Turski Dondurma, čarolija za čula!

Sve o Dondurmi 

Turski sladoled ili ‘Dondurma’ poznat je širom sveta. Svetski poznati video snimci na kojima obično vidite muškarca obučenog u tradicionalnu kostim kako spinuje i vrti sladoled, igrajući se s njim pre nego što ga preda kupcu, prava su poslastica za gledanje. Ali veliko pitanje je kako na svetu ovi sladoledi nikada ne tope?! 

Evo svega što trebate znati o ovom jedinstvenom sladoledu. 

Dakle, šta je u njemu?  

Pa, dve glavne osobine koje razdvajaju turski sladoled su: tvrda tekstura i otpornost na topljenje. Kako to funkcioniše?  Glavni sastojci su zgušnjivači salep, brašno napravljeno od korena rane ljubičaste orhideje, i mastika smola koja daježvakaće mješavine. Ova dva sastojka omogućavaju tu tvrdu, lepljivu teksturu.  

Takođe, Dondurma se pravi od kozijeg mlijeka i da bi ovo mlijeko postalo aromatično, koze se hrane biljkama poput timijana i tragakanta.  Ove biljke se uzgajaju na lokalnim farmama i koze su dozvoljene da se hrane njima, dajući mlijeku koje se koristi za sladoled aromatičan ukus.

Poreklo Dondurme? 

Ova tradicionalna sladoled se veruje da potiče iz aneksa turske regije poznate kao Kahramanmaraş, koja je kasnije postala poznata kao glavni grad sladoleda Turske. 

Poreklo sladoleda se veruje da potiče iz perioda od oko 300 do 500 godina prema regionalnim digitalnim platformama. 

Šta još ima? 

Žvakaća i rastezljiva tekstura sladoleda postignuta je ručnim vrtnjom. Pored korišćenja salep  i masti kao osnovnih sastojaka, opsežno vrtnesanje i rastezanje sladoleda je ono što ga čini posebnim. 

Da li ste probali ovu ukusnu poslasticu? Možete je naći u većini turističkih gradova pa obavezno proverite!