يتم توزيع الفاكهة التي تنمو في تركيا وبيعها إلى العديد من الدول في أوروبا وروسيا. ومع ذلك ، فإن الفاكهة التي يمكن تذوقها وحصادها في مكان ما هي ألذ بكثير. بفضل موقعها الجغرافي الملائم ومناخها الدافئ وأراضيها الخصبة ، تشتهر تركيا بوفرة الفواكه والخضروات وطعمها وجودتها الممتازة. 75 نوعا من الفاكهة تنمو في هذا البلد. أثناء تواجدك في تركيا ، جرب الفواكه والخضروات المختلفة لاكتشاف نكهات جديدة.

تركيا جنة حقيقية لمحبي الفاكهة.

زراعة الفاكهة في تركيا

الفواكه التركية ذات جودة أفضل وألذ وأرخص من مثيلاتها في أوروبا أو روسيا. يشبعون الجسم بمواد مفيدة. وفقًا للأطباء ، لا يكفي استخدام مكملات الفيتامينات من الصيدلية للحفاظ على الصحة ؛ من الضروري استخدامها مع المصادر الطبيعية.

سيؤدي ذلك إلى زيادة المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء العدوى ، وهي صحية ومفيدة بشكل خاص للأطفال. اتباع أسلوب حياة صحي واتباع نظام غذائي مفيد لجسمك وعقلك.

تظهر بعض الفاكهة فقط في المتاجر والأسواق أثناء النضج ، ولكن معظمها متاح على مدار السنة. في تركيا ممنوع معالجة الحقول بالمواد الكيميائية. وبدون ذلك ، يكون الحصاد مجنونًا مرتين في السنة.

توجد أكشاك العصير الطازج في الشوارع والبازارات ، حيث يمكنك شراء عصير معصور مصنوع من البرتقال ، والرمان ، والجريب فروت ، والليمون ، إلخ. في المنتجع السياحي في ألانيا ، ما يسمى بأكشاك العصائر الطازجة والمشروبات الغازية ، أو العصير الطازج عربات ، في كثير من الأماكن ، وخاصة بالقرب من الميناء. في اسطنبول ، مرة واحدة في الأسبوع ، عندما يقام يوم البازار ، وتكون الأسعار أقل بكثير مما هي عليه في المتاجر.

يمكن تقسيم جميع ثمار تركيا إلى:

• غريبة.
• الحمضيات.
• البطيخ.
• أخرى

أدناه يمكنك أن ترى ما هي الفاكهة التي تنمو في تركيا: وصفها وصورها.

الفواكه الغريبة

أهم المحاصيل المزروعة في تركيا:

1. السفرجل - هذا شيء بين التفاحة والكمثرى. هذه الفاكهة حلوة وعصير. يؤكل طازجًا يشبه الكمثرى. الأصناف المستديرة أكثر صلابة وحموضة وتستخدم فقط في الطهي. هذه فاكهة شتوية ، ولكن في محلات السوبر ماركت في اسطنبول ومدن المنتجعات ، يُباع السفرجل على مدار السنة. إنها تحافظ على ما يرام ، حتى تتمكن من إعادتها إلى المنزل.
2. العقيق - خلال موسم نضج الفاكهة (أكتوبر - ديسمبر) ، يمكنك شراء 1 كجم من الفاكهة مقابل 1 دولار. الرمان حلو ومثير. تختلف الأصناف المختلفة في لون الحبوب - من اللون الوردي المائل للصفرة إلى اللون العنابي. هذه الفاكهة من مضادات الأكسدة القوية. بالإضافة إلى أنه مفيد للقلب والأوعية الدموية. أفضل الفواكه كثيفة وثابتة مع قشر أحمر غامق أو بورجوندي من غازي باشا.
3. زيزيفوس -. عبور بين الجوز التمر والتفاح. غني بالبوتاسيوم وجيد للقلب والأوعية الدموية. الطعم حلو ، مع قليل الحموضة. هناك عظم كبير بالداخل. لون الفاكهة - من البني المخضر إلى الشوكولاته.
4. التين - حسب السائحين يعتبر من أفضل الفواكه في تركيا. الطعم حلو العسل ، قابض. التين لا يتسامح مع التخزين والنقل. تشتهر أصناف التين والأبيض في إزمير.
5. المشملة - فاكهة من عائلة الورد. لونها بني أو مائل إلى الصفرة ، وتتشابه عناقيد الفاكهة في حجم البرقوق قليلاً مع الطماطم ، ولها بعض الحموضة. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. تؤكل الفاكهة في قشر ، ويتم إخراج الجزء الصلب منها. الثمار ليست مناسبة للنقل.
6. المانجو - لا ينمو في تركيا. ولكن في عام 2019 ، ظهرت مزرعة غير عادية في منتجع ألانيا ، حيث تزرع هذه الفاكهة ، بالإضافة إلى الليتشي ، وفاكهة العاطفة ، وغيرها من الفواكه الغريبة ، خاصة للسياح.

