Tursko maslinovo ulje

Maslina i maslinovo ulje imaju važno mjesto u životu turskog stanovništva, posebno u mediteranskim i egejskim regijama. S obzirom da se masline uglavnom nalaze u ove dvije regije, kuhinje su oblikovane oko maslinovog ulja. Međutim, masline ne samo da oblikuju kuhanje, nego imaju i ključno mjesto u turskoj kulturi i ekonomiji.

Kultura maslina i maslinovog ulja uključuje rast maslina, prodaju ih na tržnicama, ekstrakciju maslinovog ulja i upotrebu maslinovog ulja u kozmetici i turskim jelima. Praksa koja je formirala tradicije izvodila se dugi niz godina.

Divlje masline su posebne pasmine za istočni Mediteran. Nije poznato kada su ih smjestili u našu kulturu. Međutim, moguće je da je prvo mjesto koje su posadili bilo negdje od istočnog Mediterana do Mezopotamije. Maslina se smatra izvorom zdravlja i ljepote još od otkrića drevnih vremena.

Berba maslina uglavnom se vrši suradnjom mještana. Jednom kada se završe s berbom, priprema se gozba i jede zajedno za naporni rad. Ova je ceremonija svojevrsna proslava, a svi koji su učestvovali u odabiru i njihove porodice su pozvani.

Nakon sakupljanja masline su ljudi drobile teškim predmetima ili brusilicama. Danas se za ovaj postupak koriste i mašine. Neke se vrste maslina usitnjavaju, a maslinovo ulje ekstrahira, dok se neke druge štede na jelu kakvo je. Mnoge vrste maslina mogu se poslužiti na više načina.

Masline se jedu za doručak, a maslinovo ulje se koristi u obrocima. Obroci napravljeni maslinovim uljem toliko su važni i rasprostranjeni da ih u turskoj kuhinji nazivaju jelima od maslinovog ulja (zeytinyaglılar). Maslinovo ulje koje se ne može koristiti u obrocima koristi se u kozmetičke svrhe. Maslinovo ulje je posebno važno za proizvode za njegu kože i kose.

Masline i maslinovo ulje ima mnogo više upotrebe. Štaviše, stablo masline je vrlo izdržljiva vrsta, a njeno drvo koristi se za izradu lonaca i tava. Sjeme masline koristi se za izradu ogrlica i tesbiha. Ostatak se koristi za gnojivo i gorivo. Svi su dijelovi drveta dragocjeni, pa ih zbog toga predstavljaju od suštinskog značaja za ljude.

Lako možemo reći da su masline neosporni dio u životu ljudi. Zbog toga ljudi svoj život temelje na maslinama.