الشاي هو مشروب ساخن مع ما لا يقل عن 5000 سنة من التاريخ ، على الرغم من أنه دخل الثقافة التركية في وقت متأخر قليلا. بالنسبة للكثير من الأجانب ، القهوة التركية هي أول ما يخطر على بالهم عند الحديث عن التقاليد. انهم دائما أحضر أحباءهم القهوة التركية بعد زيارة لتركيا. ومع ذلك ، فإن الشاي له مكان أكبر في الثقافة التركية. الشاي لديه العديد من الطرق للشرب وتقديم الطعام ولكن في الأساس ، يتم شربه من الصباح حتى المساء. لا تبدأ وجبات الإفطار قبل أن يأتي الشاي إلى الطاولة ، وبعد تناول العشاء ، يحب الجميع تناول كوب من الشاي في تركيا. لم يكن حتى القرن التاسع عشر يقبل الشعب التركي الشاي في حياتهم اليومية وفي نهاية القرن ، بل بدأوا في زراعة هذا الشاي. في الأساس رمز البدايات والنهايات والصداقة والضيافة في تركيا. جميع أنواع العلاقات كل شيء ، بدءا من اللقاءات غير الرسمية إلى أكثرها رسمية ، يبدأ بالشاي.
يمكن العثور على هذا المشروب الساخن والهادئ في جميع أنواع المقاهي والمنازل في تركيا. هناك حتى مواقع خاصة حيث يتم تقديم الشاي فقط. على الرغم من تسمية هذه الأماكن باسم القهوة مثل "Kahve" أو "Kahvehane" ، إلا أنها تخدم عادةً ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها أرخص وأسهل في العثور عليها من القهوة. هذه الأماكن في جميع الأحياء تقريبًا ، بالإضافة إلى الشواطئ في مواقع العطلات. هو أيضا جزء أساسي من المطابخ التركية. يتم إعداد الشاي عند حضور الضيف أو هناك تجمع للأصدقاء أو العائلة. إلى جانب ذلك ، يتم إعدادها للأشخاص الذين يأتون إلى بيوتهم للعمل ، مثل سباك ، أو منظف ، أو منشئ من نوع ما. الشاي يظهر القبول وحسن من الناس. إذا قمت بزيارة منزل لشخص ما في تركيا ولم تقدم له الشاي ، يجب أن تشعر بالقلق حيال نوايا مضيفك.