السفرجل هو فاكهة قديمة ذات رائحة لطيفة.

الحمضيات

الفواكه الحمضية مألوفة في البرتقال والليمون واليوسفي والعنب. هناك العديد من أنواع هذه الفاكهة. يتم حصادها طوال العام تقريبًا لأن نضج كل نوع يأتي في وقت مختلف.

تزين أشجار الفاكهة الشوارع وتنمو بالقرب من الفنادق. في الخريف أو الشتاء ، تحظى الأشجار ذات الفاكهة الزاهية بإعجاب السياح. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون هذه برتقالات - فاكهة مخطئة مع اليوسفي.

اللذيذ - يزرع برتقال واشنطن بالقرب من منتجع كيمير. يعتبر اليوسفي بودروم الأفضل.

الميزة الرئيسية للجريب فروت هي إزالة الماء الزائد والسموم والمواد المسرطنة من الجسم. يتم استخدامها بنشاط لفقدان الوزن. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي. الأصناف الرئيسية في تركيا: مارش ، هندرسون ، ستار روبي ، ريو ريد.

تستهلك ثمار الحمضيات طازجة.

الليمون التركي حامض أكثر من غيره. ممتلكاتهم الرئيسية هي زيادة المناعة.

أنواع مختلفة من التوت

الثمار المألوفة لدينا تنمو أيضًا في تركيا:

• الفراولة. تعتبر تركيا واحدة من المنتجين الرئيسيين للفراولة لأن البلاد بها 4 مناطق مناخية: القارية ، والبحر الأبيض المتوسط ​​، والبحر الأسود ، ومنطقة مرمرة ، وبالتالي ، يمكن زراعة الفراولة في جميع مناطق البلاد تقريبًا. كل واحد منهم لديه موسم نضج الثمار الخاص به. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأماكن ، يتم زراعة التوت في البيوت الزجاجية. ومع ذلك ، فإن أفضل فترة هي شرائها في الأشهر من مارس إلى يونيو ثم بعد الفترة الموسمية ، من سبتمبر إلى نوفمبر.
• الكرز الحلو. تعتبر تركيا مسقط رأس هذه الفاكهة. هناك 24 نوعا منهم. ولذيذ منهم ثمار صنف نابليون. في معظم الحالات ، يُزرع الكرز الحلو في تركيا دون استخدام المضافات الكيماوية والأسمدة. أحلى أنواع هذا التوت تسمى "كيراز".
• كرز. إنه أكثر تعكرًا من الكرز الحلو ولكنه أقل في السعرات الحرارية. الكرز المزروع في تركيا كبير ولذيذ. لديهم خصائص خافضة للحرارة ، تروي العطش. تزرع الأصناف الحامضة في أفيون قره حصار.
• العنب. يتم زراعة أكثر من 100 نوع من هذه الفاكهة في تركيا ، مما يسمح بحصادها على مدار السنة تقريبًا. العديد من الأصناف خالية من البذور. يؤكل العنب طازجًا ومجففًا. يتم استخدامه لصنع العصير والنبيذ والفودكا المحلية - "راكي".

تنمو الفراولة في تركيا على مدار السنة وتعرف بالعامية باسم "الماس الأحمر".

البطيخ والقرع

يبدأ البطيخ الأحمر والأصفر في وقت مبكر من تركيا. إنها أصناف مبكرة النضج ، لكنها لا طعم لها ومكلفة. لا ينصح بشراء البطيخ والقرع قبل شهر يوليو.

البطيخ الناضج ناعم وطري. ألذ ، وفقا للسياح ، البطيخ كيركاغاك. المظهر غير العادي للفاكهة مع بقع رمادية وشكل كمثرى يجذب الانتباه على الفور.

