанаккале и Бозкада се истичу са Василакијем, који се користи за производњу слатког, белог вина, и Кунтром (Карасакиз) који се користи за производњу црвеног вина. Произведња вина у Бозкади је забележила брз раст у последњим годинама због institucionalizacije винограда и оснивања нових фабрика. Такође, производња мерлота је веома уобичајена около Сароза. Острва Авса и Мармара имају Адакари грожђе специфично за ова подручја.

Централна Анадолија и Средње Црно Море Регион

Провинција Невшехир има већину фабрика за производњу вина у Турској. Највише произведена врста грожђа је Емир, који је сочан и бело грожђе које се користи за производњу сувог вина. Поред тога, овде се производе и Кайсери Караси, Димрит, који има ниску киселост и високу слаткоћу, и користи се за производњу црвеног вина, и Сирадaр грожђе. Постоји много фабрика за производњу вина у Анкари, такође. Једна од њих је Калечик Караси, који је познат као грожђе највишег квалитета црвеног вина у Централној Анадолији. Друга је Хасандеђе, која има низку киселост, веома је слатка и бело грожђе. Аутентична врста вина се прави од Наринце грожђа произведеног у Токат. Наринце грожђе се старе у дрвеним бурадима, што резултира белим вином које се истиче својим богатим и стабилним укусом.

Егејски Регион

Егејски Регион је опште познат по свом округу Сиринце познатом по његовим воћним вину. Воћна вина у Сиринцу могу се правити од свих врста воћа. Провинција Измир у Егејском Региону има друге врсте грожђа које су веома популарне широм света. Најпопуларније широм света је Каберне Совињон, који је црно грожђе које се лако узгаја. Такође, Каринјан, који се узгаја посебно у Јужном Француској и Шпанији, присутан је у Измиру. Друге врсте грожђа произведене у Измиру укључују Аликант Буше, који има ниску киселост и алкохол, Сир уз који је тамно црвено и интензивно укусно, Борнова Мискет, који је бело и воћно и Фоча Караси. Друга провинција у Егејском Региону која се истиче производњом розе вина је Денизли. Грожђе Кал Караси и Султаније су фаворизована за производњу вина овде.

Источна и Југоисточна Анадолија региони

У провинцијама Елазиг и Малатија, производи се Окүзгозу, које је најдрагоценије грожђе црвеног вина Анадолије. Оно се истиче својим интензивним укусом и светлом рубинском бојом. У провинцији Дијарбакир производи се грожђе Богајкере које има киселкаст укус. Најчешће жељена вина у Турској се добијају мешањем Окүзгозу и Богазкере. Мидјат и Мардин су две провинције Источног и Југоисточног Региона Турске, познате по својим винским традицијама које трају хиљадама година. Локalne врсте грожђа, Мазруна и Керкос, се користе за ова вина, а праве их асирско становништво које живи у тој области.