دوندورما التركية، متعة حسية!

كل شيء عن دوندورما 

تشتهر الآيس كريم التركية أو ‘دوندورما’ في جميع أنحاء العالم. تُعد مقاطع الفيديو الشهيرة حيث ترى عادةً رجلًا يرتدي زيًا تقليديًا يدور ويلف الآيس كريم، ويتلاعب بها قبل أن يسلمها للعميل، مشهدًا ممتعًا. لكن السؤال الكبير هو كيف لا تذوب هذه الآيس كريم أبدًا؟! 

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الآيس كريم الفريدة. 

إذًا، ما الذي يحتوي عليه؟  

حسنًا، فإن الصفتين الرئيسيتين اللتين تميزان الآيس كريم التركية هما: البنية الصعبة والمقاومة للذوبان. فكيف تعمل هذه؟  المكونات الرئيسية هي عوامل التثخين سالاب، وهو دقيق مصنوع من جذر الأوركيد البنفسجي المبكر، و المستكة وهي راتنج يمنح اللزوجة. تسمح هذان المكونان بالحصول على القوام الصلب واللزج.  

أيضًا، تُصنع دوندورما من حليب الماعز ولجعل هذا الحليب عطريًا، فإن الماعز تتغذى على نباتات مثل الزعتر والطرخوش. تُزرع هذه النباتات في المزارع المحلية وتُسمح للماعز بتناولها، مما يمنح الحليب المستخدم في الآيس كريم طعمًا عطريًا.

أصل دوندورما؟ 

يُعتقد أن هذه الآيس كريم التقليدية لها أصولها في ملاحق منطقة تركية تُدعى كهرمان مرعش، التي أصبحت تُعرف فيما بعد برأس المال الآيس كريم في تركيا. 

يُعتقد أن أصل الآيس كريم يعود إلى حوالي 300 إلى 500 سنة وفقًا للمنصات الرقمية الإقليمية. 

ماذا أيضًا؟ 

تم تحقيق القوام المطاطي والمرن للآيس كريم من خلال خفقها يدويًا. بخلاف استخدام سالاب والمستكة كمكونات أساسية، فإن الخفق الشامل والتمديد للآيس كريم هو ما يجعلها مميزة جدًا. 

هل جربت هذه المتعة اللذيذة؟ يمكنك العثور عليها في معظم المدن السياحية لذا تأكد من تجربتها!