البطيخ التركي كبير الحجم. تصل بعض العينات إلى 40 كجم.

فواكه أخرى

يساعد مناخ تركيا الدافئ وتربتها الخصبة على نمو العديد من الفواكه المختلفة. البعض منهم:

1. المشمش - تعتبر الدولة المورد الرئيسي لهذه الفاكهة في جميع أنحاء العالم. تأتي أفضل الأصناف من منطقة يغدير بجوار أرمينيا. ينصح الشيخ المشمش للشراء.
2. التوت - تشبه هذه التوت العليق ولكنها تنمو على شجرة التوت. تعتبر الثمار الناضجة الأولى أحلى. يبدأون في أبريل.
3. البرقوق - ينضج من أبريل إلى أكتوبر. في الربيع ، تُستخدم الفاكهة الخضراء على نطاق واسع في تركيا: مخلل ، يستخدم للطبخ ، يؤكل طازجًا. إنها صلبة وذات مذاق طفيف ، لكنها تنعش جيدًا في حرارة الصيف. أصناف شعبية - Ugorka.
4. من الأفضل شراء النكتارين والخوخ من منتصف شهر أغسطس. يعتبر Seftali من أفضل الأصناف.
5. التفاح والكمثرى - هما الأكثر شعبية بين السكان المحليين. الطلب الأكبر هو على التفاح: أصناف Ferik و Amasya و Devedji الكمثرى.
6. البرسيمون - هذه ثمار كبيرة تنضج في تركيا. بعضها له طعم قابض بسبب محتواها من التانين ، مثل مجموعة Bull Heart. عادة ، البرسيمون له طعم حلو ومحتواه يشبه اللزجة.
7. في المناطق الجنوبية الشرقية ، يزرع كافنديش أو موز الحلوى. فهي قصيرة وسميكة ، وينبغي أن تؤكل طازجة ، ولكن يمكن استخدامها للخبز ، وتزيين الآيس كريم ، وما إلى ذلك.
8. تمر المكسرات - تزرع الفاكهة الحلوة ذات اللون الأصفر والبني في جنوب تركيا. غالبًا ما يستخدمها السكان المحليون للطهي ، ووضع حشوات مختلفة.

المشمش فواكه صحية للغاية.

النضوج حسب المواسم

بعض الفواكه التي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة (الكرز ، المشمش ، التوت ، إلخ) يمكن تذوقها فقط أثناء النضج والجمع.

الشتاء (ديسمبر ويناير وفبراير)

يُباع الرمان والسفرجل والفراولة والحمضيات طوال فصل الشتاء. أرخص أنواع الموز في ديسمبر. بالإضافة إلى الفواكه المذكورة ، في شهر يناير يمكنك شراء الأفوكادو وبعض أصناف العنب. في فبراير ، تم الانتهاء من حصاد معظم أنواع البرتقال. السفرجل لاذع وعطري في الشتاء ، على عكس أشهر الخريف الدافئة عندما يكون أكثر نعومة وحلاوة.

في الشتاء يباع الرمان في تركيا.

الربيع (مارس ، أبريل ، مايو)

يتم حصاد الليمون في شهر مارس. في أبريل ، نضج المشملة ، تظهر الفراولة المزروعة في الحقول المفتوحة. سيكونون هناك حتى نهاية مايو. التوت الدفيئة أصبح أرخص. قد يمثل بداية جمع البطيخ والمشمش. ومع ذلك ، فهي لا تزال صعبة المذاق. تظهر بعض أنواع الكرز الحلو.

الصيف (يونيو ويوليو وأغسطس)

يونيو لديه معظم الثمار. ينضج المشمش والنكتارين والخوخ والتين. يستمر جمع المشملة والكرز الحلو والبطيخ. يمكنك أيضًا شراء أحدث أنواع الفراولة المزروعة في الحديقة والكرز. يتم بيع أفضل البطيخ في يوليو.

من الأفضل شراء البطيخ في أغسطس. في هذا الوقت ، هم ألذ وأحلى وأكثرها غضًا. ثم تظهر الخوخات الأولى ، لكنها لا تزال صلبة. في أغسطس تنضج الكمثرى والتفاح والعنب.

الخريف (سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر)

سبتمبر هو نهاية موسم البطيخ. يكتسب الخوخ والتين والعنب حلاوة ويصبح طريًا وعصيرًا. في أكتوبر ، يمكنك شراء الكاكي والرمان والسفرجل بسعر أرخص من بقية الوقت. يتم حصاد ثمار الحمضيات بكميات كبيرة. يُباع الموز والبرتقال واليوسفي بسعر رخيص في نوفمبر.

جدول إنضاج الثمار بالشهر:

الخضروات التركية

تشكل الخضروات في تركيا الجزء الأكبر من الطعام. يمكنك تجربة زيت الزيتون بالزيت (زيتينياغلي) - فاصوليا خضراء مطهية بالبصل والطماطم ، (إمام بايلدي) - باذنجان محشي ، كسير - برغل مع طماطم ، أعشاب ، عصير ليمون ، مزة - مقبلات أرضي شوكي مع كرفس.

يفضل المناخ الدافئ نمو الطماطم والخيار والملفوف والبصل والفلفل والكوسة والباذنجان. العديد من المنتجات هي نفسها الموجودة في أوروبا أو روسيا. ومع ذلك ، فإن بعضها ، على الرغم من تشابهها في المظهر ، يختلف عنها في الذوق.

مثال على ذلك هو الخيار التركي الطويل المسمى "حيتا". ينتمي إلى عائلة اليقطين وهو نوع من البطيخ.

بالإضافة إلى الخضروات المألوفة لدينا ، تزرع في تركيا الكوسة الشائكة (انظر الصورة) ، البامية ، الخرشوف ، القلقاس ، مومورديكا. الفاكهة غير العادية ليست فقط لذيذة ولكن لها أيضًا فوائد صحية كبيرة:

1. البامية - تحسن حالة الجهاز الهضمي. نظرًا لارتفاع نسبة المخاط ، فإن اللب يغلف المعدة ويعزز التئام القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مبيدة للجراثيم.
2. القلقاس (eddo) - يستخدم للوقاية من السرطان وتقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. تعمل هذه الفاكهة على خفض ضغط الدم وتحسين عمل القلب والجهاز المناعي والجهاز الهضمي.
3. مومورديكا - يشفي القرحة المعدية المعوية ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويقوي جهاز المناعة.

هناك الكثير من أصناف الكوسة

بالإضافة إلى ما سبق ، هناك العديد من الخضروات الأخرى في تركيا: البنجر ، والهليون ، والجزر ، والبروكلي ، والفجل ، والكرفس ، إلخ. الفاصوليا الخضراء تحظى بشعبية كبيرة. يتم استخدامه لصنع الأطباق الجانبية واليخنات. غالبًا ما يستخدم العدس والحمص لإعداد الأطباق التقليدية.

من أين تشتري الفاكهة في تركيا

يُعتقد أن أفضل مكان لشراء الفواكه والخضروات هو البازار ، حيث يمكنك المساومة وتذوق الفاكهة المعروضة. اختيارهم أوسع من المتاجر. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للخوف من ملاءمة المنتجات للبيئة.

ومع ذلك ، فإن السوق التركي يختلف قليلاً فقط عن السوبر ماركت. يتم توفير نفس المنتجات في كل مكان. في بعض الأحيان تكون الأسعار في المتاجر أقل. في بعض الأماكن ، تتم معالجة الثمار بمركبات خاصة لتخزين أطول.

من الأفضل شراء الفاكهة من البازار.

السياح الذين زاروا تركيا يميزون الثمار التالية:

• التين
• الشمام
• البطيخ
• المشملة
• الموز

​​​​​​​

تصدير الفواكه التركية

منتجات الفاكهة أو أنواع الفاكهة التالية مناسبة كهدايا للأقارب والأصدقاء:

• تين مجفف أو مربى. تعتبر الفاكهة المزروعة في تركيا الأفضل في العالم.
• الماندرين ، تحظى بشعبية خاصة خلال موسم عيد الميلاد.
• نبيذ الفاكهة ذو جودة عالية ، مصنوع من الفاكهة الناضجة - التين والتوت والفراولة والعنب.
• يُطلق على الفودكا المحلية اسم راكي ، وهو مشروب عالي المقاومة مصنوع من عصير الفاكهة.
• لا تشتري النبيذ أثناء تذوق النبيذ في الرحلات. يمكنك شراء نفس المنتج بسعر أرخص بكثير في السوبر ماركت.